土豆油炸片的做法大全家常(油炸土豆片儿怎么做)

油炸土豆片儿怎么做

技巧一：切薄土豆

想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。技巧二：浸泡土豆

很多时候土豆炸不脆，大多是因为土豆里面的淀粉很多，从而导致下锅炸的时候很难炸脆。因此为了能够炸出又香又脆的土豆片来，我们在切好土豆之后需要将土豆片浸泡在冷水中一段时间，这样就能够减少土豆片中所含的淀粉，然后捞出沥干再下锅油炸，就能让土豆片炸得很脆。

技巧三：在油里放少许盐

为了让土豆片炸得很脆，我们除了需要在土豆上下功夫以外，炸土豆的油同样需要注意，我们可以往油里放上少许的盐，然后再放入土豆片，不仅不会有油溅出来，还会让土豆片炸得很脆，而且需要注意，我们炸土豆片的油要漫过土豆片，不能太少。

油炸土豆片的做法

步骤/方式1

土豆切薄片，冷水加小苏打多泡一会儿，洗去淀粉。水烧至沸腾放入土豆片儿，再煮至沸腾后捞出，空干水份。

步骤/方式2

油温八成热？下入土豆片、小火炸

步骤/方式3

小火炸至变色后改为大火炸至金黄。

步骤/方式4

捞出装盘，撒入适量孜然粉或者椒盐。脆脆的，

油炸土豆片家常做法

原料：

土豆1个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐1克、鸡精1克

1. 土豆一个去皮，切成小方块。

2. 用清水冲去表面淀粉，沥干水份。

3. 豆瓣酱一勺备用。

4. 锅内热油，将土豆放入锅中油炸。

5. 炸至土豆熟透，呈金黄色时盛出控油。

6. 锅内加底油，下豆瓣酱小火炒香出红油。

7. 加入适量清水、生抽、老抽。

8. 加入炸过的土豆，煮沸后上盖转小火烧八分钟。

9. 最后大火收汁，依个人口味调入盐和鸡精。

油炸土豆片怎样才能酥脆

土豆切成片儿炸会酥脆。具体做法如下：

准备材料：土豆 1个、植物油 适量、辣椒面 适量。

1、土豆用檫片器檫薄片，这样炸后会更酥脆，清水泡出淀粉。

2、锅中稍多放点油，油热后下泡好的土豆片。

3、中途用漏勺翻拌几次，以免土豆片受热不均。

4、土豆片颜色变黄即可捞出。

5、撒辣椒面拌匀。

6、搅拌均匀后炸土豆就完成了。

油炸土豆片视频教程

土豆片炸的时候不过水很容易炸糊，因为土豆片上面淀粉的含量非常多，淀粉在高温油炸的过程中遇热很容易粘连，切好的土豆片要清洗干净后然后控干水，水份控干后再下油锅炸，土豆片表面的淀粉被清洗干净了，油炸的时候也不会粘连了。

油炸土豆片怎么做好吃?

【主料】

土豆2个 食用油200G

【辅料】

食盐1勺 辣椒粉1茶匙 花椒粉1茶匙 孜然粉

【做法】

1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。

2. 然后切片。这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。

3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来，

4. 点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来

油炸土豆片怎么做?

取决于炸土豆的块大小和数量。一般来说,将土豆块裹上面粉后,放入热油中炸2-3分钟左右,直到外表变成金黄色即可。如果土豆块比较大或者数量比较多,可能需要炸得更久一些,以确保它们都能炸熟并且外表金黄色。同时,在炸土豆的过程中,要注意火候和时间的控制,避免土豆炸焦或者炸糊。