黄豆酱炖鸡肉的做法大全家常做法(黄豆酱炖鸡肉的做法大全家常做法窍门)

黄豆酱炖鸡肉的做法大全家常做法窍门

食材

老鸡一只（一只）

花生（一把）

大枣（一把）

白豆（一把）

薏米（一把）

党参（一点）

胡椒（一点点）

姜（一块）

步骤1、首先是准备好一包上汤的配料包，里面有薏米，党参一点点，还有赤豆一点。

步骤2、老鸡一只，大约在三斤重量，我自己购买的是冷冻鸡肉，为了制作出来鲜美的鸡汤，首先需要切成小块，放入锅中大火烹煮，完全解冻后，继续大火10分钟。去除血水。这里最好放入一块姜

步骤3、去除血水和油脂后的鸡肉，单独装盆子。准备开始炖

步骤4、要炖鸡来说，只要配料充足，下足材料，自然味道十足。准备好花生一把，洗干净备用。

步骤5、准备好大枣一把，白豆一把，洗干净备用

步骤6、首先是准备一个大于4升的砂锅，加上少量水，依次把煮过的鸡肉块放入，注意不要倒入含有血和油沫

步骤7、然后倒入配料，大枣，花生，白豆

步骤8、然后倒入洗干净的炖汤配料，薏米，赤豆，党参

步骤9、把前面搭配鸡块一起煮过的姜拿出来洗洗，然后搭配一些干净水，倒入姜块，加水到淹没所有配料，

步骤10、稍微加一点点胡椒粉，或者五香粉。不用放盐即可完成了。

黄豆酱炖鸡块的做法大全

我喜欢放黄豆酱，郫县豆瓣酱，红腐乳汁，做出来很好吃。

黄豆酱炖小鸡

中途放黄豆柴鸡可以炖烂，因为黄豆不仅可以将鸡肉炖的软嫩，还能防止鸡肉变柴，让炖好的鸡汤又入味又香，而且汤还特别浓，如果想把鸡肉中的营养完全炖在汤中，就需要用小火慢炖，在炖汤期间，更不能添加水分和调料，当鸡肉熟烂到一定程度时就可以出锅了。

黄豆酱炖鸡肉的做法大全家常做法窍门视频

把买回的三黄鸡剁成小块，用清水焯一下，锅里放上油，放上葱姜蒜，花椒大料爆锅翻炒鸡块再放上盐再把泡好的黄豆放进去

黄豆酱可以炖鸡肉吗

黄豆可以炖鸡的。黄豆鸡汤是一道以大豆及鸡肉为主要原料,精心煮制而成的滋补美食。具有健脾益气宽中、润燥消水等作用。黄豆炖鸡能同时供应了植物性和动物性蛋白质，使补充蛋白质、提高免疫力的功效加倍。黄豆是我们常见的一种食物，也是大家都喜欢吃的，具体是因为它含有丰富的营养元素，可以为我能人体提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素，使这道菜比普通炖鸡营养更丰富。

而且，比起常见的搭配黄豆炖猪蹄，胆固醇的含量要低得多，更适合中老年人以及患高血脂的人食用。

黄豆酱炖鸡肉怎么炖好吃

主料

鸡块500g

酱汁

辣黄豆酱适量

孜然香辣酱适量

番茄酱适量

蚝油适量

1.

准备鸡肉，鸡翅也可以，土豆切滚刀块！葱姜蒜，八角、花椒、桂皮、香叶！

2.

将鸡肉放入料酒、姜末、味精、少许盐、生抽腌制15分钟！准备酱汁：辣黄豆酱、蚝油、番茄酱、孜然香辣酱（其他喜欢的姜都可以）

3.

炒锅中放入比平时炒菜多一点的油，放入腌好的鸡肉煸炒，随后放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香，烹料酒生抽老抽上色，加入少许盐味精糖，把调好的酱平铺上面，放入土豆，最后放少量开水中小过焖20分钟，最后大火收汁即可！

黄豆酱炖鸡肉的做法大全家常做法窍门图片

鱼的功效和做法

活甲鱼一只，洗洗。

杀掉，洗净，去除白色或黄色油脂。

冷水一锅，加葱姜黄酒，开始焯水。

炒锅油稍多，葱姜炝锅，控干水的甲鱼块，入锅炒，加黃豆酱，黄酒，生抽老抽，冰糖，葱姜切均勻，加适量的水，煮开，转小火煮20分钟左右，收干水份，调味。

黄豆酱烧鸡肉的做法

1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下

2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。

3：往锅里放葱段三四段，姜片三四片还有八角两个，香叶两片茴香适量，白酒一小勺，糖两大勺，老抽一小勺，盐适量，如果家里有黄豆酱还可以放半小勺。等锅开后改小火炖到快没有汤了，然后改大火收汁就行了

黄豆酱炖鸡好吃吗

炖菜还是用黄豆酱好吃。黄豆酱细腻，没有豆瓣。

黄豆酱鸡块的做法大全

步骤/方式1

锅中倒入适量清水，加入少许料酒后倒入切成块的鸡肉，焯一下。

步骤/方式2

焯水后捞出，清洗一下表面血沫，备用

步骤/方式3

适量香菇切块焯一下水后捞出。

步骤/方式4

适量芹菜焯一下水后捞出。

步骤/方式5

碗中加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、适量白糖。搅匀，备用。

步骤/方式6

锅中倒入食用油，油温升高后加入葱姜蒜爆香

步骤/方式7

再倒入鸡肉，翻炒片刻。

步骤/方式8

鸡肉表面微微变色后将步骤5的料汁倒入。

步骤/方式9

翻炒均匀后加入没过鸡肉的热水，再加入几粒冰糖。中小火，炖煮20分钟。

步骤/方式10

20分钟后加入土豆块和香菇块，继续炖煮10分钟

步骤/方式11

10分钟后加入豆皮和芹菜，继续炖煮3分钟。

步骤/方式12

继而加入青红椒和洋葱，翻炒均匀后炖两分钟左右。

步骤/方式13

关火装盘