蒸炒豆角的家常做法大全(蒸炒豆角的家常做法大全窍门)

蒸炒豆角的家常做法大全窍门

原料

豆角 (500g)

面粉 (适量)

蒜 (5瓣)

味极鲜 适量

醋 适量

香油 少许

1.首先，将豆角洗净，摘去两头，切成30-40mm左右的小段；

2.切好的豆角倒入盆中，然后加入适量的面粉和水，搅拌直至豆角被面糊包裹住；

3.锅中加入足够的水，将面糊包好的豆角倒入蒸屉中，开火蒸煮，十分钟后，将豆角翻一下继续蒸煮，再过十分钟即可出锅；

4.将蒜捣成蒜泥倒入一个小碗中，然后加入适量的味极鲜、醋、香油，稍微搅拌一下即可，食用时夹着豆角蘸蒜汁吃即可。

蒸豆角的家常做法好吃又简单的豆角怎么做

用料

面粉 130克

老豆角 500克

辣椒油 少许

盐五香面等调料 少许

蒜泥 少许

做法

1.挑选老豆角，摘干净

2.老豆角和嫩豆角的比较

3.洗干净控水

4.切成小碎段。用盐等调料拌匀

5.倒入面粉搅拌。确保每个豆角上面都粘上干面粉

6.拌匀之后放入蒸锅

7.开锅后七八分钟就好。

根据菜成熟的程度时间长短不定。最好的办法是几分钟后打开锅盖看看，菜熟了没有生面粉为佳

8.准备蒜泥调料

9.或者辣椒油调料

10.豆角盛入盘内。倒入不同味道的调料，拌匀。

蒸豆角怎么炒好吃

【所需食材】

豆角，猪里脊，大葱，生姜，大蒜，小米辣，盐，老抽，胡椒粉，耗油，食用油，淀粉。

【详细步骤】

1.买回来的豆角加一勺盐，再加入清水浸泡5分钟，盐可以杀菌，能清洗地更干净，然后用流水清洗干净就可以了。

2.清洗干净的豆角把水控一下，然后切去头尾，因为豆角的两端口感不好。然后切成均匀的长段。长度在3公分左右就行。如果时间充足，用手一根一根掰断会更加的好吃哦，我一直觉得这一点特别的神奇。

3.切好的豆角装到大碗里，加一点玉米油，然后用筷子翻拌均匀，让每一根豆角都裹上一层油。提前加油可以让豆角保持翠绿的颜色，受热之后也不会发黑。充分拌匀以后放在一旁备用。

4.接下来准备调味料一截大葱先切丝，再切成葱花，生姜也同样切成小丁，大蒜切片，小米辣剪成辣椒圈，这里不能吃辣的就换成红菜椒，增加菜的颜色，更加的有食欲。

5.然后准备一块里脊肉，先切片，再切成丝。然后把肉装大碗里腌一下，盐，胡椒粉去腥，老抽调色，蚝油增鲜，最后加入少许水淀粉可以让肉丝更鲜嫩。用手抓拌均匀，这里需要用手抓，用筷子搅口感会差很多，多抓一会，让肉丝充分地吸收料汁。最后加少许的油防止粘连，腌制5分钟。

6.蒸锅中提前烧水，水开把豆角放蒸屉上，铺均匀蒸3分钟。蒸好的豆角可以闻到清香味。

7.锅中加稍微多一点的油，油温5成热，把肉丝加进来，用筷子快速地滑散开，滑至肉丝变色，倒出来控油。

8.另起锅烧油，把葱姜蒜辣椒加进来，翻炒出香味。炒香以后把豆角加进来，豆角蒸过不用炒很久，翻炒均匀就可以调味了，一小勺盐，2勺生抽，半勺鸡精，快速地翻炒均匀，最后加入肉丝，翻炒几下，充分炒均匀，炒出香味就可以出锅装盘啦。

蒸豆角怎么炒

食材：酸豇豆500克、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、盐各适量。

做法：

1、准备1把新鲜的豇豆，适量面粉或者用玉米面也可以的，半头大蒜，少许辣椒面。

2、把豇豆的两头掐掉，有老筋也要撕掉，然后放入清水中，清洗干净，控掉水分，然后把它切成小段，装入盆中，加入适量的盐，1勺油拌均匀。

3、加油是为了蒸出的豆角色泽翠绿不发黄，可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失， 再分次加入适量面粉。

4、让每段豇豆尽量均匀地裹上一层面粉，一根一根地非常松散就可以了，大家不必加面粉太多，否则会影响到豆角的口感，薄薄一层就好。

5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中，大火烧开蒸锅内的水，大火蒸上10分钟，喜欢脆的蒸8分钟就好了。

6、蒸好的豇豆放在盆子里，趁热用筷子挑散，5个蒜粒捣成蒜泥，蒜泥放入豇豆上，再加点辣椒面，然后烧点热油，淋在蒜末和辣椒面上，把蒜香和辣椒的香味散发出来。

7、盐就不用再加了，第二步的时候豇豆加过盐了，避免太咸，用筷子拌匀装盘即可。

蒸炒豆角的家常做法大全窍门视频

2、芸豆摘去两端清洗干净沥干水分备用。

3、将芸豆切成两厘米的小段，撒少许盐杀出水分。

4、芸豆段放入大一点的容器里，磕入鸡蛋一枚搅散。

5、取少许面粉倒入芸豆中搅拌均匀，使面粉均匀的包裹豆角段。

6、准备好蒸锅倒入清水烧开，放好蒸屉铺好蒸布，将豆角放在锅里大火烧开后转温火蒸。

7、蒜扒去外衣捣碎放入小碗中，放入少许盐，加入适量醋，味极鲜和食用油，倒入少许香油调成料汁备用。

8、芸豆蒸熟后倒入大一点的容器中放凉。

9、取适量的蒸芸豆放入料汁搅拌均匀即可食用了。

蒸豆角怎么做好吃又简单

1

冻豆角要焯水几分钟

做冻豆角焯水3-5分钟即可。

做冻豆角，一般需要先将豆角洗净，等锅中的水烧开之后，将新鲜的豆角倒入锅中，保持大火，继续煮开3-5分钟，等豆角都变成了深绿色，即可捞出，晾干水分，用保鲜袋装好密封，就能够冻起来了。

2

速冻豆角是焯一下好呢还是不用焯水

做速冻豆角建议焯水。

新鲜的豆角如果不焯水直接冻，容易加速老化，等以后拿出来吃的时候豆角的水分也会流失一些，口感会比较硬，不够脆爽，豆腥味比较重，而且也容易变质，吃多了容易食物中毒。

豆角焯水之后再冷冻，不容易在冷冻的过程中失去水分，以后拿出来吃口感也比较爽脆，也不容易变质。

3

豆角速冻是焯水还是蒸好

豆角可以焯水之后冷冻，也可以蒸一下再冷冻，各有有点：

1.豆角焯水后冷冻能够保持翠绿的颜色，冷冻后的颜色也依然是翠绿的，口感也比较爽脆。

2.而豆角蒸一下再冷冻，颜色会稍微变黄一些，口感也不会那么脆爽，但是做起来比较方便，相比焯水也更加省水一些。

4

豆角煮熟冻了有毒吗

豆角煮熟再冻，只要期间没有出现解冻，也没有和其他的脏东西粘在一起，一般是不会变质产生霉菌毒素的。

不过冷冻的豆角拿出来之后，解冻了就要尽快吃掉，如果在常温下放久了，就比较容易变质，食用后可能引起肠胃不适。

蒸炒豆角的家常做法大全窍门图片

1、猪肉洗净切成片（不要太薄，稍微厚一点儿吃起来更有感觉），其余食材分别洗净切好备用。

2、将鲜面条抖散放在蒸笼里。水开后，上锅蒸8分钟。

将蒸过一次的面条倒入大盆里，加适量香油，边倒边抖散面条，使面条不要粘黏在一起。后面还要再蒸，所以这个时候的面条还是有些生的噢～

3、在蒸面条的时候，咱们可以开始炒菜。首先，锅里放少许油，放入肥肉部分煸炒出油。

4、加入其余的瘦肉片，稍微翻炒一下。加入姜片、香菇一起翻炒均匀。加入一大铲的生抽、少许老抽上色，一起翻炒均匀。

5、加入西红柿块翻炒出汁。然后再倒入豆角、黄豆芽一起翻炒均匀。炒至六七成熟的样子，吃起来有一点儿生生的。

6、将炒好的菜倒入面条盆中，一起翻拌均匀。注意不要一次性把所有汤汁都倒进去噢，要先拌均匀，然后再根据面条的水润度来决定要不要倒完所有的汤汁；如果汤汁太多了，面会坨~

7、将拌好的面条再倒回蒸笼里。

再蒸8分钟左右，菜熟、面条熟就可以了。

蒸炒豆角的家常做法大全窍门图解

主料：

豆角适量

青椒丝适量

红椒丝适量

辅料：

面粉适量

花生油适量

盐适量

香油适量

做法：

1. 豆角切二指段。

2. 适量油拌匀。

3. 适量面粉。

4. 拌匀。

5. 开水上屉，大火蒸六七分钟。

6. 蒸好的豆角。

7. 青红椒切丝。

8. 豆角倒盆内，适量盐，簸匀。青红椒放入，适量香油，拌匀。喜欢酸的可倒入适量陈醋