烧鸡杂的做法大全家常(烧鸡杂怎么烧)

烧鸡杂怎么烧

步骤/方式1

鸡杂切小片、蒜苗切段、辣椒斜切、姜切成丝备用

步骤/方式2

鸡杂加姜丝和淀粉、少许油抓匀

步骤/方式3

盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调成汁待用

步骤/方式4

起锅烧热，下鸡油小火煸出油

步骤/方式5

下鸡杂快速翻炒变色

步骤/方式6

盛出待用

步骤/方式7

锅中留油，下辣椒和蒜苗梗翻炒变软

步骤/方式8

加入炒好的鸡杂，翻炒均匀

步骤/方式9

加入调好的酱汁，翻炒均匀

步骤/方式10

加大蒜叶翻炒均匀出锅

怎样烧鸡杂

板栗烧鸡的做法步骤

1 将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。

2 把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。）

3 将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。

4 炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。

5 锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。

6 往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。

7 往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。

8 锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。

9 操作完成，出锅装盘。

鸡杂要烧多久

鸡胗冷水下锅煮15分钟，就能熟了，营养丰富，含大量的蛋白质氨基酸，增强人体免疫力。

烧鸡杂怎么烧好吃视频

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烧鸡杂怎么烧好吃

材料鸭胗500克，姜20克，葱段15克调味料玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克

做法

1、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。

2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。

3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中。食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成。食神美味经鸭胗特有的韧度，让吃的人充分享受那份咬劲，玫瑰油的加入更是富于创意，而各色香料更让味道层次丰富富于变化，当作餐前冷盘或点心都非常理想。嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加开胃。

鸡杂怎么炒不老好吃

用料 主料：

鸡胗200克、蒜薹30克、孜然肉酱20克 辅料：色拉油10毫升 

做法 1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。

2、蒜薹洗净切段。

3、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了。过水后待用。

4、炒锅烧热后，加入色拉油，热锅冷油下入蒜薹翻炒，半分钟就可以了 

5、再下入刚才绰烫好的鸡胗花，翻炒一下。

6、加入孜然味的肉酱，这个酱料的味道很好吃，有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道 

7、继续炒匀，使所有的食材都裹上酱汁就可以了，