鸡腿骨的做法大全家常做法视频(鸡腿骨图片大全)

鸡腿骨图片大全

可以吃经过软化的鸡骨头，而生硬的鸡骨头最好不要食用，可能会刺破消化道黏膜，会造成肠胃的消化不良。鸡骨头有一定的营养价值，对身体健康及营养的吸收也有一定的好处。

鸡骨头中含有大量蛋白质，钙元素。平时要多注意是搭配，多选择清淡易消化食物，禁止辛辣和凉性的食物，以免对胃肠造成负担，多选择膳食纤维高的食物，促进肠胃蠕动，利于消化。

鸡腿骨骼图

剁鸡腿骨头刀要锋利，速度快些，尽量剁关节处。

鸡腿骨的做法大全家常

鸡腿洗净去骨切成块

2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了

3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆

4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻

5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。

火锅鸡

1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。

2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味

3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒

4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色

5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦

6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！

柠檬手撕鸡

1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用

2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下

3.黄瓜清洗干净切成小条

4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。

黑椒鸡腿饭

1.准备食材

2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留

3.鸡腿剔骨后切块

4.洋葱切小丁

鸡腿骨的图片

这是因为乡巴佬鸡腿公司为了保持鸡腿的完整性，加的牙签固定。乡巴佬鸡腿一般炖的很烂很软，再加调味品调和。而在调和的过程中很容易就散架了，尤其是鸡腿的长骨头，因为底部肉少，煮烂以后就更少了，没有牙签等其他的辅助，整个鸡腿就会散架的

鸡腿骨怎么做好吃又简单

洗好的鸡退划上几刀，加入姜片、盐、料酒，腌制15分钟。

炒糖色：起锅少量油润锅加入适量白糖（冰糖）不停搅动锅底，糖炒到起大沫倒水关火。

炒鸡腿：起锅放入宽油，油热后下入豆瓣酱，炒出红油后，下入八角3个，桂皮1节，草果2个砸开，香叶4片，良姜2克，山奈3克，花椒10克，适量，辣椒段超出香味下入葱姜蒜炒香，下入鸡腿翻炒到表皮收缩加入糖色，加入水烧开后小火调味，加盐、味精、胡椒粉，如果喜欢鸡腿炖到7、8成熟时还可加些配菜，炒均匀，鸡腿离骨出锅装盘。

鸡腿骨长什么样子

鸡翅根不是鸡腿，是叫做鸡翅根而不是叫做鸡腿跟，鸡翅根又叫鸡小锤，其里面只有一根骨头，因为翅根上面接鸡身下面接翅膀，鸡腿上面接鸡身下面接鸡爪，所以长的比较像，翅根的样子和鸡腿只是有点像而已，不是鸡腿和鸡翅之间的。

鸡腿骨怎么做

鸡腿去骨头方法有两种，可以用开放式和闭合式方法去取掉鸡腿骨头。

1、开放式。

先用环剪方法，用剪刀在鸡腿最小地方，也就是关节上面位置，一圈剪开，要剪断筋和皮肉，露出鸡腿骨。

接着用剪刀进行开口，从右下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨。

最后，用剪刀将包裹住鸡腿骨的所有筋膜、皮肉完全剪断，并剥离，就可以让鸡腿去掉骨头了。

2、闭合式。

先用环剪方法，用剪刀在鸡腿最小地方，也就是关节上面位置，一圈剪开，要剪断筋和皮肉，露出鸡腿骨。

接着，用剪刀把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，将剪刀刀尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜、皮肉完全剥离开来。

最后，左手拽住鸡腿上部，右手拽住鸡腿关节部位，同时向两边用力拉，鸡腿就可以去掉骨头，剩下鸡肉了。

鸡腿骨的图片大全

1.

将500克去骨鸡腿肉洗净

2.

依次放5克盐、一勺料酒、一勺酱油、5克蜂蜜调料腌制鸡腿，然后给鸡肉按摩，把味道揉进去，也可以把放好料的肉装进保鲜袋里，扎上口，隔着袋子揉。

3.

把10克蒜片码上，蒜片用大的，1小时后捡出来。

4.

腌制好后，热锅，10ml油，先煎450克鸡肉，再煎50克鸡皮，把腌制的调料汁也倒进去，注意控制油温，翻动一下

5.

煎的时候，撒上5克黑胡椒粉，等煎到鸡肉变小，两面金黄。就可以出锅了。

6.

汁水饱满，可以食用了

鸡腿骨的吃法

1、首先将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。

2、用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。

3、剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

4、然后将纯肉的部分腌制好。开始进油锅进行炸制。炸制八分熟，然后捞起，装入盘中即可食用。

鸡腿骨怎么做菜

步骤1

2个鸡腿刀工处理，使肉、骨、皮分离。

步骤2

将鸡腿肉切成小块，加2克生粉、1克胡椒粉、1勺生抽、半勺花生油抓匀腌制15分钟

步骤3

5个青尖椒去籽切成小段。

步骤4

4片姜、2瓣蒜切小片，豆豉20粒备用。

步骤5

锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。

步骤6

将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。

步骤7

加入青椒段大火翻炒几下至断生

步骤8

再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。

步骤9

装盘出锅

鸡腿骨有什么功效

鸡骨头补钙，因为鸡骨头身上的营养成分比较多，其中钙质含量非常多，所以鸡骨头都非常补钙的食物。

因为鸡骨头含有10.35白质，3.95钙元素，13.44脂肪，2.04磷元素。与此同时，鸡骨含有人体必需的许多微量元素。鸡骨头中钙和磷的比例适中，这对人体吸收特别有利。它的主要营养成分是水、蛋白质、脂肪和矿物质。它含有一定量的蛋白质，脂肪含量相对较低。它属于高营养、低热能的食品。