清炖炖猪蹄的家常做法(清炖猪蹄的家常做法大全集)

清炖猪蹄的家常做法大全集

1· 猪蹄用温水洗净，将水分滤干

2· 1根大葱切段，一部分生姜切片，大蒜全部切片

3· 葱姜蒜放入猪蹄，放入料酒大概3小勺，酱油4.5小勺，放入盐，味精，拌匀，放置20～30分钟

4· 放置了30分钟左右

5· 用另一只小锅烧半锅水的过程中，然后将炒锅里倒少量的油，烧开后，放入腌制好的猪蹄炒至变黄，然后下当归黄芪党参橘皮，继续翻炒出香味后，烧的水也差不多开了，

6· 然后将猪蹄铲进电饭煲，加入烧开的水，再放适当的盐，可以先少放，待煮开后尝一下咸淡再加，

7· 然后将剩余的生姜拍碎，一根大葱整的放入，电饭煲选择炖汤，电饭煲和砂锅都水，如果你用一般的锅炖，你就要注意火候和水量，然后就等它慢慢炖，差不多我炖了2个小时，熟透了的熟

8· 炖的过程中将玉米切段，红萝卜切块，白萝卜切块，备用

9· 待猪蹄软了之后，先倒入萝卜类，煮8..~10分钟，然后放玉米煮5分钟左右、这期间将小葱切小段备用

10· 最后尝一下咸淡，然后起锅，撒上葱段，就可以享用咯

清蒸大猪蹄子

食材

羊蹄（500克）

莲藕（350克）

蒸肉米粉（100克）

姜（1小块）

葱（2根）

豆瓣酱（1汤匙）

酱油（20毫升）

鸡精（0.5克）

食用油（25毫升）

白糖（5克）

熟芝麻（1小把）

步骤1、准备食材：羊蹄、莲藕、蒸肉粉（蒸肉粉是自己用大米炒制打碎的，由大米、五香粉、花椒面组成）、豆瓣酱、姜、葱。

步骤2、姜去皮切细；葱洗净切成葱花。

步骤3、莲藕洗净去皮，切成2厘米左右长的段，码放在盘中。

步骤4、羊蹄洗净后再用小刀将表皮刮洗一遍，彻底洗干净。加入姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、酱油，拌匀，放置半小时入味。

步骤5、米粉中入适量水和酱油拌匀泡半小时。

步骤6、半小时后将米粉倒入羊蹄中，拌匀，尽量让羊蹄的每个表面都粘上米粉，全部摆放在莲藕上面。

步骤7、将装羊蹄、莲藕的盘子放入锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时20分钟左右左右。

步骤8、1小时20分钟后关火，再焖5分钟后打开锅盖。

步骤9、端出锅，撒上葱花和少许熟芝麻，趁热吃味更美。

清炖猪蹄的家常做法视频

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

清炖猪蹄的做法大全窍门

材料

猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。

做法

1.蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水；

2.捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片；

3.将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时；

4.吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可

清炖猪蹄的家常做法大全集窍门

步骤/方式一

食材：

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐5克。

猪蹄剁成块，然后清洗干净，黄豆浸泡30分钟，花生浸泡10分钟，姜切片，小葱切葱花；

步骤/方式二

锅中倒入适量水，水开后倒入猪蹄，焯水去血沫，捞出过冷水，洗净；

步骤/方式三

将猪蹄倒入砂锅内，加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽，再倒适量清水炖1小时。

步骤/方式四

最后加入盐调味，撒上葱花即可。

清炖猪蹄的家常做法大全集图解

【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙（15ml）、冰5粒、料酒1汤匙（15ml）、八角（大料）3枚、桂皮1块、茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油1.5大匙

【具体做法】

1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用，姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待

2.炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深

3.放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面

4.加入开水（水量以没过猪蹄3cm为宜）、黄豆（可以和泡黄豆的清水一起）、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开

5.转小火，加盖炖1.5小时左右，至猪蹄酥软，加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可

清炖猪蹄的做法大全家常做法

食材：猪蹄800克、花生1把、香菇适量，辅料：姜适量、葱根适量、甜米酒2汤匙、酱油半碗、冰糖30克、精盐适量

原料：猪蹄、花生、香菇、姜、葱根、甜米酒、酱油、冰糖、精盐。

做法步骤：

第1步、将猪蹄准备好，剁块。

第2步、冷水入锅，中小火烧开，焯水后用温水冲洗浮沫

第3步、锅底放一些姜片、葱段。用葱白。

第4步、放上焯水后的猪蹄。

第5步、加入酱油、冰糖，蒜粒，甜米酒，加盖，大火烧开，转小火焖炖2-3小时，时间以个人口感来定。

第6步、炖至汤汁浓郁，有了香菇，鲜而不腻。

猪蹄汤怎么炖好喝又营养

食材清单

猪蹄 一只 、 枸杞 10个 、 花生 看心情 、 大葱 2颗 、 大蒜 4瓣 、 胡椒 适量 、 八角 2颗 、 香叶 4片 、 料酒 1大勺 、 火腿 随便 、 花椒 随便

步骤

1.猪蹄切块，最好是买的时候就让店家给你切好。

2.猪蹄洗干净，去毛，可以在热锅里烫掉，也可以用刀切掉

3.起锅烧热水，将猪蹄焯一下，去掉血沫

4.捞出猪蹄用清水再洗一次，去掉粘在上面的沫

5.大葱一颗切葱段，平底锅热少许油，将八角 香叶 花椒 大蒜 葱段爆香，加入猪蹄，快速翻炒一下立即家水，水没过猪蹄即可

6.加入花生 枸杞 火腿丁，待水煮沸后，整锅倒入高压锅，压20分钟，（没有高压锅，用煮锅，就多煮20分钟，口感q弹，好吃）

7.出锅前放入胡椒，盐，鸡精，葱花，依口味可加入少许白醋，不可加米醋～

清炖猪蹄的家常做法大全集图片

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。