炖芸豆的做法大全家常(炖芸豆的做法大全家常视频)

炖芸豆的做法大全家常视频

原料

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芸豆20根，中等大小土豆3个，新鲜小香菇10颗，草鸡半只，葱姜蒜适量，八角一颗，料酒适量，酱油适量，蚝油1大勺， 盐少许，鸡精少许，干红辣椒若干

1/芸豆洗净用淡盐水浸泡15分钟。

2/冲洗干净后，择去两侧的老丝，掰成小段备用；

3/土豆去皮，切滚刀块备用；

4/小香菇洗净，顶部打十字刀，为的是容易入味儿；

5/草鸡洗净切块，焯水备用；

6/葱切段，姜蒜切片，八角备用。

7/起炒锅，热锅凉油，爆香葱姜蒜和八角；喜欢吃辣的可以同时爆香干红辣椒；

8/下鸡块；

9/煸炒均匀；

10/加入少许料酒，煸炒均匀；

11/下酱油炒匀；

12/加入蚝油，煸炒均匀；

13注入热水，没过鸡块即可，烧开后，打去浮沫；

14/盖上锅盖焖炖片刻；

15/一次加入土豆、芸豆、香菇；

16/翻炒均匀，盖上锅盖，继续焖炖；

17/全部材料炖熟后，加入适量盐调味；我怕辣，这时候才加入几个干红辣椒，只要出点儿辣味即可；

18/最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀。

19.美味又好吃的电饭锅炖芸豆的做法完成开吃了。

炖芸豆的做法大全家常视频教程

步骤/方式1

准备食材用料：土豆2个，芸豆400g，葱、蒜适量，豆瓣酱2勺，荤油1勺

准备蒜末和葱花

步骤/方式2

准备土豆块和芸豆段

步骤/方式3

荤油下锅，炖菜用荤油菜好吃哟

步骤/方式4

葱花蒜末爆锅30秒，我稍微加了2个干辣椒，你们随意

步骤/方式5

土豆、芸豆入锅，加2勺海天黄豆酱～ 翻炒4分钟，加入2碗清水，焖锅煮15分钟左右就ok啦

步骤/方式6

香喷喷的土豆炖芸豆就做好了

大厨炖芸豆

1/4 将芸豆去筋，洗干净。大勺收干以后，将芸豆在锅中翻炒。炒至表面变色，盛出。

2/4 炝锅。锅中倒少许油。把肉放入锅中，煸炒片刻，加入葱，姜，料酒，花椒面儿。再放入大酱，将其炒香。

3/4 闻到酱香后，再把芸豆倒入砂锅内。翻炒片刻，加入水。中火焖制。中间，别忘了翻一翻。

4/4 炖到芸豆用铲子一铲，很容易断掉。说明芸豆已经熟了，这时汤也收的差不多了。再加少许蚝油，就可以出锅啦！

怎样炖芸豆入味窍门

主料：

五花肉360克

干豆角100克

辅料：

老抽15克

料酒10克

桂皮2克

八角1个

香叶1片

蒜瓣5瓣

盐5克

食用油25克

做法：

1. 五花肉切10公分长的小段。

2. 准备干豆角。

3. 干豆角提前浸泡1小时，清洗干净切小段。

4. 锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末，再继续煮15分钟左右（煮熟为止）。

5. 煮好后捞出放在盆子里，猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味。

6. 另起锅，锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出。

7. 放在盘子里变凉，切成5毫米左右厚的薄片。

8. 锅里放25克左右的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香叶炸香，捞出桂皮八角桂皮。

9. 倒入干豆角煸炒出香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均匀加入200克左右的水。

10. 中火焖10分钟左右。

11. 碗里码上切片的肉，把干豆角码在干豆角上。

12. 把干豆角码在肉片上，在上面盖上盘子，上蒸锅蒸40分钟端出来，把盘子倒扣。

13. 不粘锅锅里，倒入一些蒸干豆角里面的汤汁。

14. 用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁。

15. 把汁淋在肉片上

炖芸豆的做法窍门

高压锅压排骨，少放点盐

步骤 2

排骨快压好后，开始炒菜。油烧热，葱姜2平勺五香粉爆锅

步骤 3

炒一炒，让芸豆变色

步骤 4

中途干锅了可以加点水

步骤 5

大酱两勺备用

步骤 6

芸豆变色后加大酱

步骤 7

再炒一炒

步骤 8

加水，没过菜

步骤 9

加盐2满勺

步骤 10

粉条洗一洗

步骤 11

加适量粉条，尽量早点加，软了后没到水面下，容易煮熟，不要放在锅底，容易干锅

步骤 12

中火炖一会

步骤 13

水变少后加提前高压锅压好的排骨（排骨汤避出去），再炖一会

步骤 14

加葱花闭火，起锅！也可以加点味素

炖芸豆的做法大全集

主料：芸豆300克、小酥肉200克；

辅料：稻米油、料酒、黄豆酱、生抽、砂糖、盐、蒜末、鸡粉、香油；

做法：1、这是买现成的小酥肉，是个品牌的；

2、买回的新鲜芸豆用清水冲洗干净；

3、掐头去尾，把茎也撕掉后再掰成小段；

4、起油锅，爆香蒜末；

5、先放入芸豆煸炒均匀，加一点点盐调味；

6、 接着加入少许料酒、生抽、黄豆酱炒匀；

7、再加入少许砂糖炒匀；

8、然后加入适量清水炖煮；

9、等锅中的汤汁煮沸后，加入小酥肉一起炖煮；

10、煮至汤汁浓稠后，加入少许鸡粉拌匀；

11、淋入少许香油拌匀即可；

12、出锅装碗；

炖芸豆的家常做法大全窍门

可以

白芸豆吃法：

1、白芸豆的做法很多，可以熬粥、做点心或者炒菜都可以。

2、熬成粥，常见的有冰红茶芸豆、五豆养颜粥、绿豆燕麦粥等。

3、做成白芸豆粉使用，将白芸豆用小火煮透，晾凉后去皮碾至粉末状，干燥后放在密封瓶中，加番茄汁混合均匀。

4、做成豆浆，将白芸豆泡水约6-12小时至白芸豆膨胀2倍，然后半碗白芸豆加三碗水，放进搅拌器内打十分钟，过滤出豆渣，最后豆浆水以慢火煮滚，再用小火煮十分钟。