素青笋的做法大全家常(炒素青笋)
炒素青笋
不是。
莴苣和青笋虽然都是绿色的蔬菜,但是它们并不是同一种植物,也并不是同一种青菜。莴苣是一种叶用蔬菜,其主要部位是叶子和绿色茎段,味道清脆爽口,营养丰富,价格适中,适合多种烹饪方式。
而青笋则来自竹子茎部,是传统的春季蔬菜,口感鲜美,富含多种维生素和矿物质,还有清凉解热的作用,常用于凉拌、炒、煮汤等多种烹饪方式中。
总之,虽然莴苣和青笋都属于青菜类,但是它们的来源、味道和营养价值都不相同,需要根据不同的需求和烹饪方式来选择。
素炒青竹笋怎么炒才好吃
新鲜的嫩芦笋适量,清洗干净。
我买的芦笋特别嫩,直接切段就可以了,如果是那种粗老的芦笋,可以先用削皮刀把根部的老皮削去,然后再切段,不然芦笋炒出来会特别老,纤维明显。
锅中加入适量的清水,烧开,水开后倒入芦笋段,焯烫至变色就可以捞出来。
捞出以后迅速过凉水冲洗,这样能保持芦笋的颜色在炒熟以后也是碧绿的,如果有冰水效果更好。
油锅烧热,加入蒜末炒出香味,炒的时候火候不要太大,防止把蒜蓉炒焦。
等蒜末的香味出来,就倒入芦笋快速翻炒加热。
最后撒少许盐调味就可以出锅。
青笋素炒的做法大全
原料:莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤:
第1步、莴笋去皮洗净,切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开,放少许油盐,放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火,加少许油烧热,放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒,加少许盐。
第7步、再加入鸡精,快速翻炒均,淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿,清香脆爽,蒜香浓郁。
青笋素炒怎么炒好吃
原料:青笋 (200克),蒜 10克,辣椒 10克
方法/步骤
1,准备好青笋,同时准备好蒜瓣和辣椒。
2,将叶子摘下来,叶子和梗分开。
3,用刀剥去青笋的外皮,将青笋梗与叶子都淘洗干净。
4,将叶子切成段青笋段,青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮,切碎。青椒切片。
5,锅中放油,油温升起来后爆香蒜末。
6,放入青笋梗和青椒,翻炒几下,青笋很容易成熟,不用炒很久。
7,放入青笋叶子,一同翻炒,断生就熟了。
8,加少许盐调味,即可出锅装盘。素炒青笋非常简单,又非常好吃。
炒素青笋怎么做才好吃
莴笋含有多种营养成分如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效材料原料:莴笋,鸡蛋配料:葱做法1:准备莴笋两根,削皮洗净2:莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟,这样吃起来更脆3:将腌好的莴笋片冲洗干净,沥干水份待用?然后将鸡蛋炒成碎备用4:锅内热油爆葱香,放莴笋片稍炒片刻5:再倒入炒好的鸡蛋碎,加盐调味即可
素炒清笋
1/将莴笋去皮,洗干净备用。将姜蒜、干海椒洗干净,姜蒜切成片状,干海椒切成长段装在碟子里备用。
2/将洗好的莴笋切成片状备用。
3/将锅洗干净,烧大火烧干水接着倒入清油,将油烧滚。
4/接着放入干海椒,姜片,烧大火,待姜片和干海椒变色后则倒入莴笋片。
5/还是烧大火,用锅铲不停地翻炒2分钟左右。用筷子尝试莴笋片是否脆嫩,不宜将莴笋片炒得过熟,影响口感。
6/接着倒入盐、鸡精、花椒油、蒜瓣等作料。用铲子将作料和匀。
7/然后用筷子尝试味道,若觉得味道合适,则用铲子铲出装盘即可。
8,美味又好吃的莴笋炒精片做法完成开吃了。
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