油菜木耳鱼丸的做法大全家常做法大全(油菜和鱼丸怎么炒好吃)
油菜和鱼丸怎么炒好吃
【方法步骤】
1、锅里加入适量的水,大火烧开;
2、将鱼丸放入沸水中;
3、水烧开之后,转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里;(如果是冻鱼丸,可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了)
4、鱼丸煮的差不多时,根据个人的喜好加入盐、胡椒粉,出锅的时候可以放一点醋;
5、最后撒一点葱花和香菜段,滴几滴香油好了。 其他鱼丸汤的做法: 【青菜头木耳鱼丸汤】 原料:青菜头两个,木耳适量,超市买的鱼丸200克,粉丝适量,蒜苗花少许,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量; 做法: 1、将青菜头削去老茎皮,冲洗干净 2、然后将菜头切片,木耳摘洗净备用 3、蒜苗切好 4、油锅烧热,下葱花爆香,加上汤(没有汤可用开水代替) 5、汤烧开后倒入鱼丸,青菜片,木耳稍煮一会
6、煮好后,这时加入粉丝再煮一分钟,然后放盐,胡椒粉起锅
7、起锅后放至砂锅里煲着,放上一些蒜苗花即可(冬天凉,煲着较好些) 【白菜油豆腐鱼丸汤】 材料:白菜,菜花,熟鱼丸,油豆腐,黑木耳。 调料:盐,鸡精,香油。 做法: 1、白菜与菜花洗净。 2、黑木耳洗净泡发。 3、油豆腐洗净。 4、锅中水烧开,倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。 5、再下入白菜和菜花。 6、烧开加入盐。 7、待汤快烧好后加入鸡精。
8、最后淋入香油。 【萝卜丝鱼丸汤】 用料:鱼丸 300克,萝卜 150克,豌豆 50克; 调料:姜 2片,葱 1根,盐 适量,料酒 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量; 准备:鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片; 做法; 1、锅里油热,放下豌豆; 2、放下萝卜丝煸炒; 3、放一大碗清水,大火煮开5分钟; 4.、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟; 5、加盐,胡椒粉; 6、加鸡精,葱花即可。 【番茄鱼丸汤】 材料:鱼丸,番茄,草菇,青菜,姜,盐,油,糖。 做法: 1、番茄切粒,青菜切碎,草菇切片。 2、先把番茄炒一炒,加点糖,盐.(这样汤会浓一点) 3、加入适量清水。 4、煮开加入鱼丸,草菇。 5、中火煮,煮到鱼丸涨起来。 6、加入青菜,就可以啦。 【白芷油菜鱼丸汤】 原料: 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克 做法: 1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。 2、沸腾后,转文火煲15分钟。 3、加入洗干净的油菜。 4、大火煮开后,维持火力5分钟。 5、最后加入盐、胡椒粉调味。
油菜炒鱼丸的做法
原材料:猪肉馅440克,油菜适量,鸡蛋1个
调料:盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉(具体调料用量见步骤)
制作过程:
1、我做肉丸子一般选择梅肉,三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅,当然您也可以选择绞馅机器,一定要剁的细腻一点。
2、将猪肉馅放入一个大的容器中,加入1小勺盐、1小勺白糖、少许姜末、鸡蛋清1个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、植物油1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、花椒粉1/3小勺、再加入2汤匙淀粉。
3、然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀,在搅拌的过程中,分几次再加入5汤匙清水和4~5汤匙淀粉,最后搅拌到肉馅上劲为止。
4、然后手上沾点清水,用勺子挖一些肉馅,团成圆圆的猪肉丸子,大小比汤圆略小点。当然您也可以用虎口直接挤出丸子,看个人喜欢。
5、炒锅加入足够的植物油,烧热后下入一半的丸子,炸至表面发焦熟透,再炸另一半。炸制过程中可以晃动锅,使丸子滚动均匀受热,也使丸子更圆。
6、锅内植物油倒出,只留少许底油,下入葱姜末爆香,下入1汤匙生抽和1/2汤匙老抽煸炒上色,加入适量清水,再加入1汤匙料酒、1汤匙白糖,搅拌均匀,大火烧开后煮1分钟。
7、然后下入炸好的丸子,再次烧开后煮3~4分钟左右,最后再用水淀粉分次勾芡,使汤汁粘稠关火。
8、煮锅烧热水,加少许盐,放入油菜烫一下捞出过冷水。
9、油菜依次摆在盘子的边上,再放上红烧丸子就好了
油菜鱼丸图片
步骤1.油菜去根清洗干净,香菇洗净2.将香菇撕成条,准备好葱花3.五花肉剁成肉末4.油热下入葱花和香菇5.大火煸炒香菇至软6.加入适量清水7.用手将肉馅团成小丸子8.一一下入汤中9.汤烧至沸腾10.下入油菜煮开加盐即可
油菜炒鱼丸子的做法
1.肉馅,放入盐少许,生抽,耗油,一个鸡蛋。淀粉少许,放入一点水,顺时针搅拌2.小油菜切开两半,放锅里超水,一分钟,放入盐和食用油3.和好的肉馅,用手捏丸子,或者用勺子4.用手这样弄得圆点,5.放到锅里,中火炸6.炸好的丸子备用7.油菜装盘子8.锅里放有,小火,放入生抽,十三香,耗油,白糖少许,水淀粉,烫汁好了放入丸子9.翻炒几下出锅10.味道不错,可以试一下
油菜炒鱼丸怎么炒好吃
主料:青鱼、蟹黄、肥膘肉;
辅料:精盐少许、鸡蛋、火腿片、木耳、笋片、菜心、姜;
做法步骤:1. 青鱼宰杀,去鳍、鳞、鳃、内脏,洗净;
2. 春笋去皮,洗净,煮熟,切片;
3. 肥膘肉洗净,煮熟;
4. 油菜心择洗干净,用水焯熟,备用;
5. 熟火腿切片;
6. 葱姜洗净,均切成细末,加入精盐、味精适量捣碎弃渣留汁备用;
7. 将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油50 克烧至五成热时,投入蟹黄,加入精盐少许炒和,起锅装入盆中;
8. 晾凉后,做成莲子大小的丸子作馅用;
9. 将鱼肉、猪肥膘分别剁成茸;
10. 将肉茸放入同一碗中,加入鸡蛋清、葱姜汁水,鸡清汤350 克搅匀成鱼茸;
11. 用手抓起鱼茸,塞入蟹馅1 粒,挤成鱼圆,放入冷水锅中;
12. 做完鱼圆后,将锅置小火上,烧至鱼圆成熟,捞入清水中待用;
13. 将锅置旺火上,舀入鸡清汤650毫升,加入精盐少许、火腿片、木耳、笋片、菜心,同烧;
14. 待烧沸后再将鱼圆放入,再沸,起锅盛入汤碗中即成。
油菜鱼丸汤的做法窍门
主料:
猪肉(肥瘦)350克辅料:
油菜心10克,鸡蛋50克调料:
盐8克,味精3克,料酒5克,淀粉10克,大葱5克,姜5克做法:1. 猪肉洗净,切碎,剁成茸,放入小盆内2. 盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀,搅拌上劲备用3. 沙锅中倒入清水,放在火上,烧至八成热4. 把肉茸挤成核桃大小的肉丸,放入水中继续加热至熟5. 撇去浮沫,放入菜心,放入精盐、味精,待菜心熟,盛入汤碗内即成
油菜和鱼丸怎么炒好吃又简单
主料:猪肉200克,油菜1把,葱,姜,蒜,大料,鸡蛋清各适量
调料:精盐,酱油,料酒,十三香,鸡精,淀粉,植物油各适量
做法
1、选一块肥瘦兼有的猪肉,剁成肉泥。
2、把葱、姜切成碎末,倒入肉泥中,然后倒入鸡蛋清、淀粉,接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香,最后顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅中倒入少许植物油,用葱姜蒜爆锅,然后倒入三碗清水,盖上锅盖等待沸腾。
4、水开了,舀一点儿肉泥,用手团成丸子,放进锅里。另外放两粒大料。
5、等丸子都变白了,然后放洗净的油菜,盖上锅盖等上两三分钟。
6、然后分别加入十三香、精盐,再等上五六分钟,等油菜变熟了,加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。
油菜鱼丸汤
主料
海参适量,鱿鱼适量,鱼丸适量
鸡蛋适量,葱姜适量,青菜适量
盐适量,胡椒粉适量,香油适量
1、海参鱿鱼切小,焯水。葱姜切丝,青菜切丝。
2、鸡蛋打散摊皮,切细丝。
3、把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花,一起下水煮开。
4、调入盐,胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝,煮开。关火。
5、放葱花,青菜丝即可。放香油。
6.美味又好吃的鱿鱼油菜鱼丸的炖法完成开吃了。
油菜和鱼丸怎么炒好吃窍门
1.
热锅30ml冷油,小火,放入3克八角和10克葱丝、10克蒜片炒香
2.
倒入50克虾丸,50克鱼丸,50克牛肉丸改中火,翻炒至八九成熟
3.
倒入100克油菜翻炒,让每一片叶子都过下油。
4.
倒入1勺味极鲜、1勺蚝油、溜锅边倒入半勺醋和半勺料酒、加4克盐、3克白糖、2克味精和5ml香油。迅速翻炒均匀就可以出锅
油菜和鱼丸怎么炒好吃呢
. 顺纹路将鱼肉刮下,即成鱼茸。
2. 加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖,还有玉米粉。
3. 葱切段,姜切片,放入水中搓揉几下,让姜和葱的汁都释放到水中,即成葱姜水。
4. 先往鱼茸加入两三匙葱姜水。
5. 然后顺一个方向搅动鱼茸,到感觉很粘,不好搅动时,再次。
6. 抓点鱼茸挤成丸子(大小随意),用汤匙刮起放入已煮开的汤中。
7. 抓点鱼茸挤成丸子(大小随意),用汤匙刮起放入已煮开的汤中。
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