山药莴笋排骨汤的做法大全家常做法(莴笋山药的做法大全家常菜)

莴笋山药的做法大全家常菜

1兔肉切块，加生抽，水淀粉，料酒 腌10分钟

2山药及青笋切成条状

3油热后，兔肉过油，变色后捞起

4加郫县豆瓣酒炒香，加姜、八角、香料、小米辣等，加高汤

5汤汁开后加山药、青笋，一两分钟后加兔肉混炒，加盐、糖、鸡精，起锅

莴笋炒山药片的做法

准备材料：1山药2根

2莴苣半根  3木耳一小把

4彩椒半个   5淀粉少许    6盐少许

做法：

1木耳提前泡发

2莴苣山药切片，要想好看切成菱形

3起锅烧水，水开下莴苣焯一下，捞出备用

4山药焯一下

5木耳焯一下

6起锅烧油，油七成热放入焯好的莴苣山药木耳翻炒

7放入彩椒，水淀粉，盐，翻炒均匀

8装盘

莴笋炒山药叫什么菜

用料

山药 适量

木耳炒山药的做法步骤

步骤 1

 第一步：准备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。（炒的吃的山药，最好选择表面比较光滑的脆山药。另外，红、绿辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。） 

第二步：将山药去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。（山药在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套操作。另外，山药切好后要及时放到水中，以免变色。） 

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。 

第四步：锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。

 第五步：将木耳和山药沥干水分放入锅中，大火煸炒匀。

 第六步：把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。 第七步：往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒匀后即可出锅。

莴笋山药的做法窍门

准备好食材：干木耳一小抓，山药1段，红彩椒1个，青椒2个，胡萝卜1根，蒜米适量

调料：白糖、小苏打、食盐、白醋、食用油、淀粉勾芡汁

第一步，先准备一个玻璃罐子，把需要泡发的干木耳放进罐子里，倒入多一些的温水，再加入一勺小苏打，一小勺白糖，盖上盖子，泡5分钟左右，把黑木耳泡发就可以了。

第二步，泡发好的黑木耳放在一个碗里，然后把黑木耳撕成小一些的片状，就可以直接用来做菜了，不过咱们还要再准备一下别的配菜。

第三步，手上戴上手套，把山药清洗干净，再给山药去皮，然后放在案板上，斜刀切成片状，放一旁备用。胡萝卜清洗干净，去掉外皮，也切成片状，放一旁备用。红彩椒对半切开，去掉辣椒籽，切成菱形的片状，放一旁备用。

第四步，切青椒的时候，可以先在青椒蒂的位置划半圈，再顺着青椒的果肉向下切开，这样就可以切下一整片完整，并且没有青椒籽的青椒啦，切好的青椒继续切成块状，放一旁备用。蒜米切成蒜片，也放在一旁备用。

第五步，接下来起锅，开大火，往锅里加入适量的清水，加入一勺食盐，少量的白醋，在把胡萝卜片、山药片以及黑木耳放进锅里焯水2分钟左右，锅里的食材都熟了之后，就可以捞出来备用。（山药下锅炒之前先焯水一遍，炒出来的山药清脆爽口还不黏糊，这一步很关键，饭店大厨都在用）

第六步，再重新起锅，倒入少量的食油，油温升高后，加入蒜片炒出香味，再把青红椒倒入锅里，翻炒到断生，这个时候就可以加入之前焯水的所有食材，一起翻炒均匀。再加入食盐调味，加入少量的白糖提鲜，翻炒均匀，白糖的提鲜效果一点也不比鸡精差，而且白糖更健康。

第七步，把锅里的食材翻炒均匀之后，就可以再调一碗淀粉勾芡汁倒入锅里，翻炒到汤汁浓稠，就可以出锅啦。

莴笋和山药怎么烧好吃

1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。

2、青笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与青笋一样大小的片

3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入青笋、胡萝卜片和桃仁焯水。

4、绰水的青笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。

5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。

莴笋山药汤

一、用料：茅山老鹅四分之一只、山药一段、莴笋一只、白干适量、木耳少许、豆芽少许、西红柿一只、平菇适量、凯里酸汤少许。

二、做法1.倒入少许油。2.葱姜炝锅。3.入番茄翻炒出汁水后加入少许凯里酸汤。4.加入料酒。5.加入老鹅煮一会儿，让其入味。6.加适量水煮一会儿，这个酸汤是浓缩的哦。7.接着加入莴笋块，山药块。8.接着白干。9.接着豆芽。10.最后平菇。11.盖上盖煮一会儿使其充分入味儿。12.出锅前尝一下，淡的话加些盐；味道浓的话可以再加些水。

莴笋山药的做法大全家常菜窍门

1

准备好食材.2

铁棍山药削皮切片，不用放水里的，因为铁棍山药不会变色的.3

莴笋只用了一半，也削皮切片.4

小红辣椒切碎.5

猪肉切片，然后放点酱油腌一会儿.6

热锅入油炒肉.7

肉变色即可盛出备用，油留锅底.8

放入辣椒炒香.9

炒香辣椒放山药和莴笋炒.10

山药干炒容易粘锅，所以放一点水闷一下.11

然后放肉，放盐调味.12

一起炒均匀了，放点酱油翻炒均匀就可以出锅啦

莴笋山药的做法大全家常菜视频

山药莴笋粥的做法：

山药去皮，切块；白菜，撕 片；莴夢去皮，切片；大米泡发半小时。 锅内注水，放入大米，用旺火煮至米粒 开花，放入山药、莴笋同煮。 待煮至粥 成闻见香味时，下入白菜再煮3分钟，放 入盐、香油搅匀即可。

莴笋山药图片

主料

猪小排400g 莴笋2棵 山药1根 姜1块

调料

老抽3ml 蚝油3ml 植物油20ml 食盐5g 清水600ml 八角1颗

方法/步骤分步阅读

1/9

猪小排洗净切成小块，放入沸水中焯烫5分钟去除血沫，捞出冷凉备用

2/9

莴笋、山药去皮，切成滚刀块儿

3/9

热锅凉油，放入姜片、八角爆香，放入焯过水的小排，大火煸炒

4/9

烹入老抽、少许蚝油

5/9

再调入适量食盐，翻炒均匀，倒入热水

6/9

将山药块儿放入锅中，再加入热水，炖煮20分钟

7/9

然后放入莴笋块儿，再调入适量的食盐

8/9

调成中火，加盖炖煮15分钟

9/9

香浓的莴笋山药排骨汤做好了，最后再点缀几颗枸杞

莴笋山药的做法大全家常菜图片

1/4

将铁棍山药洗净去皮，之后切片，同时将莴笋、胡萝卜洗净，同样去皮并切片。

2/4

将锅置火上，添入白水，待水烧开后，依次将山药条、莴笋条和胡萝卜条放入热水中焯一下。

3/4

将锅里水倒掉，重置火上，待锅烧干后，锅内倒入油并烧热，放入焯好的山药条、莴笋条和胡萝卜条进行翻炒。

4/4

待快炒熟时，加入调料调味即可装盘