炸素鸡的家常做法(怎样炸素鸡才柔软)

怎样炸素鸡才柔软

1. 准备好素鸡块或素鸡丸，将其放入清水中，加入一些苏打粉，浸泡20分钟。

2. 取出素鸡块或丸，用清水冲洗干净，用厨房纸或干毛巾吸干水分。

3. 准备好面粉、淀粉和调料（如盐、黑胡椒、五香粉等），将其混合均匀。

4. 将调料混合物倒入素鸡块或丸的容器中，搅拌均匀，使每个素鸡块或丸都沾上混合物。

5. 将油倒入锅中，加热至180~190℃，待油温达到后，依次将素鸡块或丸放入锅中炸制。

6. 炸制过程中，要时刻注意火候，避免过火或不及，同时要适当翻动素鸡块或丸，使其受热均匀。

7. 当素鸡块或丸变成金黄色时，可将其捞出，放入锅中热油中快速炸一次。

8. 炸制好的素鸡块或丸放入锅子中，用锅铲将其压成锅型，并翻转，即可炸出蜂窝状。

需要注意的是，在炸制素鸡块或丸时，要注意火候和混合物的搅拌均匀，以保证炸制出的蜂窝形状美观，外酥里嫩，口感更佳。

怎样炸素鸡才柔软好吃窍门

豆腐皮素鸡先打化刀，再炸

怎样油炸素鸡

首先把豆腐皮切宽条用碱水煮三十分钟捞出用豆包布包紧压实，在切成宽条用油炸好，在用素鸡料炖好即可。

怎样炸素鸡才柔软又好吃

油炸素鸡，五花肉，放入锅中加酱油，白糖烧十分钟

怎样炸素鸡才柔软好吃

素鸡，外面包裹一层鸡蛋液，放入油锅里炸熟即可作诚脆豆腐

素炸鸡怎么做

你做的炸鸡裹粉有面粉 玉米淀粉 泡打粉 吉士粉 脆皮素 富丽鳞,并且不起鱼鳞片 ,太好了.

炸素鸡的技巧

将素鸡切片,完全泡发,沥干。 准备一个碗,放入大半碗水,放在一旁备用。

然后在锅里倒油,等到油温7-8成热时,放入素鸡。期间需不停翻炒,以免炸焦。而且为了口感,两面都得煎炸。

把炸至黄色的素鸡捞出,放入刚才准备的,有水的碗里浸泡。

注意,炸一个放一个。

当炸完最后一个素鸡,同样放入水里等一分钟。

然后把素鸡和碗里的水一同倒入锅中，水不必全倒，适量即可。

最后倒上酱油、盐、味精等喜欢的佐料，

炸素鸡怎么才能不粘锅

1用料：猪肉馅40g、莲藕20g、白萝卜40g

小葱10g、姜片4g、面粉25g

2.小葱切成末。

3.肉馅倒入大碗中，加入适量的盐和宝宝酱油。

4.继续加入葱末和姜片，搅拌均匀，放一旁腌制。开始准备其他食材。

5.白萝卜去皮，擦成细丝

6.莲藕去皮，擦成细丝。莲藕很容易氧化，暴露在空气中容易变色，可以切好后需要放在水里浸泡。

7.白萝卜丝放入沸水中焯一两分钟，可以帮助去除辣味儿。捞出，挤干水分，备用。

8.取出肉馅中的姜片，加入焯水后的白萝卜丝，继续加入莲藕丝搅拌均匀。

9.加入面粉，继续搅拌均匀。不停地搅拌，这个时候要观察混合物的状态，如果比较干，可以慢慢地加一点点水。比较稀，可以再慢慢加一点面粉，直到肉馅呈现出比较粘稠，又能够抱团成型的状态。

10.平底不粘锅烧热，刷上薄薄的一层油，取一勺料放入锅中，用铲子压扁，整理成小饼状。也可以用手轻轻团成丸子的形状再压扁，成为小饼的形状，再放入热好的锅中。厚度大概1cm左右，这样煎的时候比较容易熟，太厚了容易表面已经糊了，里面还是生的。

11.小火慢慢煎至底部变成金黄色，表面无湿面糊，晃动平底锅，藕饼可以跟着滑动时，就可以翻面了。煎的过程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊。

12.加入适量的清水，盖盖焖3分钟。你可以借用判断蛋糕是否烤好的方法，用牙签戳下小饼，抽出牙签后不会带出组织，就是熟透了。

13.水分收干即可装盘盛出，香喷喷的藕饼就出锅啦，