生猪肝的做法大全家常做法(生猪肝的做法大全家常窍门)

生猪肝的做法大全家常窍门

[原料]猪肝100g，面粉10g

 [调味料]豆酱、沙拉油各10g，酱油、糖、料酒各5g，海带柴鱼汤汁少许 

[做法] 

1． 将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。

2． 将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。

3． 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。

4． 将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。

生猪肝的做法 家常

酱炒猪肝 原料： 猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。 做法： 1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上； 2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟； 3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末； 4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用； 5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出； 6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水； 7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。 菠菜炒猪肝 原料： 猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。 做法： 1、将猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡辣椒切末；葱切段； 2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味； 3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分； 4、锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒；

生猪肝怎样做才好吃

锅内放清水等它煮沸了之后再把清洗干净的猪肝放进去，所有的调料也要这个时候放进去，用中火煮半个小时，煮好之后将猪肝捞出来，剩下的汤沉淀下来，把清汤倒入盆里，让猪肝进行腌制，腌制好之后把猪肝切片就可以装盘了，这个做法非常简单。

生猪肝怎样做

第一步，首先准备出来一块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑去猪肝中的白色筋膜，然后切成片，放入一个容器中，加上生粉、盐、料酒，用手将其抓拌均匀；

第二步，静置腌制10分钟，一块生姜洗干净后，去掉皮，切成细细的末，菠菜择去根蒂，去除坏掉的部分后，用清水冲洗干净，沥干水分后待用，准备好所有的食材后，在锅中添上油；

第三步，待油烧热后，放入腌制好的猪肝，开始煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候，加上适量的清水，同时放入切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现锅面有许多小浮沫；

第四步，转至小火，用勺子将上面的浮沫撇干净，转至大火，放入洗干净的菠菜，继续煮片刻，待将菠菜煮至断生后，即可加上适量的盐调味，拌匀后即可关火，盛出在碗中享用。

生猪肝怎么做好吃又简单

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。

2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

3、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!

5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。

6、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

以上就是关于如何处理生猪肝的一个介绍。相信大家在生活中应该知道怎么去处理猪肝了，猪肝中是含有比较多的营养，但是我们在食用的时候是需要注意的，不要和一些和猪肝相克的食物一同食用，以免出现一些不好的现象，对身体造成一定的影响。

生猪肝的烹饪方法

1.准备好两大块猪肝，猪肝是猪的内脏器官，所以猪肝一定得挑新鲜的。

2.将猪肝焯水，如下图所示是已经焯过水的猪肝，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间。

3.准备好一些调味品，一般的都是有什么用什么，这个季节可以用葱瓣，生姜等。剥好后洗干净拍碎。

4.将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中，再加入适量的料酒、酱油、盐。

5.炖煮一段时间，等到沸腾后转小火再稍微煮一会儿，等闻到香味后就可以断火了。这样就煮好了。

生猪肝的做法大全家常窍门图片

准备食材：猪肝、食用盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、一个鸡蛋、蚝油、老抽、淀粉、食用油、京葱、青红辣椒各一个

具体步骤如下：

1.买回来的猪肝冲洗干净以后，将其切两毫米左右的薄片，放入碗中以备腌制。

2.直接在切好的猪肝里加入少量食盐、一勺料酒、少量胡椒粉，以及适量老抽用以提色，然后再加入一勺蚝油给猪肝提鲜。最后，再打入一个鸡蛋。全部加好后，就可以戴上一次性手套将猪肝和调料抓匀了。

3.等到鸡蛋和料汁被猪肝充分吸收后，加入适量淀粉，封锁住猪肝本身的水分。不要忘记再加入一勺食用油，这样等猪肝入锅的时候，就不会粘在锅底上了。充分抓匀后，就放到旁边腌制几分钟以待备用。

4.将生姜切成片状，京葱斜切成小段，青红辣椒去籽切小块，再剥几粒大蒜切片，一起放入盘中备用。

5.准备一个空碗用来调料汁，加两勺生抽、一勺料酒、一勺食盐、一勺淀粉、少许白砂糖，然后将所有的调料充分搅拌均匀，以待备用。

6.起锅热油，等油温达到六成热时，倒入姜蒜煸香。喜欢辣口的，还可以加入适量辣椒粉，如果是孩子吃的，可以不加。炒香后就可以把腌制好的猪肝倒入锅中，翻炒至六分熟左右。

7.之后，再将葱段和青红椒加入锅中，调至中火爆炒十秒钟左右，等辅料断生后，再加入调料汁。这时，就可以用大火猛炒几下，当猪肝将料汁全部吸收后，就可以出锅装盘了。这样一道滑嫩爽口的爆炒猪肝就大功告成了。