石锅老豆腐的家常做法(石锅豆腐汤的正宗做法)

石锅豆腐汤的正宗做法

食材明细

豆腐1块、香菇45个、洋葱半个、鸡蛋1个、料酒2勺、黄豆酱2勺、蚝油 1勺、冰糖 1勺、淀粉适量、老抽少许、盐少许、麻油少许、鸡精少许

做法

步骤 1

香菇洋葱洗净，切好

步骤 2

2勺料酒，2勺酱油，1勺冰糖，1勺耗油。调好酱汁放着，再拿洗个碗，1勺淀粉，适量水，勾芡用

步骤 3

豆腐切块，鸡蛋打散

步骤 4

锅里放入适量的油。别太多。大概到切好豆腐的一半就行。油温加热到3层热。 准备一碗蛋液，一碗淀粉，把切好的豆腐先裹一层蛋液，再裹一层淀粉，之后立马放入油锅

步骤 5

一个一个放下后，小火慢慢炸，等到豆腐下面硬硬的后，用筷子翻面，如此反复炸。等到有一点点黄黄的，全部硬了，捞出来，加热油温，到7成热。把豆腐全部倒进去，高温油炸，用中火炸到金黄捞出

步骤 6

锅里留油，放入洋葱，炒至微黄，香味出来的时候，放入香菇，一起炒

步骤 7

炒至香菇出水后，倒入酱汁，翻炒两下，放少许老抽着色，再尝一下汤汁，根据自己的口味放一些盐和鸡精，再放入豆腐，翻炒两下，再放入水淀粉，等汤汁浓稠了，放几滴芝麻油，出锅

步骤 8

最后借用豆腐的热气，撒上一把葱花，让葱的香味出来

石锅豆腐汤的正宗做法视频

用料

党参，葱段，红枣，蒜瓣，萝卜，鸡汁，蒜瓣用油炸的

汤用鸡架猪骨头 每锅汤1千克

鱼汤复合粉 20克到30克左右

千页豆腐

蒸汽石锅鱼—原汤锅底做法的做法步骤

步骤 1

原汤锅底做法:党参，葱段，红枣，蒜瓣，萝卜，鸡汁，蒜瓣用油炸的，汤用鸡架猪骨头每锅汤1千克，鱼汤复合粉20克到30克左右

步骤 2

放置少许千叶豆腐，倒入1千克鸡架猪骨汤即可。

步骤 3

喝汤时放入少量香菜，小葱葱花。

石锅豆腐煲的做法大全

食材明细

豆腐1块、香菇45个、洋葱半个、鸡蛋1个、料酒2勺、黄豆酱2勺、蚝油 1勺、冰糖 1勺、淀粉适量、老抽少许、盐少许、麻油少许、鸡精少许

做法

步骤 1

香菇洋葱洗净，切好

步骤 2

2勺料酒，2勺酱油，1勺冰糖，1勺耗油。调好酱汁放着，再拿洗个碗，1勺淀粉，适量水，勾芡用

步骤 3

豆腐切块，鸡蛋打散

步骤 4

锅里放入适量的油。别太多。大概到切好豆腐的一半就行。油温加热到3层热。 准备一碗蛋液，一碗淀粉，把切好的豆腐先裹一层蛋液，再裹一层淀粉，之后立马放入油锅

步骤 5

一个一个放下后，小火慢慢炸，等到豆腐下面硬硬的后，用筷子翻面，如此反复炸。等到有一点点黄黄的，全部硬了，捞出来，加热油温，到7成热。把豆腐全部倒进去，高温油炸，用中火炸到金黄捞出

步骤 6

锅里留油，放入洋葱，炒至微黄，香味出来的时候，放入香菇，一起炒菜

步骤 7

炒至香菇出水后，倒入酱汁，翻炒两下，放少许老抽着色，再尝一下汤汁，根据自己的口味放一些盐和鸡精，再放入豆腐，翻炒两下，再放入水淀粉，等汤汁浓稠了，放几滴芝麻油，出锅

步骤 8

最后借用豆腐的热气，撒上一把葱花，让葱的香味出来

石锅豆腐的口感和味道

用料

主料:

嫩豆腐 1块

辅料:

洋葱 半个

鸡蛋 1个

调料:

料酒 2勺

六月鲜 2勺

耗油 1勺

冰糖 1勺

淀粉 适量

具体做法步骤

步骤 1

洋葱洗净，切好。

步骤 2

2勺料酒，2勺酱油，1勺冰糖，1勺耗油，调好酱汁，1勺淀粉，加入水，经行勾芡。

步骤 3

豆腐切块。

步骤 4

锅里放入油，切好豆腐的一半即可。油温加热到3层热。 准备一碗蛋液，一碗淀粉，先裹一层蛋液，再裹一层淀粉，之后立马放入油锅。

步骤 5

小火慢慢炸，用筷子翻面。如此反复炸，硬了，捞出来，重新加热油温，到7成热。把豆腐全部倒进去，高温油炸，用中火。

步骤 6

锅里留油，放入洋葱。炒至微黄，。

步骤 7

倒入酱汁，翻炒两下。放老抽着色，再放入豆腐！翻炒！再放入水淀粉，等汤汁浓稠，放几滴芝麻油。出锅！

石锅豆腐的做法大全

石锅鲫鱼豆腐汤

草鱼350克，葱20克，姜10克，豇豆200克，盐5克，动物油5～10克。将鱼内脏除去洗好，葱切条，姜切段；锅里放少量油，将葱，姜放进进行爆香；放进草鱼稍煎一会儿；放进石锅，添加适量的水，低火烧开；除掉白沫子；添加动物油；煮３0分钟汤即粘稠；豇豆除掉表皮，倒进，加盐就可以熄火。

石锅豆腐的汤汁调料

1、食材：内酯豆腐1盒、芋头2个、葱2根、蒜2瓣、姜几片、香其酱少许、韩式辣酱适量、十三香少许、盐适量、酱油适量。

2、葱，蒜切末，姜切片。

3、先做酱汁，锅中加入少许油，放入葱姜蒜，炒出香味。

4、分次加入香其酱，韩式辣酱，十三香，盐，酱油。

5、加入一小碗清水。

6、烧开，小火煮大概五分钟，之后盛出备用。

7、内酯豆腐打开稍微控水，不要倒出来，直接在盒里用刀切片，大概一厘米左右即可。

8、干净的锅中放少许油，把豆腐倒在中间，两边留出位置，打入鸡蛋。

9、盖上锅盖，中火开锅之后转小火，大概10分钟鸡蛋成型。

10、加入做好的酱汁，盖锅盖，中火开锅之后转小火，大概十五分钟之后，开盖调中火收汤。汤汁收的差不多就可以了。

石锅豆腐汤的正宗做法窍门

1.豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎,放入豆腐中,加少许盐拌均。(如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中,搅拌几下就好了)

2.把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟,蒸的目的是为了定型!所以时间不用太久一会会就可以了

3.放凉后将它切成两半,包入馅料。

4.用蛋液封口,避免内馅外流,将油烧制160~170度即可下油锅了,炸至金黄色即可