带鱼炖海带的做法大全家常做法视频(带鱼和海带怎么炖可以吃掉骨头)

带鱼和海带怎么炖可以吃掉骨头

原料

带鱼 (500克)

油 适量

盐 适量

酱油 适量

鸡精 适量

醋 适量

白糖 适量

料酒 适量

葱姜蒜 适量

干红椒 适量

方法1/带鱼洗净切段。

方法2/入油锅中煎一下盛出。

方法3/下入葱姜蒜，干红椒爆香。

方法4/下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。

方法5/炖至汤汁收干即可。

方法6/美味又好吃的海带炖带鱼完成开吃了。

海带带鱼汤做法

1．带鱼去头和内脏，洗净，切段

2．放入适量料酒，盐，生抽，葱姜片胡椒粉腌质入味

3．干淀粉，加少量些胡椒粉拌匀，把带鱼均匀的裹上干淀粉

4．锅内加油烧至七八成热时把带鱼放入双面煎熟，煎的时候要把火要小一点，防止里面没熟但外面都糊了

5．两面都煎至焦黄即可

带鱼和海带怎么炖可以吃掉骨头呢

主料：海带填满小半个锅  排骨适量   带鱼适量  酱油两大汤勺  醋一大汤勺  白菜适量

辅料：葱适量  姜适量  大蒜适量

步骤1/5

原材料洗净，白菜铺在高压锅底部，防止糊锅

步骤2/5

海带、排骨、带鱼、葱姜蒜混合一层层加入高压锅，最上层再铺一层白菜

步骤3/5

加入准备好的酱油醋，均匀撒在高压锅内。不需要加水，白菜会出很多水分

步骤4/5

高压锅煮30分钟，出锅即可。

带鱼海带汤

答：先将带鱼清洗干干净净，然后切成小段，放入生粉与少许面粉，放入一个鸡蛋液，进行腌制一下，然后起锅烧油热，放入带鱼油煎炸一下，当带鱼煎至微黄时取出来备用。

起锅烧油热，放入大葱爆香，然后放入冬瓜块进行翻炒几下，然后在放入海带加水炖煮十分钟左右，然后放入煎好的带鱼段，一起炖煮五分钟左右，然后放入少许盐和味精，少许耗油翻炒一下，起锅装盘后，撒上葱花香菜末，即可食用。

带鱼海带汤的家常做法

1、先将周伟带鱼段自然解冻，处理好清洗干净，打上花刀放入碗中备用。

2、然后向碗中加入适量的姜丝、胡椒粉、料酒、盐抓拌均匀，腌制15分钟以上备用。

3、然后将准备好的大蒜去皮洗净切成片，生姜洗净切成丝，小米辣椒洗净切成圈，小香葱洗净切成葱花，然后都收入盘中备用。

4、调酱汁，取碗分别加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，然后搅拌均匀调成酱汁备用。

5、然后取一个碗倒入鸡蛋然后将蛋液打散打匀备用。

6、然后将腌制好的带鱼夹出摆放到盘中，把刚才打散的鸡蛋液淋倒带鱼盘中，然后用筷子让带鱼段裹上一层蛋液。

7、然后起锅烧油，油热后将裹好蛋液的带鱼段放进锅内煎制一下，煎制一面定型了翻面继续煎制，煎至两面金黄后夹出来控油备用。

8、煎好之后，锅内留底油，烧热，然后下入切好的蒜片、姜丝、小米辣椒煸炒。

9、炒出香味后，将煎制好的带鱼段倒入锅内继续翻炒。

10、炒匀后，倒入调好的料汁后，调成大火煮开，然后把带鱼翻面再煮一下。

11、大约煮2分钟左右，淋上水淀粉勾芡收汁。

12、等到汤汁黏稠了，把带鱼段夹出来装盘，淋上汤汁，撒上葱花即可。

带鱼和海带怎么炖可以吃掉骨头的味道

原料：明太鱼子8个，鳕鱼子300克，马蹄贝10个，洋葱1/2个，葱2根，鲜蘑5个，水芹菜30克，茼蒿30克，海带水5杯，精盐、胡椒面少许。作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒1大匙，辣椒面3大匙，精盐、胡椒面少许。操作方法：

1、明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。

2、将马蹄贝浸泡在淡盐水中，以除去泥沙。

3、洋葱切成丝，葱斜切成片，鲜蘑用手撕成条。

4、水芹菜切成5厘米长，苘蒿只取叶子备用。

5、锅内倒入海带水，烧开便下作料搅开，放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。

6、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里，煮沸时放入水芹菜、苘蒿，加盐、胡椒面调好口味。

海带炖海鱼

新鲜的海带适合煲汤。

选购海带，要注意新鲜度，首先要看颜色，褐绿色是比较正常的海带，墨绿色的海带则是经过加工的，可以用作凉拌菜。但是，翠绿色的海带是不可选择的，可能经过色素的浸泡。

对于褐绿色的海带，应该挑选黏性较大的，而经过加工后的墨绿色海带，则黏性和韧性会降低很多。新鲜海带，海鲜味道浓厚的较好，经过处理加工的则海鲜味道会有所降低。