蹄筋汤的家常做法(蹄筋汤的家常做法大全窍门)

蹄筋汤的家常做法大全窍门

食材：

牛肉、山药、葱花、姜末操作：

牛肉切薄片加少许食盐、生抽、几滴老抽、玉米淀粉抓拌均匀后加食用油拌匀防止粘连，腌制

10分钟。

】山药去皮洗净后切薄片备用。（如果不着急炒记得用清水泡着，防止氧化发黑。)

锅里倒油，待油温七八成热后下姜末炒香。下山药片加少许食盐继续大火翻炒一两分钟。倒入适量开水，加盐、生抽、少许鸡精、白胡椒粉。

大火煮沸后转中火，下腌制好牛肉片。待牛肉片表面变色即可关火。

盖上锅盖焖十几二十秒即可出锅。

蹄筋煲图片

放水到高压锅里炖60分钟

蹄筋 汤

牛筋(牛腿肌腱) 100克，当归、牛膝各10克，木瓜15克，苡仁30克。[1]

做法

用高压锅将牛筋炖至熟烂，再将其他药物装人纱布袋后与其共煎半小时，除药袋，人盐调味。服牛筋，饮汤，日1次，10日为1疗程。

蹄筋汤的家常做法大全窍门是什么

原料

more

肉皮 (300克)

黄豆 (13克)

八角 (12克)

油 (4克)

酱油 5克

盐 2克

葱姜 25克

水 10克

1/首先将肉皮刮干净表面油脂冲洗干净，冷水下锅煮开，趁热捞出切成细条状，洗掉表面浮沫备用。

2/将黄豆提前泡发。

3/将肉皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜 花椒 八角 酱油，加适量油。

4/向锅内加入量开水，没过锅底即可。

5/盖上盖子设定蹄筋 焖炖程序， 压力 80设置30分钟。

6/待到烹饪结束，锅内无压力开盖，启动开盖收汁功能5分钟，即可盛出装盘。

7.美味又好吃的肉皮蹄筋煲的制作方法完成开吃了。

蹄筋汤怎么做好吃

主料：玉米2根，冻豆腐2块，牛筋适量，西洋菜适量

辅料：蒜头油适量，盐适量，植物油适量

制作方法

1.玉米洗净切段，冻豆腐解冻切块，牛筋切片。

2.西洋菜洗净。

3.锅里加入适量水和玉米一起煮开。

4.煮开至玉米熟后加入冻豆腐块。

5.再次煮开加入牛筋片。

6.把牛筋熟后加入一勺蒜头油和适量盐调味。

7.最后加入西洋菜和适量植物油烫软即可。

蹄筋汤的家常做法大全窍门视频

萝卜炖牛筋

原料：

牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。

做法：

1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。

2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟

3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。

4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。

牛筋的营养价值特别高，能够很好的延缓女性的衰老，预防中年人出现骨质疏松的现象，是很好的滋补食品，强身健体的作用很大，大家平时都是要经常吃牛筋的，今天我们介绍的牛筋汤的做法大家也要多多学习，做的一锅好汤。

蹄筋煲汤的做法大全

步骤/方式1

鹿筋是提前一晚浸泡的，切小段，沸水中滴几滴白米酒，汆水。洗干净备用。

步骤/方式2

牛大力田七洗干净后，放入无油无水的热锅中翻炒。这样能避免植物性东西引起的寒凉。

步骤/方式3

牛大力田七翻炒后，用清水洗干净备用。

步骤/方式4

煮肋排汆汆水后，洗干净备用。

步骤/方式5

把牛大力田七、猪肋排、鹿筋、姜片放入汤锅中开始用武火煲约40分钟，然后转文火1小时左右。

步骤/方式6

加入红枣，温火煲15分钟。

步骤/方式7

成品

蹄筋汤的营养价值及功效

1、黄豆花生炖猪皮。猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2、山药枸杞骨头汤。骨头汤能起到抗衰老的作用。

3、花胶炖海参。花胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效哦。

4、猪蹄大枣汤。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。它不但能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，而且对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

5、冬菇蹄筋凤爪汤。鸡爪的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。

6、虾丸紫菜汤。鲜虾高蛋白低脂肪，还有丰富的钙、钾等微量元素和维生素A，吃起来味道鲜甜，非常适合孩子吃。再搭配上高碘高纤维的紫菜，熬成虾滑汤，汤鲜肉嫩，补钙比喝牛奶还强，还能补脑，增强记忆力。

7、牛肉鹌鹑蛋汤。牛肉所富含的氨基酸组织和人体最为接近，趁着春季长个黄金期，一定要多给孩子喝一些牛肉汤，既能提高孩子的抵抗力，又能强筋健骨帮助孩子猛涨个。

8、鸽子海鲜菇汤。鸽子汤到底有多营养，估计坊间流传的“一鸽胜九鸡”你有所耳闻，它不像其他肉食，鸽子低脂肪、低油脂，蛋白质含量却极高。

9、菌菇蚕豆米龙利鱼汤。鱼肉高蛋白，低脂肪，是优质的动物蛋白质来源， 而龙利鱼是优质海洋鱼类，富含不饱和脂肪酸，常吃具有增强记忆颇，保护视力等功效， 且龙利鱼肉质细嫩，味道鲜美，且无刺，是非常适合孩子食用。 蚕豆米鲜嫩可口，细腻香糯，富含植物蛋白质，还含有大脑和神经组织的重要成分磷脂和丰富的胆碱，具有增强记忆力、健脑的功效。 菌菇的味道鲜美，香味浓郁，营养极其丰富。

10、山药泥鳅汤。常言道：“天上斑鸠，地上泥鳅”。泥鳅是一种具有非常高营养价值的淡水鱼类。泥鳅中所含有的蛋白质、矿物质和维生素比虾还高，还富含铁、钙元素等。跟山药一起烧汤，比牛羊肉养人，比虾肉更补钙。