一种蛋类家常蒸菜(一种蛋类家常蒸菜怎么做)

一种蛋类家常蒸菜怎么做

白蒿鸡蛋蒸菜的做法 主料：白蒿540g 面粉520g 大葱50g 辅料油（适量） 盐（适量） 十三香粉（适量）

步骤：

1.所需材料，白蒿冲洗干净，沥水，大葱切碎备用。将面粉分成三份备用。

2.冲洗干净沥干水分的白蒿。

3.先将少量面粉撒入白蒿上，搅拌均匀，让白蒿很薄的沾上一层面粉。然后撒入适量盐，搅拌均匀，再撒入少量面粉，搅拌均匀，将盐裹起来。

4.大葱放在拌好的白蒿上，撒上少量十三香粉。

5.炒锅烧油，油热后，热热的浇在十三香粉和大葱上。

6.浇好油的大葱。

7.往浇上油的大葱上撒入少量面粉，一点点将大葱和面粉拌匀拌开。

8.最后将剩余的面粉拌入白蒿中，将黏在一起的白蒿用面粉抖开。这是拌好的白蒿。

9.蒸锅水烧开，放上篦子，铺上篦子垫，我用的擀开的面片，面片因为密封性太好，所以要在中间抠出洞来透气。

10.将搅拌好的白蒿轻轻的放在篦子上。

11.大火十分钟上气后中火二十分钟即可。

蒸蛋菜的做法

第一种方法：牛奶蒸蛋

原料：鸡蛋、牛奶

做法：

1、先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀（比例为1：3.5）。

2、刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。

第二种方法：腊肠蒸蛋

原料：香肠、鸡蛋、盐、料酒

做法：

1、腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。

2、中间打上一只鸡蛋，在周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即可。

第三种方法：南瓜蒸蛋

原料：小南瓜、鸡蛋、盐

做法：

1、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔；把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉；鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2：1。

2、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后放置一会，倒入蛋液，入蒸锅蒸10分钟左右即可。

第四种方法：豆浆蒸蛋

原料：鸡蛋、豆浆、盐

做法：

1、鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散；加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。

2、将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。

3、开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。

第五种方法：三色水蒸蛋

原料：鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油

做法：

1、 鸡蛋打入碗中，打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。

2、锅入半锅水，放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制，5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋（皮蛋去壳，一分为四），中间放入蛋黄，再蒸3分钟左右，淋香油即可。

第六种方法：彩蔬蒸蛋

原料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

做法：

1、碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。

2、准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；放入蒸锅，十分钟左右即可出锅。

3、热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

第七种方法：肉沫蒸蛋

原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜

做法：

1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

第八种方法：木耳蒸蛋

原料：鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油

做法：

1、木耳泡发，切碎；鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，加入几滴生油，并兑入适量温开水搅拌均匀。

2、将切碎的木耳放入蛋液中，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火，枸杞子最后放蛋上装饰。

第九种方法：水蒸蛋

原料：鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐

做法：

1、将鸡蛋打入容器中，加少量盐，搅打至蛋液均匀，盐溶化，开水缓缓倒入蛋液中，要边倒水边搅拌。

2、用中大火蒸5到7分钟，用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁，慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。

第十种方法：韩式泡菜蒸蛋

原料：鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉

做法：

1、锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用；泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀。

2、将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段续蒸1分钟即可。

一种蛋类家常蒸菜怎么做才好吃

步骤1、把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。

步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。

步骤3、再捞出来控水备用。

步骤4、再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。

步骤5、把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。

步骤6、把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟，因为我的碗口大，花蛤都摊开了，很容易熟，加上夏天温度高，在冬天要蒸五分钟左右。

步骤7、时间到了，不要急于打开盖，等里面的水蒸气出完后，再小心端出来。

步骤8、再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了。这次的花蛤蒸蛋，做得相当的成功，肉质鲜美，鸡蛋也滑嫩可口。

一种蛋类家常蒸菜怎么做好吃

用料

蒸菜 1碗

蒜苗 2根

鸡蛋 2个

老干妈 1勺

鸡精 1勺

盐 适量

做法步骤

1、蒸菜1碗，2个鸡蛋，蒜苗切碎。

2、油热倒入鸡蛋液，炒熟。

3、鸡蛋盛出备用。

4、锅内放一点点油，油热倒入蒜苗碎，炒香。

5、接着倒入蒸菜，加适量的盐，炒两三下。

6、加1勺老干妈再炒两三下。

7、倒入炒熟的鸡蛋碎，一起翻炒几下，最后加入1勺鸡精拌匀即可出锅。

8、香气扑鼻，美滋滋！

一种蛋类家常蒸菜怎么做的

蒸蛋器一般只适用于蒸制蛋类食品，如蒸蛋羹、水煮蛋等，不适用于蒸青菜等蔬菜。如果您没有专门的蒸菜器或蒸锅，可以将青菜切成均匀的大小，放入碗中，在蒸锅中蒸制，或使用微波炉蒸煮。

注意：不同种类的青菜，烹调的时间和方式也不同。在蒸青菜前，不妨先查一下不同青菜的蒸制时间和温度，以保证更好的烹调效果。

蒸蛋菜品

答：蒸蛋的热量不高，一个蒸鸡蛋羹的热量约48卡路里。

蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

家常菜蒸蛋的做法

1先把老豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。

2鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右，差不多就可以了，喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。

3鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右，差不多就可以了，喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。

4这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!

蒸蛋类菜品

一般蒸蛋大约十分钟最好。据经验表明，蒸蛋在十分钟左右是最合适的，因为这样蒸出来的蛋又嫩又滑，还能杀死蛋里的大部分细菌，在安全食用的同时保证了鸡蛋的口感。蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

蒸蛋配菜

炒鸡蛋番茄丝早餐营养又好吃。因为鸡蛋和番茄都是具有很高营养价值的食物，在搭配过程中能够互补营养，为身体提供充足的蛋白质、膳食纤维和维生素C等。同时，炒鸡蛋番茄丝是一道可以快速制作的菜品，非常适合早晨赶时间的上班族或是学生使用。此外，还可以加入少量洋葱或青椒等蔬菜来增加口感和营养。补充内容：除了炒鸡蛋番茄丝之外，早餐还有很多选择，比如燕麦粥、全麦面包、牛奶、香蕉等等。每种食物都有自己独特的营养价值和口感，因此可以根据个人口味和需求进行搭配选择。总之，早餐是一天中最重要的一餐，应该注重营养和口感两方面的平衡。