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蒸萝卜排骨的做法大全家常(蒸萝卜排骨的做法大全家常视频)

2023-05-08 12:00:19厨房百科1

蒸萝卜排骨的做法大全家常视频

排骨山药,红萝卜块拌入蒸肉粉,放入蒸笼中,大火蒸十分钟

萝卜蒸排骨窍门

具体做法步骤如下:

第一步:准备两根排骨清洗干净,砍成自己喜欢的长度;然后冷水下锅,把排骨焯一下水,加上几块姜片和少许的料酒,这样可以去除异味。

第二步:水开后,大概再煮上一分钟左右就可以把排骨捞出来,再用温水冲洗一下了。

第三步:洗好的排骨直接放入准备好的砂锅里(煲汤建议都用砂锅或瓷锅来煲),放入几块姜片,再加入适量的清水。

第四步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转成中小火,煲半小时左右。

第五步:在排骨煲得差不多时,我们可以来准备两根白白胖胖的白萝卜,削皮切滚刀块,如果是自家种的可以不削皮。

第六步:好了,排骨煲了有半个小时了,这时我们就可以加入切好的白萝卜块了。

第七步:然后再盖上锅盖,继续煲一个小时。

第八步:萝卜和排骨都煲得感觉差不多了(如果喜欢吃烂一点的,可以再煲久点),我们加上洗好的枸杞,盖上锅盖,再煲5分钟左右,枸杞不易煲久,几分钟时间足够了。

第九步:煲好后,出锅前加上适量的盐调味,其他调料都不用放了,因为这锅汤煲出来鲜甜美味,如果加上太多调料,反而影响口感与营养。好了,出锅开吃了!

这一道排骨炖萝卜汤就做好了,喜欢的朋友试一下,很鲜甜哦!

排骨蒸萝卜怎么蒸窍门

食材:排骨3根,白萝卜1个,生姜1块,大葱1段,盐少许

做法:

1.排骨洗干净,然后剁成大块。

2.锅里倒入清水,放入排骨煮沸,去掉浮沫,捞出,沥干水分。

3.白萝卜去皮洗净,切成方块,放入清水中焯烫一下,捞出

4.大葱拍一下,切成丝,生姜拍碎切成姜末。

5准备一个砂锅,将排骨、生姜、大葱都放进砂锅里,加入适量清水。

6.盖上盖子,大火烧开,然后转小火炖1个小时左右。

7.接着放入白萝卜,翻炒均匀,盖上盖子继续炖。

8.炖40分钟左右,放少许盐。翻炒均匀,出锅装盘,撒上葱花即可。

萝卜蒸排骨怎样才好吃

步骤/方式1

用料:白萝卜半根,排骨600克,干香菇适量,大料、桂皮、葱姜、料酒、酱油、盐、白糖适量。

做法:萝卜洗净,切成块。

步骤/方式2

干香菇提前泡发,切片。

步骤/方式3

烧一锅水,水开放入排骨,焯一下,去除杂质,捞出备用。

步骤/方式4

开大火,锅中倒油,油热后放葱姜、大料、桂皮爆香。

步骤/方式5

然后放入排骨稍微煸炒一下,约1分钟。

步骤/方式6

倒入料酒、酱油、盐、糖煸炒,至排骨上色。

步骤/方式7

放入香菇,再倒入适量清水,水量稍微没过排骨就行了。

步骤/方式8

放入白糖,炖约30分钟。

步骤/方式9

再放入萝卜块炒匀,用大火烧开,稍微煮一会,调成小火。

步骤/方式10

炖至排骨和萝卜都酥烂即可。

萝卜蒸排骨蒸多久时间

食材:,排骨 2条,姜 1小段,蒜 4瓣,葱 1根,砂糖 大半勺,盐 适量,胡椒粉 少许,米酒 半汤匙,豆豉 适量,淀粉水 少许,玉米油 半勺

做法:

1、排骨必须是新鲜的。 两条小排骨剁成小段,用清水浸泡半小时去血水。 泡完后沥干水备用。

2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门。 用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀,然后放入冰箱冷藏3小时。 上面的是广东这边茶楼的一般做法。 如果赶时间吃,没时间冷藏,直接加一点砂糖提鲜就可以。

3、排骨从冰箱取出,开始调味。 盐适量。

4、胡椒粉少许。

5、米酒半汤匙,能使肉多一份醇香,而且能让骨肉更容易分离。(小窍门) 将所有调料搅拌均匀。

6、姜切丝,蒜头剁成蓉。

7、用刀轻拍一下豆豉。 豆豉用阳江的比较好吃。

8、将姜、蒜、豆豉与排骨拌均。 腌制15分钟。

9、排骨腌制好后,倒入少许淀粉水与排骨拌均匀。 淀粉水能锁住排骨的水分,使肉更嫩。(小窍门)

10、将排骨放入碟子中。 锅里放适量水烧开,放入排骨中火蒸18分钟左右

蒸萝卜排骨的做法大全家常视频教学

用料

肋排

豆豉

蒜末 1瓣

调料 盐 糖 生抽 生粉(鱼露)

土豆/芋头/南瓜 切薄片

做法步骤

步骤 1

排骨尽量切小,外面早茶的排骨恨不得只有一个指节长,这个我做不到…所以尽量小就是了。之后泡水至少半小时,最后开流水冲洗2分钟,排骨要洗到发白最好。之后沥干水,要尽量干。

步骤 2

码味:盐 糖 生抽 鱼露加入、拌匀。咸味来源主要是盐,生抽不要多一汤匙左右只起一个吊味的作用,否则颜色就不对,糖一点,鱼露几滴即可。水淀粉活开倒入拌匀。

步骤 3

加入豆豉和蒜。蒜和豆豉千万不要多,蒜压成蓉豆豉不用切,家庭蒸的量的话0.5-1粒蒜足够了,不要多否则会抢味。豆豉洗干净,稍微泡5-10分钟水然后沥干。排骨加入豆豉和蒜进,用手抓匀。

步骤 4

腌制10-15分钟即可,期间烧水准备蒸菜,如果决定垫菜的话在这里铺在盘子上。腌制好的排骨再加入一勺生粉抓匀,可以让排骨少出点水。排骨平铺上碟,肉之间不要重叠,淋少许油上去,蒸出来会更滑更亮。

步骤 5

上锅大火蒸20分钟。一般酒楼蒸的时间很短,10分钟左右就出炉了。我试过刚刚蒸到熟,肉筋塞牙缝不好吃,家庭做还是蒸久一点。

清蒸萝卜排骨的做法

蒸白萝卜肉丸子是一道经典的北方家常菜,肉质鲜嫩,汁多味美。以下是蒸白萝卜肉丸子的简单做法:

材料:

- 猪肉馅500克

- 白萝卜1个

- 生姜、葱末各适量

- 盐、鸡精、米酒、生抽各适量

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

步骤:

1. 把猪肉馅放入一个大碗中,加入葱末、姜末、盐、鸡精、米酒、生抽、搅拌均匀,腌制15分钟

2. 把白萝卜去皮切成小块,放入搅拌机中打成蓉

3. 把白萝卜蓉挤出水分,剩下的白萝卜泥与猪肉馅混合在一起,继续搅拌均匀

4. 拿一个搅拌盆,加入一个鸡蛋和适量的面粉,搅拌制成糊状物,这是将来包丸子时沾一下用的

5. 把猪肉白萝卜混合物搓成小丸子,沾上面糊

6. 把丸子放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可

7. 按需装盘,放上葱花做点缀,佐以酱油食用

这样一道美味的蒸白萝卜肉丸子就做好了,口感滑嫩、清爽可口。

蒸萝卜排骨的做法大全家常视频教程

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蒸萝卜排骨的做法大全家常视频窍门

1. 新鲜荷叶一张,清洗干净后置于太阳下晒1-2小时,使其焉软,这样更便于包裹,做出来的菜也更香。如果赶时间,也可放入烤箱,120度上下火烤3-5分钟,不过烤的荷叶多少会有点受热不均,可能有的地方干了有的还是湿的,我就是放进烤箱烤的,结果边上糊了中间还是生绿的,杯具。

2. 糯米淘洗干净后用清水泡发1小时。

3. 排骨剁成小段,清洗干净后滤干水分备用。

4. 将洗好的排骨置于一大盆中,加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀,盖上盖腌制1-2小时。

5. 1-2小时后,将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中,加入一勺猪油或者色拉油,搅拌均匀,使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水,静置5-10分钟。

6. 将晒干或烤干的荷叶摊开,将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上。

7. 将荷叶包好,放入蒸笼,高压锅注少量水,放格架,将蒸笼置于高压锅内,盖上盖,大火烧上汽后转小火,压40-50分钟。

8. 开盖放汽后将蒸笼取出,将荷叶剪开即可。

萝卜丝蒸排骨窍门

步骤/方式一

切好排骨,用水焯一下,然后备用

步骤/方式二

切好萝卜,可以切大块一点,萝卜很容易熟

步骤/方式三

切好葱,姜,蒜,朝天椒备用

步骤/方式四

锅内倒入适量油,八成热放入花椒,姜,蒜和朝天椒

步骤/方式五

先放入排骨翻炒至金黄

步骤/方式六

倒入白萝卜

步骤/方式七

加入调料,老抽三勺,生抽四勺,料酒一勺,糖一勺~加入适量水,然后小火开始炖半小时左右~

步骤/方式八

加适量的盐、葱花,然后出锅啦

萝卜蒸排骨的做法大全窍门

步骤1/9

将排骨用清水冲洗干净,加入姜,适量水大火烧开,水开后捞起排骨备用

步骤2/9

另起锅,加入适量水,大火烧开

步骤3/9

放入排骨,姜,大火烧开煮10分钟,转中小火煮60分钟左右

步骤4/9

白萝卜,胡萝卜洗净去皮

步骤5/9

将胡萝卜切成块状备用

步骤6/9

白萝卜切成块状备用

步骤7/9

放入白萝卜和胡萝卜,转大火煮20分钟至萝卜煮熟

步骤8/9

调入适量盐,枸杞,煮五分钟即可

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