香菇煮猪肉的做法大全家常做法视频(香菇炖猪肉怎么炖好吃)
香菇炖猪肉怎么炖好吃
原料
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五花肉 (500克)
香菇 (100克)
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
香油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
1/五花肉切块,用清水浸泡1小时,将血水泡出,
2/干香菇洗净,冷水泡发,
3/将香菇连水一起倒入高压锅中,加入香叶、八角、桂皮、葱段和姜片,
4/大火煮开,撇去浮沫,
5/炒锅中加入油,中火加热,下冰糖炒至焦糖色,下五花肉翻炒,
6/加入酱油,翻炒上色,关火,
7/将炒好的五花肉倒入高压锅中,
8/加入料酒,
9/加入蚝油,
10/上气后,压25分钟,
11/时间到了,肉及香菇就已经全熟了,
12/将压好的香菇和肉连汤倒入炒锅中,捞出炖肉香料,
13/加1小勺盐,
14/大火将汤汁收浓即可。
香菇炖猪肉怎么炖好吃窍门
猪肉和香菇一起怎样做烂糊好吃?个人感觉香菇猪肉馅饺子就好吃。其实各地的口味不同,很难说那一种做法称之为“最”。湘西有种香菇猪肉丸子的做法很简单:将猪肉切拳头大小的块,洗干净后过油炸收水,然后放入火塘(湘西冬天烤火取暖用)上的吊锅中,加水煮至烂熟之后,加入红薯粒、泡发的香菇粒、盐、生姜粉,捣成糊状,然后搓成丸子,吃时再蒸热下,烂熟可口。
香菇煲猪肉
用料
排骨500g,五花肉300g,胡萝卜2根,香菇7朵,葱适量,姜适量,蒜适量,花生油适量,白糖适量,盐适量,清水适量,白芝麻适量
做法步骤:
1/8 把排骨用清水泡洗干净直到没有血水,五花肉也是同样的方法清洗
2/8 排骨洗净放在盘中,五花肉切块,胡萝卜切块,香菇切片,切好葱姜蒜
3/8 锅内放入花生油,花生油达到五分热时放入白糖,把白糖熬到起小泡
4/8 放入排骨和五花肉进行翻炒,每一块肉都要炒到颜色均匀
5/8 炒好后放入香菇,葱姜蒜在次翻炒,
6/8 在放入胡萝卜,进行翻炒
7/8 炒均匀后,锅内放入适量的清水,放入一点点的盐,清水和锅内的肉平齐就可以,大火顿开后改为中小火顿到汤汁干稠,就可以出锅了。
8/8 出锅了,撒上白芝麻
香菇炖猪肉怎么炖好吃又烂
猪肉香菇馅调法如下:
1、把香菇去根放进小盆里用清水洗干净,放入锅里煮开烧2分钟。
2、把煮过水的香菇捞出来。
3、把香菇先成片,然后再剁碎备用。
4、准备一些小葱、生姜分别洗净切好。
5、把肉末放入大碗里,加入少许盐、生抽、蚝油和淀粉拌匀即可
香菇炖猪肉怎么炖好吃又简单
猪肉是我们家庭常见食材,配什么炖都可以。小时候常吃的是猪肉炖头菜,先把猪肉冲洗干净切片,不用煎油,直接放入锅里,头菜洗干净切片,也放入锅里,加入足够清水,加盖烧开后转小火,炖1个小时左右,就可以吃了。头菜本身含有盐分,什么调味品也不用放了。猪肉炖至软烂,入口即化,头菜甘香,这样做,真是下饭神器。
现在做得最多的是,猪肉炖老豆腐。先把木耳,香菇提前泡发,如果不浸泡,木耳,香菇怎么炖都是硬的,口感不好,浸泡时间应该3个小时以上。泡发好后,木耳切去蒂,撕块,香菇切去蒂待用。
猪肉冲洗一下,然后切片,放入锅里煎香。老豆腐切片,放入锅里煎至两面金黄色,准备好瓦锅,放入猪肉,豆腐,香菇,木耳,加入适量清水烧开,加入姜片,料酒,糖,盐,生抽,加盖转小火,炖1个小时即成。
猪肉选用七分瘦,三分肥的,五花肉也可以。把肉切片,放入锅里,煎出油后盛出,再煎豆腐。由于豆腐是素菜,有动物油脂同炖,味道更好。用老豆腐的原因,是因为老豆腐较硬,容易切片。用嫩豆腐也可以,对刀工的要求,就高了很多,煎的时候,特别是翻面,更加要小心操作,以防弄破。
猪肉炖粉条,经典名菜。现在新上市一种红薯粉条,极具韧性,换句话说,就是久煮不烂。我炖的时候,先把猪肉炖50分钟,期间把粉条浸泡,大白菜洗干净切片,辣椒洗干净切圈,时间到后,再放入粉条,大白菜炖10分钟,出锅前放入辣椒。
在家里做炖猪肉,可以根据自己的口味,加入各种配菜,例如土豆,莲藕,油豆腐,萝卜,芹菜,大葱,蒜苗等等,喜欢吃啥放啥。油豆腐也叫豆腐泡,是用老豆腐切麻将大小的方块,下油锅烧至中空,颜色金黄而成。在炖的过程中,里面吸满了汤汁,十分好味道。
在加入芹菜,葱蒜的时候,炖的时间不能太长,在出锅前1-2分钟放入即可。如果炖的时间太过长,会破坏其中的叶绿素。芹菜叶建议不要丢弃,据营养师介绍,芹菜叶的营养,比茎的含量还高。
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