茭白干的做法大全家常(茭白香干的做法大全)

茭白香干的做法大全

1、主料：香干115克、青菜150克、茭白130克。

　　2、辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。

　　3、食材：香干、青菜、茭白。

　　4、将已洗净的青菜放在案板上切成开，待用。

　　5、将茭白放在案板上切成片，待用。

　　6、将香干放在案板上切成片，待用。

　　7、烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。

　　8、接着，加适量的清水。

　　9、翻炒翻炒至青菜断生。

　　10、然后，合入切好的香干翻炒一下。

　　11、最后，加适量的生抽。

　　12、加适量的盐。

　　13、加适量的鸡精。

　　14、调味炒匀，即成。

　　15、出锅装盘。

茭白干怎么做

茭白炒虾仁

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。配上虾仁同炒，营养加倍，好吃下饭

原料：茭白、鲜虾、青椒、红椒、花生油、姜、花椒、盐、鸡精、水淀粉、白胡椒粉、蒜。

做法步骤：

第1步、鲜虾去头洗净。

第2步、挑去虾线，剥去虾壳冲洗一下。

第3步、一点盐，白胡萝粉，淀粉。

第4步、抓匀腌几分钟。

第5步、菱白，青红椒。

第6步、菱白切一菱形片。

第7步、姜丝，蒜片，十青红椒切菱形片。

第8步、锅内适量水烧开，茭白焯一下水捞出备用。

第9步、虾仁焯至虾微红捞出凉水冲一下，虾肉更紧致。

第10步、冲好的虾仁。

第11步、水淀粉备好。

第12步、锅内适量油烧姜蒜，花椒炒出香味儿。

第13步、茭白和青红椒放入翻炒两下，倒入一勺开水。

第14步、虾仁放入。

第15步、适量盐，鸡精调味儿。

第16步、勾入水淀粉。

第17步、翻炒汤汁明亮关火盛盘。

第18步、成品。

第19步、成品。

第20步、成品。

茭白干的制作方法

　干螺片350克，红菜椒1个，茭白1根，西芹2根，生姜3片，葱2段，欣和六月鲜酱油15ML，油15ML，绍酒15ML 具体法： 1、干螺泡发，冲洗干净，红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟，捞出沥干水分待用。3、中火将锅中的油烧至六成热，将葱段和姜片放入爆香；放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。 4、将螺肉片放入，再加入绍酒和欣和六月鲜拌炒均匀即可。

茭白 香干

食材

榨面 4张

猪肉 适量

榨菜 适量

鸭蛋 4个

青辣椒 适量

葱 适量

酱油 适量

十三香 适量做法步骤

第1步先将猪肉切丝，榨菜切丁，青辣椒切丁，青辣椒可以是辣的也可以是不辣的，看个人口味

第2步将切好的三种材料下锅先炒一下，放少许盐，稍微炒一下就可以，不用炒全熟，出锅放旁边备用

第3步将鸡蛋加少许盐打散，下锅摊成薄薄的蛋皮， 方法是，将蛋液倒入锅内后，直接拿锅转就可以了，让蛋液均匀散开就可以，出锅后，切成丝，备用

第4步.将榨面放在一个锅中，倒入刚烧好的水，待面稍微变软的时候，就可以把榨面弄散放到另一个盆中冲凉水，完全弄散之后，过滤掉水分

第5步在榨面中加入盐，酱油，十三香搅拌

第6步搅拌均匀之后，热锅，倒油，等油热了之后，将榨面放入，放入之后用筷子搅拌，这个很讲究手法，是用筷子挑面的方式炒，这样面就不会坨在一起，也很需要力量哦，而且一定要用筷子，铲子很容易变成一块一块的哦

第8步等榨面炒的差不多的时候，加入之前炒好的猪肉榨菜和青辣椒，炒一会之后最后加入蛋丝和葱，用筷子翻炒一下就可以出锅了

茭白炒香干的家常做法窍门

主料

茭白

50克

豆腐干

100克

辅料

油

适量

盐

适量

荷兰豆

适量

步骤

1.豆腐干和荷兰豆切丝，茭白切薄片。

2.锅先热油，放入茭白荷兰豆略炒

3.再倒入豆腐干，

4.加盐，炒匀。翻炒一下，即可出锅

茭白香干的做法大全视频

茭白肉丁辣酱做法：

1、猪腿肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉和生抽抓匀腌制4小时

2、准备豆干，茭白去壳洗净，把茭白和豆干分别切丁，甜椒洗净后切丁

3、热锅倒入油，油温5分热下入肉丁爆至变色捞起待用

4、再把豆干下入煎香捞起

5、锅内留底油，下入豆瓣酱爆香

6、先把茭白丁下入煸炒均匀后再把豆干和肉丁回锅，煸炒均匀加入适量料酒

7、加入开水，盖上大火烧开2分钟，打开尝试味道后加入适量白糖，加入鸡精调味，最后再把甜椒丁下入翻炒均匀后熄火出锅

茭白干怎么烧好吃

梅干菜茭白烧五花肉的做法步骤

1.食材：五花肉（焯水）、茭白（清洗切开）、梅干菜（洗净）。

2.烧锅倒油烧热，下入已焯水的五花肉翻炒翻炒，随后加入适量的料酒。

4.加入一些清水煮开，接着，加入适量生抽、白糖、盐、鸡精。

5.调味煮开，煮上7——8分钟，然后，合入切好的茭白和已洗净的梅干菜翻动一下继续烧煮。

6.最后，煮至汤汁快要收干了，即成。

茭白香干的做法大全窍门

准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：

1.茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝

2.木耳提前泡发、清洗干净后切丝

3.瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用

4.醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味

5.下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

茭白香干的做法大全图片

集龙香螺、大坪风味小肠、暖水香煎淇江鱼、延寿糍辣椒、泉水秀溪狗肉、鲤鱼怀胎、红椒茭白豆腐干、汝城文塔肉、排骨焖花豆、砂锅鸭为“汝城县十大地方名菜”。做法不会

茭白香干怎么做好吃 素炒

肉片茭白烧豆腐。

用料：五花肉 300克、豆腐 一块、茭白 4根、姜蒜 适量、大葱 4段、八角 1个、香叶 1片、干辣椒 2个、花椒 1撮、冰糖 2颗、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 3勺

做法步骤：

步骤 1、准备肉和辅料，五花肉切片。

步骤 2、豆腐、茭白切块。

步骤 3、起油锅，加入两块冰糖融化。

步骤 4、小火，加入五花肉块翻炒上糖色，翻炒后，再把辅料放入锅中间油最多处爆香。

步骤 5、转移至炖锅（也可以直接用炒锅）。

步骤 6、将茭白倒入刚刚的空炒锅中，稍微翻炒上色。

步骤 7、炖锅中加入豆腐和大概500ML水，水量刚刚没过食材。

步骤 8、加入料酒、生抽、老抽，大火煮开后，盖上锅盖，中小火炖半小时。（如果锅的密封性不好，要注意水量，避免烧干）

步骤 9、半小时后，开盖加入茭白，再加盖中小火炖煮半小时。

步骤 10、此时基本上汤汁已收干，关火出锅乘盘。

茭白干的制作过程

凉拌茭白

将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。

咖喱茭白

将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

酱淋茭白

将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。

油焖茭白

将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。

糟溜茭白

茭白剥壳去根洗净，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的两面分别交叉批上0.2厘米深的刀纹。锅内加油，在中火上烧至四成熟，调至小火，把茭白片放入油内煎透(不要煎糊)。把油滗出，再加入糟卤、精盐，用旺火烧3分钟，接着放入姜丝、味精，起锅装盆即成。

麻辣茭白

将茭白去壳洗净后，切成7厘米长、0.7厘米宽的小长条，再用开水将茭白条煮熟后捞出，沥干水分，加辣油、细盐、味精、白糖、花椒粉、麻油、鲜酱油一起拌匀装盆即成。特点麻辣鲜爽。

茭白五丝

茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜(按需要用料)。洗干净后，全部切丝。油至五成热，先入肉丝、茭白、胡萝卜，炒至七成熟，再入青椒，榨菜，炒一分钟，放盐、糖、味精，再翻炒半分钟，即可装盘。

葱油茭白

茭白、葱。茭白切连刀块，葱切成小段。先将茭白入油锅炒熟，装盘。葱段入锅(葱量多些)，放糖、味精、盐，翻炒后，浇在盘中的茭白上即可。