荠菜窝窝头的家常做法(荠菜窝窝头做法大全)

荠菜窝窝头做法大全

是用发面制作的。

材料

自发粉，玉米面，马齿苋，鸡蛋2个，盐，酵母

做法

1.将荠菜 摘干净，放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用

2.将荠菜剁碎，加入自发粉和半碗温开水一起搅拌。搅拌均匀之后盖上保鲜膜，在阳光下晒半个小时。目的是让面粉自然发酵

3.半个小时以后取出保鲜膜，加入玉米面粉再次搅拌，打入两个鸡蛋放入少许酵母，再次搅拌均匀之后盖上保鲜膜再次阳光下发酵20分钟

4.发酵好之后，打开保鲜膜，拿起面团在手中馔成团，用拇指在中间按下个坑

5.蒸锅下铺上半湿屉布，馔好的窝窝头放入蒸锅中。蒸30分钟。（蒸锅底部加水提前预热10分钟，在向上放入蒸屉）蒸出锅后就可以吃了

窝荠菜这么做

野地黄花又叫鼠麴草。

第一：将鼠麴草的嫩茎叶采摘回来之后，先要去掉老叶清洗干净，鼠麴草身上有白色绒毛，清洗比较费时费力，这点大家要注意哦。

第二：清洗好之后，将其焯水，然后切碎备用。

第三：准备好米粉。以前的米粉是自家用石磨把饭米或糯米按二八开或三七开的比例混合，把米泡发后磨成米浆，将米浆过滤后吊干水分，然后晒干形成汤圆粉，随便做什么粑都可以。

第四：红糖化水备用，米粉做皮过程中加红糖，吃起来口感更好。

第五：将红糖水慢慢倒入米粉与鼠麴草粒中，充分揉匀后放置十几分钟，然后分成大小均匀的剂子，再把剂子搓成小圆球米粉团待用。

第六：配馅儿，笔者个人比较喜欢咸、肉馅儿，所以用的馅料为猪肉、小葱、香菇、花椒和荠菜，做馅儿的方法就不用多说了，和饺子、包子做馅的方法差不多。喜欢甜馅儿的，这里可以将馅料换成葡萄干、红枣、豆沙、芝麻等其他食材就行了。

第七：将小圆球米粉团压扁，在中间捏上一个小小的窝，把肉馅放进去，再封口捏好，做成略像圆球状或椭圆状的即可。

第八：将做好的青团放到蒸格上蒸熟即可，放到蒸格上时，可以在蒸格上垫上青菜叶或者其他叶子，这里笔者推荐垫苎麻叶或者槲叶（槲叶也叫桲椤叶），可以让蒸出来的青团更香，蒸熟即可食用了。

荠菜窝窝头做法大全图片

主料:玉米面225克，黄豆面70克，野菜20克

辅料:开水适量，葱2克，泡打粉2克。

做法步骤:

1、原料:玉米面、黄豆面和野菜。

2、玉米面中加入开水，用筷子搅拌均匀，玉米面形成小面疙瘩的时侯，就不要加开水了，放置降温即可。

3、野菜和葱切碎备用。

4、玉米面中加入泡打粉，加入黄豆面，加入野菜和葱，搅拌均匀。

5、取适量用手捏成一个圆型，用大拇指先戳个洞，并用两手沿面团周围整理成圆形，静置10分钟。

6、开水入锅蒸15分钟即可，取沥晾凉就可以开食了。

荠菜窝窝的做法大全

1.玉米粉、面粉按2：1比例放入干净盆内，加入少许盐和白糖

2.往盆内边倒温水边用筷子搅和，合成面团状后用干净湿布盖上，醒面三十分钟左右

3.荠菜摘去黄叶和杂草，用清水反复冲洗干净

4.荠菜放入沸水中稍加淖烫用冷水冲凉，挤出水分后切成细末

5.荠菜末倒入醒好的面团中充分混合均匀

6.面团分成大小相同的剂子，用手搓圆后手指在底部钻个窝窝

7.蒸锅内水烧开摆进生窝头坯，开大火蒸十五分钟左右

8.关火后稍等片刻捡出窝窝头

吃荠荠菜窝窝头减肥吗

减脂期尽量避免摄入精细米面，可以选用杂粮或者薯类来代替米面，而且杂粮营养丰富，很适合在减脂期使用。小米、豆面、窝头均为杂粮。

荠菜窝窝头怎么做

用料：玉米面350克、鸡蛋2个、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、玉米油60克、黄油40克、盐3克、牛奶500克、熟核桃仁适量、铸铁锅（10寸）

做法步骤：

步骤 1、准备好食材

步骤 2、提前烤箱预热到230度，将铸铁锅送入烤箱加热10分钟，同时将玉米粉铺入烤盘一起烤，玉米粉烤5分钟。

步骤 3、5分钟到，玉米粉先取出来～

步骤 4、将玉米粉倒入大碗，加入牛奶。

步骤 5、搅匀备用～

步骤 6、铸铁锅加热10分钟时间到后，加入玉米油继续送入烤箱加热5分钟～

步骤 7、取出锅、放入黄油，端起锅晃动使黄油融化～

步骤 8、将油倒入玉米面奶糊里，搅匀～

步骤 9、放入泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋全部搅匀～

步骤 10、倒入铸铁锅（混合面糊动做要快 这时锅还是很热的 ）

步骤 11、撒核桃仁

步骤 12、送入烤箱烤25分钟左右～

步骤 13、用一根竹签插入，没有面糊带出来、竹签是干净的就证明烤好啦～ 如果有面糊带出，就继续烤几分钟～

步骤 14、凉10分钟可以吃啦～

荠菜窝窝头是用发面还是死面

什么样的菜叶能做出来呢，好多好多呀，像苦菜，荠菜，芹菜叶，都可以做出来的，说说苦菜私荠菜吧，从地里用小铲挖一些苦菜与荠菜回来，把它们清洗干净，然后撒上盐使劲的剁，等菜出汤了把汤挤出来，然后撒上白面，玉米面，把它弄成圆圆的面团，中间挖个眼就蒸行了

荠菜窝窝头怎么颜色好看

要想荠菜窝头的菜绿绿的，必须加一点食用碱面。