南瓜酿的做法大全家常做法大全(南瓜酒酿的做法窍门)

南瓜酒酿的做法窍门

材料：糯米粉100克、贝贝南瓜1个、甜酒酿3勺、红糖2块、枸杞、红枣适量

做法：

1.南瓜隔水蒸熟去皮，用勺子捣成泥，趁热倒入糯米粉揉成光滑的面团。

2.将南瓜面团搓成一个个小丸子，盘子里记得撒点糯米粉避免粘连在一起。

3.锅里水烧开后，加入红枣和南瓜丸子，用汤勺轻推一下，以免粘锅。再次煮开至南瓜丸子浮起，随后放入红糖、3勺甜酒酿和些许枸杞，搅拌均匀即可食用。

南瓜 酿酒

如果用纯南瓜酿造一个八斤的南瓜，可以酿造四斤南瓜酒，只是她的度数不是很高，像红酒一样的度数只有十几度。南瓜味甘、性温，故有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语；中国传统中医典籍《本草纲目》中记载：进食南瓜后“有补中（脾胃）益气之效”；经现代国内外医学研究证实，南瓜含有多种维生素，营养价值极高，特别是含有降血糖因子，是糖尿病患者的辅助食疗佳品，还能预防心血管疾病，防治动脉硬化，抗癌、抗高血压等功效。为造福民众，赵建功先生秉承传统中国白酒酿造工艺，结合国外工艺，经科学配方，精酿成天浆地露的南瓜酒。

南瓜酒酿的做法窍门视频

1.大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟即可。

2.提前晾1大碗凉开水，准备好安琪甜酒曲。

3.蒸好的米饭倒入干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，让其迅速散热。

4.把甜酒曲倒入凉开水中搅匀。

5.米饭凉至微温，（约35度）把搅好的甜酒曲水倒在米饭上，充分搅拌均匀。然后在米饭中间留一个窝，方便其发酵后出水。

6.盖盖后用一个大的购物袋包住。

7.然后用一个小棉被包裹，放在温暖的地方，发酵24-36小时即可。

8.解开小棉被，一股淡淡的酒香味扑鼻而来。发酵好的醪糟，出了很多的水。尝一口，酸甜适中，非常可口。

9.刚做好的醪糟取小半碗待用，准备好1大碗凉开水、还有枸杞、葡萄干，再从冰箱里取出冷冻的紫薯、南瓜芋圆。

10.锅中做水，水开后放入芋圆煮至浮起关火。

11.捞出芋圆放入凉开水中过凉。

12.另起一锅倒入适量的水，水开后放入醪糟、冰糖。

13.煮开后放入枸杞、葡萄干煮10分钟关火。

14.关火后把泡在凉开水中的紫薯、南瓜芋圆捞出，控干水分后放入醪糟锅中搅匀，盛入碗中即可。

南瓜酒酿的功效与作用

香炸南瓜醪糟饼

原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

制作：

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好

南瓜酒酿元宵的做法大全

用料

糯米面 1000克

黑芝麻 70克

熟花生 70克

核桃仁 50克

蔓越莓碎20克

面粉 10克

蜂蜜 2勺/约20克

黄油/或色拉油 70克左右

白糖 55克

做法步骤

步骤 1，熟芝麻/熟花生/熟核桃仁分别放入粉碎机里打碎

步骤 2，打碎后的食材装入大一点的容器中

步骤 3，用勺子搅拌均匀

步骤 4，面粉10克/用微波炉中火打1分钟/或者用平底锅小火慢炒出香味/倒入粉碎后的食材中/在加入蔓越莓碎20克左右/55克白糖和2勺蜂蜜/约20克左右搅拌均匀

步骤 5，黄油70克左右/隔水加热化开 也可以换成色拉油或猪油

步骤 6，化好的黄油分次倒入容器中搅拌均匀

步骤 7，搅拌好的元宵馅，可以盖上保鲜膜，放在冰箱里，冷藏一会，待馅料凝固，就可以取出

步骤 8，用手把馅料搓成圆形

步骤 9，另找一个大一点容器倒入糯米粉/放入10多个元宵馅开始左右摇晃/让元宵馅均匀的粘上糯米粉

步骤 10，用筷子夹住元宵馅开始粘水

步骤 11，让元宵馅全身吃饱水份

步骤 12，吃饱水份的元宵馅再次放入糯米盆中开始摇晃

步骤 13，第10步第11步第12步重复4到5次/元宵馅已经被糯米粉均匀的包裹住就可以了

步骤 14 以上材料可以做大约90个元宵

步骤 15，煮元宵的过程也很容易的 1/锅里装水加热

步骤 16，水开后放入元宵、用勺背轻轻推动元宵

步骤 17，水再次沸腾加入少许凉水

步骤 18，几分钟后元宵会飘起来/OK！ 熟了

酒酿南瓜汤的做法大全

将银耳浸泡12小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

2、红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

3、将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

4、注意：银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。

南瓜酒酿的做法窍门是什么

首先把南瓜蒸熟，再把南瓜捣成南瓜泥加入糯米粉，然后把粉弄好搓成一个小圆的，锅里参水把水烧开倒入醪糟再放入南瓜汤圆就即可