鸡蛋韭菜烙饼的做法大全家常做法视频(鸡蛋韭菜烙饼的做法大全家常做法视频教程)

鸡蛋韭菜烙饼的做法大全家常做法视频教程

烙韭菜饼

主料

面粉 韭菜

鸡蛋 葱花

大料面，油，盐

烙韭菜饼的做法步骤

1. 和面

2. 饧面的时候炒鸡蛋，多放点油，炒好弄成小颗粒

3. 切韭菜，切葱花，和鸡蛋放一起，用油，大料面，盐拌匀，注意，盐要擀好面皮再发，因为会把韭菜淹出水。

4. 擀面皮，要先擀出两张，期中一张铺馅，另一张盖在铺好韭菜馅的饼上面，把周圈粘上摁结实，此处少一图，不知道能不能理解，另外，要把面皮放在可移动的家伙什上再做这些哦，否则你怎么把软塌塌的饼放进电饼铛呢？电饼铛多放点油，这样饼不会太硬，然后就可以烙了，烙饼的同时，准备下一个。

5. 成品成品，很不错吧，可是家里光线很暗，拍出来好丑的。

6. 开吃喽，超美味～

怎样烙韭菜鸡蛋饼好吃窍门

主料： 鸡蛋适量， 韭菜适量

辅料： 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量

制作步骤：

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了

鸡蛋韭菜烙饼的做法大全家常做法视频教程图片

步骤 1

将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟

步骤 2

将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀

步骤 3

找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮

步骤 4

将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮

步骤 5

将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮

步骤 6

将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了

步骤 7

平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内

步骤 8

烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色

步骤 9

烙好的饼用对角的方法切成8块即可

怎么烙韭菜鸡蛋饼的做法

面粉，鸡蛋1个、韭菜、榨菜、火腿肠。甜面酱、水、盐

1、面粉，水，盐，搅拌成糊。

2、锅中刷油、下锅摊成饼、具体做法看这儿小鱼锅贴。

3、上面放韭菜，韭菜中间放鸡蛋。

4、鸡蛋弄散。

5、倒扣，饼底朝上，将鸡蛋韭菜糊煎熟也就20秒的样子(这时饼底没有糊斑)这时动作一定要快、不要犹豫。

6、再倒扣过来，饼底朝下。

7、上面最好放甜面酱，芝麻酱什么的，我没有，然后撒了一些榨菜末。

8、再放一根火腿肠。

9、乘热卷起即可。

韭菜鸡蛋烙饼窍门

用料

姜米 少许

烙饼丝 1斤

圆白菜 半棵

韭菜 少许

鸡蛋 3个

生抽 1汤匙

盐 2克

鸡粉 1克

白糖 1克

食用油 20毫升

鸡蛋扣饼的做法步骤：

步骤 1

圆白菜洗净切丝，韭菜洗净切寸段

步骤 2

鸡蛋打散备用

步骤 3

热锅凉油，放姜米、圆白菜加调味料和少许清水

步骤 4

放饼丝，小火焖2分钟，加韭菜翻炒均匀，盛出

步骤 5

锅中再放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，关中火(小妙招出场：关中火就是为了鸡蛋液不要那么快凝固）将炒好的饼丝放在没有凝固的蛋液上，让蛋液和饼丝粘在一起。多靠一会儿，会更好吃哦！饼焦焦的鸡蛋却很嫩

步骤 6

顺着锅边淋少许油，用铲子将四边铲起，然后一颠，将整张的饼都扣过来

鸡蛋韭菜饼的家常做法视频窍门

方法/步骤分步

1

我喜欢吃韭菜馅的，所以买来韭菜，摘净，洗洗，控好水。

2

把韭菜切成馅子。和做水饺的馅一样就可以。

3

锅内加热，放油，打入 2 个鸡蛋，搅碎了，放到韭菜上。

4

和面，根据家人的饭量和面，可以软一点，擀饼容易。揉面，用刀切成小剂子，放一边。

5

和馅子。放入盐，油，搅拌均匀 。油不要太多，因为刚才鸡蛋里已经加了一部分油了。

6

擀饼，把面剂子擀成椭圆形，可以长一点，面软，比较容易成型。

7

把韭菜馅拨到饼上，一定记住馅子要占据饼的一半就可以了，用筷子铺均匀。

8

双手轻轻捏住饼的另一边，和有馅子的一边重叠，把边沿压住，劲不要太大，也不要太小，主要是面吻合在一起就可以了。

9

电饼铛加热，放入饼。烙到两面出金黄色就熟了，韭菜馅很易成熟。

鸡蛋韭菜烙饼的做法大全家常做法视频教程下载

主料

全麦粉300克

韭菜300克

鸡蛋6个

辅料

油适量盐适量五香粉适量胡椒粉少许虾皮1小盘蘑菇粉

步骤1

全麦面粉一分为二，开水烫面一半，剩余常温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜饧着。也可以选择不烫面，要提前和好面团饧半小时以上

步骤2

饧面的时间开始准备韭菜馅，新鲜的韭菜择洗干净，控净水分切碎，虾皮洗净切碎

步骤3

先将韭菜馅装入盆中，倒入适量的油拌匀，再加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉拌匀；

步骤4

加入虾皮拌匀；

步骤5

饧好的面团揉成长条，均匀的切成小面剂子

步骤6

擀成饼皮，两个饼皮包一个盒子，先将饼皮放入盘中，饼皮比较大，手中拿不住，加入拌好的韭菜馅，再打入一个鸡蛋，用牙签扎几下蛋黄

步骤7

然后用另一个饼皮盖在上边，转圈捏在一起，也可以捏个花边

步骤8

有电饼铛最好用电饼铛烙饼好控制温度，没有用平底锅，薄薄的刷层油，包好的韭菜鸡蛋盒子入锅小火慢慢的烙

步骤9

翻面烙熟

步骤10

切开看看，如果用高筋粉饼皮的颜色会更白，不过全麦粉的营养更丰富，充满麦香，我家人都喜欢吃全麦面。

烹饪技巧

1、这个韭菜鸡蛋盒子与平时烙的韭菜鸡蛋馅不同之处是鸡蛋无需提前煎熟，无需打散，烙出来的盒子中是一个完整的鸡蛋饼。

2、这个盒子要比平时烙的韭菜鸡蛋盒子大一些，避免烙饼时蛋液淌出来。

3、烫面饼柔软，不烫面饼劲道，可随个人喜好选择和面

鸡蛋韭菜饼怎样做

做韭菜饼能提前一个晚上把面放在冰箱里面发酵，因为冰箱里能是一个恒温的温度，而且经过一晚上，也熊均匀的发酵，不会发酵时间长，所以做韭菜饼能提前一个晚上把面放在冰箱里面发酵，发出来的面筋道，所以提前一个晚上能放在冰箱里发酵

韭菜鸡蛋烙饼怎么做又软又好吃

用料

韭菜 500克

鸡蛋 2个

虾皮 30克

油 20克

盐 适量

面粉 200克

水 120克

做法步骤

1、韭菜提前洗好沥水

2、面粉与水、盐揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半小时以上

3、把韭菜切末

4、面团分成8个剂子

5、把剂子擀成薄片，像Ａ4纸的厚度，非常薄，擀的时候由于面团非常软，要两面洒粉，擀不圆也不要紧

6、擀好两张面皮，把韭菜、虾皮、鸡蛋分四份，先把一份加入油、盐拌匀

7、把韭菜馅均匀的摊在一张面条上，边缘留出1厘米以上的空

8、盖上另一张面皮，捏紧四周，用碗边把饼切一圈，撕掉多余的饼皮

9、九阳轻奢不粘锅小火预热一分钟，把饼放入锅里，不要放油

10、盖上锅盖小火烙饼，烙两分钟用木铲试一下底部是否定型

11、底部定型上色很容易就能翻过来，否则太软翻不过来，翻面小火再烙2分钟

12、一张菜饼就烙好了，两面都要上色

13、依次烙好剩下的饼，烙饼的时候，可以擀面皮

14、一共能烙四张

鸡蛋韭菜烙饼的做法大全图解

韭菜馅三不放怎么烙饼？

韭菜馅三不放是指不放鸡蛋和虾米，还有就是拌韭菜馅的时候除了放盐之外，不用放任何调料，这样做出来的韭菜盒子味道纯正鲜美，特别好吃。

三不放就开也把韭菜切的特别碎，放油拌好后在放盐，韭菜就不会出水了，包好后在锅里烙熟就可以了。