面粉炸草鱼的做法大全家常做法大全(面粉炸草鱼的做法大全家常做法大全图片)

面粉炸草鱼的做法大全家常做法大全图片

主料:油炸鱼1条，红辣椒5

辅料:盐适量，油适量，葱姜蒜适量

1..红辣椒切碎，生姜大蒜切碎备用。

2.准备好之前油炸好的鱼。

3.锅内放油，把鱼放下去。

4.加入适量的水煮开。

5.加入辣椒翻炒均匀。

6.加入生姜和大蒜籽，适量的食盐煮至汤汁快干的时候即可。

炸草鱼鱼块块裹面粉还是淀粉

原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。

做法步骤：

第1步、鱼块放入各种调料码味。

第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。

第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。

第4步、炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。

第5步、第一次是炸是定型，第二次是炸脆。

第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。

面粉炸鱼怎样酥脆

炸鱼用淀粉。

2.

材料： 鱼适量、鸡蛋适量、淀粉适量、生姜适量、蒜适量。

3.

鱼洗净切块，把鸡蛋打入面粉中，加适量椒盐粉、盐和水做成面糊；

面粉炸鱼的做法视频

炸鱼表面是用面粉。

因为面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美。

炸鱼的做法：

1.首先是腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间；

2.调面糊，面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成稀糊；

3.热油，鱼块沾面糊；

4.把裹好面糊的鱼放进油锅；

5.捞出沥油即可。

面粉炸草鱼的做法大全家常做法大全图片高清

主料：草鱼1500克

辅料：食盐10克 干姜粉3克 花椒粉3克 葱花适量

步骤1

草鱼去鳞、去除内脏清洗干净，沥干水分

步骤2

依脊柱线把鱼切成两半，再横向切成小块，大小依个人喜好

步骤3

加入食盐、花椒粉、干姜粉，淋适量老抽和料酒

步骤4

搅拌均匀进行腌制（此项工作最好在前一天进行，入味更彻底）

步骤5

用筷子夹着鱼块在干面粉里打滚，使鱼块表面粘上一层面粉

步骤6

油烧至八成热时放入鱼块，利用中火进行炸制，不要着急翻转鱼块，待定型后再翻转

步骤7

炸至两面色泽金黄酥脆时捞出控油

面粉炸草鱼的做法大全家常做法大全图片视频

步骤/方式1

首先将草鱼洗干净，切成块。

步骤/方式2

然后在草鱼面上撒入适量的盐巴、味精、五香粉和酱油搅拌均匀，腌一个小时。

步骤/方式3

接着倒入适量的地瓜粉裹一下。

步骤/方式4

然后锅中放入适量的食用油并倒入适量的蒜头爆香。

步骤/方式5

接着把鱼块放入锅中炸五分钟，

步骤/方式6

等到鱼块成型后，要用筷子翻动一下鱼块会比较好。这样能够保证鱼块的各个面都受热均匀。

步骤/方式7

最后用油篓控干鱼块身上的食用油就可以。

步骤/方式8

装盘，美味可口的油炸草鱼就做好了，

草鱼用面粉炸起来再煮好不好吃

1.准备新鲜的草鱼，已经让卖家剁成小块，加入一把面粉把鱼搅拌均匀，然后用清水冲洗干净

2.加两勺盐，一勺料酒，一勺花椒粒，姜片少适量，葱段适量，一勺白胡椒粉，两勺生抽，一勺白糖，一勺十三香，一勺蚝油搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制一晚，第二天拿出后用清水冲一下捞出控干水分（忘拍照了）

3.准备淀粉

4.腌好的鱼块依次放入淀粉中翻滚均匀，抖掉多余的干粉后放入盘中备用

5.全部裹完淀粉

6.起锅倒油，大火烧至油5成热调中小火

7.油温五成热依次下入鱼块

8.炸至表面金黄即可，鱼块剁得比较小，大概5分钟左右就熟了，然后调大火炸一分钟，逼出鱼块中多余的油

9.出锅

10.装盘即可享用了

用面粉炸鱼怎么做好吃

炸鱼腌制多长时间能入味 炸鱼的腌制方法窍门

我们都知道，炸鱼是比较常见的一种美食，它的做法多样，味道香脆可口，肉肥味美，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家炸鱼吃。炸鱼之前一般都要将鱼进行腌制，那么炸鱼腌多久才入味呢？下面让我们具体来看看吧！

新鲜鱼本身就有极鲜的味道，不论哪种做法都很美味。但是要“好”炸鱼这口，想入味，就是去腥+入味。

1、选择材料

料酒、花椒（喜欢就用）、葱、姜、盐。

腌制时盐要控制好！

如果炸鱼后再进行其它制作时一定不要咸了，各种先腌想提前入味的食材都要严格控制盐量，这也是咱们有时“多重”加盐、酱油等特别注意的问题。

盐的摄入过多，“三高”早晚会找上来的，这点切记。

2、腌制方法

炸鱼之前一定要先把鱼腌一下。

一是去除掉鱼腥味，不论什么鱼，鱼腥味，没有去除的话，炸出来的鱼也会有腥味，会让美味大打折扣。

二是让鱼提前入味，腌制后鱼肉紧实不碎。

腌鱼的方法非常的简单，把买回的新鲜鱼清洗干净，鱼血、鱼肚里的黑膜全都洗净，然后放到大一点的容器中加入料酒、生姜丝（片）、盐、葱、花椒腌制30分钟左右即可。

炸鱼的方法

炸鱼分清炸和挂糊炸。

1、清炸

就是鱼腌制后，沾干水分直接投入油锅旺火炸熟的方法。

小鱼或鱼块比较小，炸的时间要短，炸到八分熟时取出，然后待油热后再重复炸一次。形状较大的鱼要用旺油锅，炸的时间要长些，中途可改用慢火长时间炸，待鱼八、九成熟时取出，油烧热后再用旺火炸熟，也可根据实际情况重复炸几次，直到符合要求为止。

清炸的特点是鱼炸后外面香脆，里面熟嫩、清香扑鼻，操作简单实用。

2、挂糊炸

腌制后在鱼擦干水分后，在鱼表面挂糊炸。

在容器中倒入面粉和淀粉混合一下，把鱼放在里面沾一圈，让鱼或鱼肉身上均匀的沾上面粉和淀粉，做糊的料主要是面粉和淀粉，面粉和淀粉（2：1），也有不拘比例的。也有在挂糊时加调料，如盐、花椒面、白胡椒粉等。

注意挂糊的粉不要沾的太厚，太厚炸出来的鱼不够酥脆。

有些卖炸鱼的店家把小鱼的糊挂的特别厚，让你咬一口都吃不到鱼，还有的干脆就在糊里加点佐料，当然这种经营方式不可取。

炸草鱼用面粉还是淀粉

用料：

炸草鱼块

辅料 ：

青椒，葱姜蒜，香叶，辣椒，桂皮，八角，胡椒粉.面粉，盐，糖，料酒，鸡精，老抽，生抽。

作法：

1：锅里放点油,放下姜,蒜,香叶,辣椒,桂皮,八角,煸出香味。

2、放入半碗水,放料酒,盐,糖,酱油,胡椒粉,大火煮开。 放下炸好的鱼块,大火煮3分钟左右，放下青椒煮2分钟，放鸡精,葱花煸匀即可.

面粉炸草鱼块的做法

用料

鳕鱼块 200g

淀粉

色拉油

盐

胡椒粉

香炸鳕鱼块的做法

鳕鱼块解冻，洗干净，用厨房卫生纸吸干。挖一勺盐，腌制一下鳕鱼。

淀粉加适量水混合，调匀至糊糊状

锅里倒油，稍微多一点，锅底一厘米左右。加热。

鳕鱼块裹上淀粉糊糊，一块一块放进油锅里炸。

小诀窍：如何判断什么时候翻面？筷子轻轻推一推，如果粘锅不要急着翻面。如果不粘锅了，就可以轻而易举的翻面。粘锅时急着翻面会导致鱼块变碎哦。

淀粉可以适当裹多一点。

炸至两面金黄，香香的鳕鱼块就可以出锅啦！撒上适量盐和胡椒粉。

外酥里嫩。炸的时间长一点，外面就会比较硬，看个人口味。