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土豆蔬菜饼的做法大全家常做法(土豆菜饼怎么做才好吃)

2023-05-07 18:50:08厨房百科1

土豆菜饼怎么做才好吃

1、洋芋面半斤,白面粉3两。

2、用水将洋芋面和白面粉和在一起。

3、将和好的面放置一段时间,然后把面擀开。(需要注意的是,在擀面的时候注意多洒面粉,不然很容易黏住或散开。)

4、面擀好后,分成四份均匀切开。

5、将四份切好的面放在一起,均匀切开,距离不宜过大,否则会出现折断的杯具。切好的面符合个人口感即可,刀工不好的朋友慢慢切就行,熟能生巧嘛。

6、将切好的面放在盆里。

7、在锅里放水,水开后放入面条。

8、面条出锅后,放入已冰的开水内(在这里不宜推荐用凉水,肠胃不好的朋友会出现腹泻等情况,开水为佳。),过水后口感更加,夏天吃温度也刚好,不会感到很热。

9、蒜泥和辣椒,是吃洋芋面的必备作料。

10、炒上一碟简单的土豆丝,注意在炒土豆丝的时候,不要采取川菜的做法,一点要多点汤水,这样拌在洋芋面里头,才更爽口。

11、在洋芋面里浇点汤水,拌上蒜泥和辣椒,真是一道武威人自己的可口美味啊。

土豆蔬菜饼怎么做好吃

做土豆饼一般就是用的面粉,平时粮店卖的面粉大多是中筋面粉。

土豆饼怎么做简单好吃:

1、洗干净土豆,放上屉锅蒸,最好用高压锅热,而且很方便。但是,建议没用过高压锅的人最好不要冒险。

2、将鸡蛋打匀,加入牛奶,也可以不加入,因为以中国人一般都不喜欢奶的味道,所以就不需要加入牛奶了。再加少量精盐、胡椒粉、绵白糖、鸡精、葱沫、火腿沫、紫菜、但不要放入水性过大的水果或蔬菜,否则要多放面,影响口感。同样火腿沫也可以用香肠沫替代。如果吃素就可以随自己的喜好放入各式蔬菜或水果。做成配料。

3.去掉蒸熟的土豆的皮,并弄碎蒸好的土豆。

4.在已经调好的配料中,加入适量面粉。值得注意的是一定要一点一点的加,不要过量,否则太糊了弄不成团状。并进行拼命地搅拌。

5.将加过面粉定形后成的土豆饼雏形放进平底锅里慢慢煎,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。如果在做型时新手不是太好做,可以做成小球,再用煎铲按成饼。

6.通过以上的步骤。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦。

土豆菜饼的做法大全窍门

用料

土豆 2个

苜蓿尖儿 适量

五香粉 少许

葱姜蒜 适量

盐 适量

苜蓿然土豆(陕北特色)的做法步骤

1.采摘新鲜的苜蓿尖儿,捡干净,清洗。

2.土豆去皮。

3.锅中倒水烧开,苜蓿尖儿下锅,焯水3分钟左右,时间根据苜蓿老嫩决定,焯熟即可

4.焯熟捞出过凉水,沥水备用。

5.沥水后,切碎。

6.切成小段即可。

7.土豆切大片。

8.上锅蒸熟。

9.筷子戳进去即可出锅,若喜欢软糯的,可多蒸两分钟。蒸熟取出晾凉。

10.专用的陕北特色擦洋芋擦擦的工具,擦土豆。也可以装入保鲜袋,用擀面杖压碎。

11.熟土豆擦成絮状备用。

12.锅中倒入油,烧热,下葱姜蒜碎,爆香。喜欢辣味儿的小伙伴,可以加干辣椒

13.倒入苜蓿碎翻炒,加少量五香粉、盐,翻拌均匀。

14.倒入擦好的土豆。

15.翻拌均匀即可,根据个人口味,可增加适量生抽、鸡精调味。

16.装盘即可

蔬菜土豆饼

每个地方的土豆饼做法都不一样,这是我做土豆饼的做法:

土豆饼的用料

土豆 3个鸡蛋 2个糯米粉 适量盐 少许火腿肠 半根胡萝卜 1根窝笋 半根

有颜有料的蔬菜土豆饼的做法步骤

步骤 1

土豆削皮洗净切片上锅蒸熟。

步骤 2

蒸土豆片的时候把胡萝卜,窝笋,火腿肠切成小丁备用。(也可以把窝笋换为黄瓜,或者其它蔬菜,但如果换菌类,一定要把菌丁炒熟备用)

步骤 3

将蒸熟的土豆片按压成泥,然后加入切好的蔬菜小丁,糯米粉,少许盐巴,和两个鸡蛋拌均。(建议添加糯米粉时慢慢添加,不然添加太多糯米粉会导致土豆饼太干)

步骤 4

把和好的土豆泥揪成一个个的小团子备用。

步骤 5

轻轻把土豆小团子按压成饼

步骤 6

锅中烧油,油熟以后放入土豆饼慢煎。如果想快点出锅,可以用中火煎,但是一定要守着,也一定要记得翻面。

步骤 7

将土豆饼煎至两面金黄,即可出锅。

成品

简单的土豆菜饼

原料:全麦面粉300g、清水160g、圆白菜一个、胡萝卜一根、细粉丝一把、香油、生抽酱油、盐、五香粉;

制作过程:

1、胡萝卜去皮切成细丝,我是用擦丝器擦的,还可以再切几刀;

2、圆白菜洗净后切碎,放到小盆里,再加一勺盐拌均匀,用盐腌5分钟;

3、腌过的圆白菜会出一些水,把这个多出来的水分倒出来;

4、细粉丝用温水泡软,然后再切碎备用;

5、去过水的圆白菜,切碎的胡萝卜和粉丝,一起放在一个小盆里;

6、加上生抽酱油、香油、五香粉,如果觉得盐味不够的话,这个时候还可以加点盐;

7、用筷子搅拌均匀,让食材都入味;

8、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团,静置15分钟;面粉的吸水性不同,建议预留10g清水备用,根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水;

9、醒过的面团撒上一点干面粉,轻揉几下就会很光滑柔软了;

10、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼,擀的时候记得要撒上干面粉防粘,可以擀得薄一些,这样口感更好;

11、把拌好的馅料铺在饼上,我喜欢馅多的,铺得厚厚的;

12、饼上铺好的菜馅,把饼卷起来,卷的过程中两头捏紧防止露馅;

13、烧一锅开水,把菜卷生胚放进蒸锅里,蒸15分钟左右;

14、蒸好的菜卷软软的,馅料足足的,特别香;

15、用刀切成小段,码入盘中,就可以开吃了,非常美味的一样家常主食,我们全家都很爱吃

土豆菜饼怎么做才好吃窍门

你的观察力还是蛮好的,这个土豆丝不是煮的,是炒的,所以吃的时候,有脆脆的感觉,而且是山东的比徐州的煎饼好吃,吃到嘴里,满口的香,讲饿了。

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