烫面薄饼的家常做法大全(烫面烙馍的做法)

烫面烙馍的做法

油烙馍用烫面烙出来的馍松软不硬

烫面烙馍的做法大全

1.备好面粉。

2.水烧开。

3.倒入适量的热水用筷子搅拌均匀。

4.揉成面团。

5.分成小剂子。

6.擀面皮。

7.放入平底锅烙馍。

8.烙成后面成金黄色翻过来即可。

烫面烙馍怎么做又软又好吃

食材：面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升

做法:　

　　1.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；

　　2.案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；

　　3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；

　　4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；

　　5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；

　　6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；

　　7.电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

烫面馍馍的做法

用料

馒头160克

鸡蛋两个

芹菜100克

胡萝卜70克

盐三克

十三香1克

做法步骤

步骤 1

馒头切小块，放料理机里打成碎末。

步骤 2

芹菜，胡萝卜分别切小丁。

步骤 3

把芹菜丁和胡萝卜丁放在馒头沫的碗里 加入两个鸡蛋，一克十三香，两克盐。

步骤 4

搅拌均匀，不需要额外加水。

步骤 5

先用力捏几下，然后团成团，再把团子放在两手中间，压成圆饼。

步骤 6

电饼铛上下盘预热刷油，放入饼坯，烙两分钟。

步骤 7

一面烙好后，翻至另一面，再烙一分钟。烙至两面金黄即可出锅

烫面馍怎么烙

原料：面粉、鸡蛋、盐、油、干面粉。

做法步骤：

第1步、烫面油馍和面是关键，面团一定要活的非常软，饼吃起来口感才好，打入一个鸡蛋加入适量食盐，可以增加面的筋性。

第2步、和面的时候一多半开水温度在90度以上，另一半用冷水，搅城大的面絮。

第3步、活成光滑的面团，醒面30分钟。

第4步、再来准备油酥，适量干粉加入一点盐然后浇熟油。

第5步、搅拌均匀这样的粘稠度刚好。

第6步、醒好的面团揉面排气。

第7步、擀成一个大饼上面均匀刷上一层油酥。

第8步、然后卷成长条形，切成大小均匀的面剂。

第9步、二面封口，以免擀的时候把油酥挤出来。

第10步、擀成一个薄薄的饼胚，越薄烙出来的冰越起层。

第11步、锅中预热，开始放入生饼胚。

第12步、饼二面受热，有饼一面都起鼓在烙另一面，大概2分左右一张饼就熟了。

第13步、先来试试，酥的掉渣，太香了，一动就掉饼皮。

第14步、因为调油酥的时候我加了一点盐所以这饼吃起来很有滋味非常香。

第15步、层层起酥，喜欢卷菜可以在搭配一些土豆丝和葱酱那就完美。

烫面烙馍咋做凉了不硬

1、和面方式不同；烫面馒头是用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 醒面半小时左右 然后做成馒头 发面馒头是将酵母用温水化开后和面 揉成面团 醒发至2倍大 然后再做成馒头

2、口感不同：烫面馒头口感略硬有粘性 发面馒头的口感比较松软 .

烫面馍怎么做好吃

答：一、荞麦面馒头怎么和面

1、荞麦面馒头和面的方法也是很简单，做荞麦面馒头，一定要加入白面粉，因为荞麦面比较粗糙，还有微微的苦味，荞麦面本身韧性、弹性都非常的差，不加白面粉的话，不容易发酵，蒸出来的馒头很容易成死面，口感也不好，所以一定要加入适量的白面粉，荞麦、白面的比例1：1，2：1都可以，根据自己的口感来添加。

2、把两种面粉混合均匀，把酵母用温水化开加入到面粉里，用温水和面，水温一定不要太高，会把酵母菌杀死，从而影响发酵，加入白糖，水要一点一点放，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，放在温暖的地方醒发至两倍大，和面面粉、水的比例是100：50，蒸馒头的面要和的软硬适中，面太软馒头不成形，面太硬馒头不蓬松。

二、制作步骤1、食材：荞麦面300克、白面200克、白糖5克、酵母5克、温水250克2、盆里加入300克荞麦面，200克白面，混合均匀，把酵母用温水化开加入到面粉里，再加入白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

烫面烙馍的做法视频窍门

油糕面是一种传统的中国面食，做法比较繁琐，但口感十分美味。以下是油糕面的正宗做法：

材料：

1. 面粉500克

2. 干酵母1小勺

3. 水250克

4. 食用油300克

5. 葱姜蒜适量

6. 辣椒面适量

7. 味精、盐适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入干酵母。把250克水慢慢倒入面粉中，用筷子不停地搅拌，直到成为光滑的面团。把面团盖上湿布，静置1小时。

2. 把300克食用油倒入锅中，加入葱姜蒜和辣椒面，小火慢炸，直到香味散发，这个过程需要大约20分钟。

3. 把面团揉成长条状，然后把它的一半擀成薄片，用刀切成小方块。

4. 把油倒入一个大碗中，将面块放入油中，用勺子翻转，保证每个面块都沾满油。稍等片刻，油糕逐渐变硬，变成金黄色后捞出，沥去油。

5. 将捞出的油糕放在碗中，加入味精、盐，用筷子拌匀。

6. 把剩下的面团也擀成薄片，切成小方块，用同样的方法油炸，再加入调料搅拌均匀即可。

油糕面炒好后一定要及时食用，否则就会变得很硬，口感不佳。同时，在调料的选择上可以根据个人口味增减香料和调料的种类和数量。