猪肉焖饭的家常做法(猪肉焖饭的家常做法窍门)

猪肉焖饭的家常做法窍门

主料：五花肉、大米、香菇

配料：土豆、胡萝卜、葱片、姜丝

调料：八角 、料酒、老抽、生抽、食盐

【步骤一】：

五花肉洗干净以后，先切成厚片，再切成小肉块。准备一个削过皮的土豆切成丁，胡萝卜半根，也切成丁用来配色。香菇几朵，洗干净以后切成小粒。之后把切好的材料，全部放在一起，用清水泡上，以免土豆变色。再切一点葱片和姜丝，并准备适量的大米。大米要多淘洗两遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒入电煲锅中，把表面摊平备用。

【步骤二】：

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油。先倒入葱片和姜丝，再放入一粒八角翻炒，把香料炒干、炒香。等葱、姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒一会，煸出里面的肥油。把五花肉炒香以后，把配菜沥干水分，也倒入锅中翻炒几下。

【步骤三】：

翻炒配菜的过程中，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，把颜色炒均匀。然后沿锅边淋入适量的清水，再加入生抽10克和食盐3克。如果菜品颜色不够红润的话，可以再淋入一点老抽上色，开大火把汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫。

【步骤四】：

浮沫打干净之后，把配菜连同汤汁一起倒入电煲锅中。菜汤的量，以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道。之后用精煮饭功能，把大米蒸熟。

【步骤五】：

电煲锅跳停以后，我们打开锅盖看一下。汤汁已经全部被吸收，米饭也颗颗饱满、粒粒分明，混着五花肉和香菇的鲜香。之后把食材拌匀，就可以装盘食用了。

猪肉焖饭的家常做法窍门图片

材料:排骨250克、香菇20克、藕15克、糯米50克。

猪肉糯米饭的做法如下:

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

糯米125克，生750克，虾干15克，火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克，花生仁、净冬笋，绍酒各60克，鸡汤500克，白酱油10克，味精5克，生姜1片，葱白1根。

制作步骤

八宝饭

1、将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣）上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末；将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。

2、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。

3、去掉壳和小腿，切成12片，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可食用。

风味特点： 是方蟹科动物，富含蛋白质、脂肪、无机盐，菸酸和维生素A、B1、B2等营养物质。八宝饭呈红白色，质软润，味荤，可上筵席

猪肉焖饭的家常做法窍门视频

米 2小碗 ，生抽 2汤勺 ，盐 5克 ，白胡椒粉 1小勺 ，五花肉 500克 ，胡萝卜 半根

土豆 1个 ，香菇 12朵 ，甜脆包谷 半包

1.米用冷水提前泡20分钟。

2.做酱汁，两汤勺生抽，5克盐，一小勺白胡椒粉。生抽是拓东生抽王。

3.放在一边备用。

4.五花肉去皮切长条。放在碗内用盐腌20分钟。

5.肉条大约和食指一样粗。

6.把胡萝卜，土豆切丁。香菇切十字刀。包谷剥好。备用。

7.米放入电饭锅备用。

8.五花肉用水熬出猪油炸至金黄。

9.五花肉放入锅中，加一小碗矿泉水或者是纯净水，用中火烧开，直到把水全部蒸发干，10.然后用小火翻炒把猪油熬出来，一开始会很干，继续不停翻炒，猪油就会出来了。五花肉中的猪油含量比较高，可以慢慢炸至四面焦黄，整体呈现金黄色就可以啦。

11.把各种时蔬丁下锅和五花肉一起炒，让蔬菜充分吸收五花肉炸出的猪油，接着放入酱汁翻炒一会儿，加水炖开。

12.把炖开的配菜汤，连汤水一起倒入电饭锅中，水不够再加一点，刚刚莫过配菜就可以啦。

13.盖上锅盖，电饭锅功能调至煲仔饭，按下煮饭键。

14.煮饭完成听到滴的一声提示音，开盖后根据个人口味加盐调味，把整锅米饭拌匀。

猪肉焖饭的做法大全

准备用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺

步骤一：肋排洗净，在买的时候让摊主给剁成小节。

步骤二：准备好的配菜。

步骤三：土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。

步骤四：葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝。

步骤五：炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。

步骤六：把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下。

步骤七：排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来。

步骤八：再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。

步骤九：加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里。

步骤十：大米洗净。

步骤十一：加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水。

步骤十二：再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面。

步骤十三：电饭煲选择煮饭功能。

步骤十四：成品

猪肉闷饭的做法

原料：豆角100克，廋肉50克，香肠1根，葱姜蒜，大米各适量

调料：盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒各适量

做法

1、瘦肉、香肠切好，瘦肉用料酒生抽和盐抓好腌制半个小时待用。

2、热锅内倒油，加姜蒜，倒入瘦肉香肠翻炒，待变色后加入豆角一起炒，入老抽、盐、两快冰糖、少量的干辣椒，水烹煮五分钟。

3、米淘好后倒入锅中，再补加适量的水，加盖焖至米饭熟。

4、把煮好的菜倒在米饭上即可。

猪肉焖饭图片

主料

五花肉250克

 大米1碗，土豆1大块

辅料

植物油40克，洋葱1个，姜末15克 ，蒜末15克

高压锅五花肉焖饭做法

步骤1

带皮五花肉切成小方块儿、带皮的不容易被焖化且更香些

步骤2

土豆去皮切丁，洋葱切方块，大蒜切末，姜切末

步骤3

五花肉加适量盐，胡椒粉、红烧酱油抓匀腌制十五分钟

步骤4

大米选择你自己家需要的量，淘洗好放进电饭煲里，加入平时蒸米饭的水量

步骤5

锅里倒入油，把腌好的五花肉放进去煸炒出油脂

步骤6

把洋葱，姜蒜末放进去一起炒

步骤7

把土豆放进去，加适量料酒，盐（一次性放够盐量，因为要焖饭）一勺生抽、两勺生抽，半勺白糖，炒至上色

步骤8

炒好的五花肉和肉倒进电压力锅或电饭煲里、平时自己家用什么蒸米饭都可以的。盖盖子选择平实米饭功能即可

猪肉焖米饭的做法大全家常

步骤1

五花肉凉水入锅，放葱和姜，加入一勺料酒烧开焯水。

步骤2

焯过的五花肉冲洗一下，切成小块。

步骤3

大葱切成段，生姜切成片，干红辣椒掰成两半。

步骤4

土豆去皮洗干净切成小块，用水泡上。

步骤5

红萝卜洗干净切成小块。

步骤6

豆角洗干净切成小段。

步骤7

香菇洗干净切成小块。

步骤8

一切准备就绪。

步骤9

炒锅烧热倒入适量食用油，下入葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。

步骤10

下入五花肉煸炒至出油。

步骤11

放红烧酱油翻炒均匀。

步骤12

加一小碗开水烧开，放盐调味，中小火炖煮十分钟。 炖肉的时间里淘好大米，还按平时做米饭的水量加好备用。

步骤13

下入准备好的蔬菜。

步骤14

翻炒均匀。

步骤15

放盐和鸡精调味(味道要调的比平常吃的重一些)。

步骤16

把炒好的菜肉连带汤汁一起倒进准备好的米饭里面，放入电饭锅，按正常煮饭键。

步骤17

电饭锅自动跳转至保温以后，停几分钟再打开锅盖，菜肉焖饭的香味扑鼻而来。

步骤18

准备开吃啦！

猪肉焖米饭怎么做好吃窍门

1、准备食材

2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干

3、 五花肉切成正方形的小块

4、大米淘洗好，放入水里浸泡半小时

5、锅内倒入水，加入葱姜。料酒煮开，放入五花肉丁绰水

6、撇去浮沫，捞出待用

7、锅内少油烧热，放洋葱、姜、八角爆香，捞出扔掉香料

8、加入五花肉炒香

9、放入生抽和老抽炒匀上色

10、倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，倒入500ml热水、1勺盐煮开

11、把炒过的土豆、五花肉连汤都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式

12、饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入火腿肠丁，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。

13、一碗香喷喷的五花肉土豆焖饭做成啦

猪肉焖饭的做法电饭锅窍门

做法步骤

步骤 1

菜果切粒，香菇泡软后切粒，虾米瑶柱浸泡，腊肠切小圆片

步骤 2

先电饭煲煮饭，然后开始把麦豆焯水

步骤 3

另外一个锅爆香五花肉

步骤 4

爆香虾米瑶柱腊肠，闻到香味后，加入姜，葱头翻炒

步骤 5

然后把菜果粒，麦豆倒入翻炒，加入蠔油，生抽，盐，鸡精调味，炒至麦豆变软……

步骤 6

电饭煲的饭起饭眼的时候，就可以把材料铺在饭面。盖好，等待饭熟。

步骤 7

加上葱，有条件的可以加入元茜，饭更香

猪肉闷饭菜怎么弄

食材

五花肉 200克

、 白萝卜 1个 、 鸡精 适量 、 干红辣椒 3个 、 小葱 1支 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 味极鲜 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 1勺 、 冰糖 1个 、 生姜 8片 、 油 2勺

烹饪步骤

步骤1/12

准备五花肉500克、白萝卜、干红辣椒、小葱。

步骤2/12

五花肉带皮洗净，刮去肉皮上的污物，切成大小均等的块状备用。

步骤3/12

白萝卜削皮，放在砧板上切成薄片。

步骤4/12

生姜切成片、小葱切成段、干红辣椒切成段全部食材准备好。

步骤5/12

锅中置油大火加热至7成热时，爆香生姜片和干红辣椒。

步骤6/12

随后汇入五花肉用中火爆香成好看的焦黄色，爆炒至油脂溢出呈半透明状。

步骤7/12

放入1勺老抽上色。加进生抽1勺。放入味极鲜提鲜。

步骤8/12

在五花肉上倒入适量的料酒。

步骤9/12

放进1勺盐。烧制过程中放入一颗冰糖，

步骤10/12

五花肉基本上色后，汇进切好的白萝卜片翻炒均匀。

步骤11/12

锅中倒入热水没过五花肉和白萝卜。热水更能加速肉的酥烂和对脂肪的转化，这样烧出的肉嫩滑而不油腻。

最后一步

盖上锅盖用中火焖5分钟，最后揭盖改成大火收汁，将汤汁收到略干加入鸡精调味撒上小葱段或者香菜即可。

猪肉焖饭的家常做法窍门是什么

主料：五花肉、大米、香菇

配料：土豆、胡萝卜、葱片、姜丝

调料：八角 、料酒、老抽、生抽、食盐

【步骤一】：

五花肉洗干净以后，先切成厚片，再切成小肉块。准备一个削过皮的土豆切成丁，胡萝卜半根，也切成丁用来配色。香菇几朵，洗干净以后切成小粒。之后把切好的材料，全部放在一起，用清水泡上，以免土豆变色。再切一点葱片和姜丝，并准备适量的大米。大米要多淘洗两遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒入电煲锅中，把表面摊平备用。

【步骤二】：

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油。先倒入葱片和姜丝，再放入一粒八角翻炒，把香料炒干、炒香。等葱、姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒一会，煸出里面的肥油。把五花肉炒香以后，把配菜沥干水分，也倒入锅中翻炒几下。

【步骤三】：

翻炒配菜的过程中，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，把颜色炒均匀。然后沿锅边淋入适量的清水，再加入生抽10克和食盐3克。如果菜品颜色不够红润的话，可以再淋入一点老抽上色，开大火把汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫。

【步骤四】：

浮沫打干净之后，把配菜连同汤汁一起倒入电煲锅中。菜汤的量，以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道。之后用精煮饭功能，把大米蒸熟。

【步骤五】：

电煲锅跳停以后，我们打开锅盖看一下。汤汁已经全部被吸收，米饭也颗颗饱满、粒粒分明，混着五花肉和香菇的鲜香。之后把食材拌匀，就可以装盘食用了。