青椒鸭肉的做法大全家常做法大全(青椒鸭子的做法大全窍门)

青椒鸭子的做法大全窍门

主料：

鸭脯肉半块、红皮萝卜2个、红辣椒2个

辅料:蒜3瓣、小葱1根、淀粉1勺、生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1勺、油适量、盐适量

红萝卜炒鸭脯肉 的做法步骤

1.准备好原材料；

2. 鸭脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；

3.烧锅开水， 将红皮萝卜放入锅中焯水， 并加入点盐；

4.萝卜焯煮到透明后就可以捞出控干水分；

5. 热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉片进去翻炒；

6. .鸭脯肉煸炒变色后下入焯过的萝卜片进去翻炒；

7. 加入适量的生抽和蚝油进去翻炒；

8. 煸炒几下后加入红辣椒和蒜末进去煸炒；

9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

小窍门&温馨提示

1. 鸭脯肉切成片后加入盐等调味料腌制一下；2.炒之前将红皮萝卜片焯煮至透明， 约七、八成熟； 3. 炒鸭脯肉炒嫩点，无须多长时间，就可以与预处理熟的萝卜片翻炒，加入生抽、蚝油等调味料增鲜调色即可。

青椒鸭子的做法大全窍门图片

准备食材：新鲜鸭子、红萝卜、青尖椒等。佐料：豆瓣酱、姜、冰糖、八角、鸡精、酱油。

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鸭子洗净后斩成鸭块。放入开水锅中煮开，去掉鸭子的血沫，捞出沥干水分，备用。

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红萝卜去皮、洗净后切成大小均匀的滚刀块。

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青尖椒洗净，去蒂，切成2厘米长的段。

5/9

姜去皮，拍破。

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锅中放入食用油，放入豆瓣酱、姜块、八角，倒入鸭肉翻炒，炒干鸭肉中的水分，加入酱油、冰糖继续翻炒至冰糖溶化，加入清水淹过鸭肉上面，盖上锅盖，烧30分钟。

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30分钟后，鸭肉就烧𤆵了，倒入红萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧10分钟。

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10分钟后红萝卜也烧𤆵了，水也差不多干了。倒入青尖椒翻炒，让锅中的水全部炒干，让鸭肉和红萝卜在油中炒1分钟，关火。

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加少许鸡精，和匀，装入碗中。

青椒鸭肉图片

步骤1

准备食材：鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

青椒切块。

步骤5

红椒切块。

步骤6

鸭肉剁成块。

步骤7

鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制20分钟。

步骤8

炒锅内放油，将油烧热，放入花椒、蒜片、姜片炒香。再放入腌制好的鸭肉滑炒。

步骤9

待鸭肉炒至5成熟，放适量清水焖煮8分钟。

步骤10

再放入盐、青椒和红椒，翻炒均匀至断生即可。

青椒鸭子的做法大全窍门图解

用料

白鸭 大半只

仔姜 4块

黄姜 2片

料酒 1勺

蚝油 1勺

生抽 1勺

蒜 2瓣

老蒜 1根

郫县豆瓣酱 1勺

油 适量

清水 适量

鸡精 1勺

青红辣椒 各2个

家常菜-仔姜辣炒鸭🦆的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸭肉洗净切块放入碗中，加料酒和姜片腌制一小时。

步骤 2

2⃣️仔姜洗净切丝。

步骤 3

3⃣️ 中小火锅中倒鸭肉炒干水份炒香盛出备用。

步骤 4

4⃣️ 另起锅热锅凉油加入蒜瓣、豆瓣酱爆香，仔姜洗净切丝倒入翻炒出香味

步骤 5

5⃣️接着放鸭肉回锅。

步骤 6

6⃣️ 辣椒洗净切圈，老蒜洗净切小段备用。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7⃣️加入辣酱圈。

步骤 8

8⃣️加入老蒜。

步骤 9

9⃣️ 加生抽、蚝油、鸡精调味，倒一碗清水焖煮八分钟，快速翻炒均匀即可。

青椒鸭肫的家常做法窍门

食材：鸭胗2斤、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、红辣椒、小茴香、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、盐、糖、香油

制作过程：

1、把鸭肫上的黄皮和筋膜撕干净，必要时可以用剪刀刮一下。再加入盐，用力揉搓，最后用清水冲洗干净。

2、锅里放入清水，水开后倒入料酒，下入鸭肫，焯水两分钟捞出。这样处理过的鸭肫没有腥味。

3、锅里重新加水，把准备好的卤味大料放进去，放入焯过水的鸭肫，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和陈醋。大葱段也放进去。这里盐要稍微多放点，更容易入味。如果放一勺猪油进去，做出来的鸭肫会更香。

4、大火煮开后转小火焖煮半小时。

5、拿筷子轻轻一戳就能戳进去，说明就熟了，捞出来晾凉。

6、切成薄片摆盘。

7、来调点料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和一勺香油，加入大蒜碎和香葱碎拌匀即可，喜欢香辣味的可以加点辣椒油。

8、蘸着汤汁吃，或者直接把料汁浇在盘里，更方便。这道凉拌鸭肫就做好了。

青椒鸭肉做法大全家常

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鸭子剁碎焯水 水开后捞出备用

步骤 2

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青椒剁碎备用

步骤 3

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大量的葱姜蒜剁碎备用

步骤 4

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小葱准备好

步骤 5

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鸭子下锅翻炒 油要多倒些 没过鸭子 炒两三分钟后倒料酒两勺再继续炒三四分钟

步骤 6

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三大勺盐 让鸭子入味 加入葱姜蒜一大铲 加入半把花椒 （麻的）

步骤 7

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放入干辣椒炒炒一分钟

步骤 8

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加青椒 铺在鸭子上面 加入差不多没过肉的水量 盖上锅盖直到水干剩下油 青椒变蔫

步骤 9

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注意水量

步骤 10

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20分钟以后起锅 加入葱和蒜苗

青椒鸭子怎么做好吃窍门

1/11 将鸭子坎小，放入水煮

2/11 准备 大葱

3/11 青辣椒

4/11 姜

5/11 大蒜

6/11 煮好鸭肉后，将水倒掉。

7/11 锅里倒入一些油

8/11 油烧开后把 姜、 蒜 、花椒 放入锅中，翻炒两下，倒入准备好的鸭子肉

9/11 炒香后放入黄焖鸡的调料，翻炒。

10/11 将刚才准备好的 大葱，青椒，倒入锅中继续翻炒，放100ml水，炒至水分炒干即可。

11/11 炒至水分干，即可出锅。

青椒鸭图片大全家常

青椒干煸鸭子的做法步骤如下：

步骤 1

准备食材，鸭肉剁成小块，洗净去除血水，沥干；如果不能切成小块可以交给热心摊主处理，将鸭油单独切出来备用。

步骤 2

锅内倒油，先讲鸭油放入锅中将鸭油熬出来，再下入沥干的鸭肉，小火慢慢的煸炒，将鸭肉煸出颜色，再加入葱姜蒜，干辣椒，花椒粒翻炒出香味；再淋上酱油调色。

步骤 3

加入土豆块入锅内翻炒，再加水入没过菜品。

步骤 4

水差不多收干的时候，加入洋葱翻炒，时间根据自己的喜好而定，最后加入青椒，炒至断生。根据自己口味调味起锅装盘。

青椒鸭肫

材料

干黑木耳25克，鸭胗300克，洗净，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，酱油2茶匙，分两次用，小青辣椒2条，去籽，切成丝，泡辣椒100克，切成2厘米长的段，姜15克，切成片，蒜1瓣，切成片，芹菜1棵，洗净，切成5厘米长的段，盐1/4茶匙，分两次用，菜油80毫升

做法

1.把木耳用温水泡30分钟，去蒂，洗净，沥干水，放1/8茶匙的盐，混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀，腌10分钟，冲水，挤干水，备用。

2.鸭胗片用生粉，1茶匙酱油，料酒混匀上浆。

3.炒锅置大火上预热。倒入菜油，待油烧至7成热时，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分钟左右，至香味炒出。倒入鸭胗片，快炒2分钟。放入芹菜，木耳，酱油，炒2分钟，铲出装盘。