陕西炒麻食的家常做法(西安炒麻食里面有什么)

西安炒麻食里面有什么

步骤 1

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把土豆，胡萝卜、豆腐、西红柿、木耳、黄花菜切丁备用

步骤 2

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炒锅里放适量菜籽油，带锅热放入肉丁、葱、姜煸炒，等肉色变白加入花椒粉，少许糖，料酒，翻炒，再加入酱油，继续煸炒，炒出肉香，肉臊子熟了加少许盐，翻炒出锅，备用。在

步骤 3

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炒锅加水烧开，先放入胡萝卜和西红柿、豆腐，等菜熟了加入土豆、黄花菜继续煮，期间加调味料（胡椒粉、花椒粉、糖、酱油）加入木耳。拿出一些淀粉。加水搅成芡汁沟入汤锅，边到边搅锅，带芡汁勾云加盐调味。关火，撒入备好的蒜苗和香菜末。

步骤 4

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面粉搅入4克盐冷水活面，面要稍微硬点。活好后，擀成5毫米厚面饼，切条，然后开始搓麻食

步骤 5

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搓麻食

步骤 6

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搓好后的样子

步骤 7

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好多。

步骤 8

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好香啊

西安美食麻食

麻食 500克、土豆 1个、胡萝卜 1段、西红柿 2个、大葱 1段、蒜 5粒、柿子椒 1段、猪里脊肉 1块、蒜苗 2段、小白菜 5棵、食油 适量、精盐 5克、花椒粉 3克、酱油 1匙、醋 适量

烹饪步骤：

1.备好麻食

2.备好土豆，胡萝卜，西红柿

3.备好青菜，蒜苗

4.里脊肉切小块，放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟（没有手套可用保鲜袋代替的，自创方法）

5.热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色

6.入葱，蒜，青椒煸炒出香味儿。先入硬菜土豆，胡萝卜炒至变深色。入西红柿，放盐（使西红柿汁更快的析出）放花椒粉

7.接着入切碎的青菜，炒至深色，关火盛出

8.另起一锅烧开水煮麻食，等水开两遍，麻食飘起来即可

9.把炒好的蔬菜倒入麻食锅里，边煮边搅拌均匀

10.出锅开吃，美味鲜香啊

陕西炒麻食

用料

面粉 200克。青椒 2个。火腿肠 1根。豆瓣酱 1勺。生抽 适量。蚝油 适量。孜然 1勺。

做法

1.面加水和好醒30分钟。青椒，火腿肠切丁。

2.面擀薄，切成条

3.切成小块，刀按着一推，一个麻食就成型了。

4.锅里水烧开倒入麻食，煮至麻食一个个都漂起来，再煮3分钟，捞起后过2次凉水，这样麻食吃起来有嚼头

5.油热倒入青椒，火腿，翻炒均匀。放入豆瓣酱，生抽，蚝油，孜然，炒匀后倒入麻食，翻炒至麻食上色后铲起来。

西安小吃麻食怎么做

麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，北京话也叫作“猫耳朵”，西北地区有的地方叫麻食子、麻绳儿，批耳子，还有的地方称作圪饦儿、饽秃儿、圪团儿、圪垛垛、圪脱、苛秃儿，其历史已经有近千年，后简称为麻什。

其词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。

维吾尔族学者麻赫穆德·喀什噶里（黑汗王朝时人，公元11世纪）编著的《突厥语大词典》中记载有“tutmaq”（面片，突厥人一种著名的饭食）。

陕西关中地区的麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。

西安麻食是什么

雁塔区十大特产

1.仿秦兵马俑

　　秦兵马俑的发掘和展出轰动世界，被称为“世界第八大奇迹”。出土的秦兵马俑所有陶人、陶马与真人、真马大小相仿，刻划细腻精巧，富于真实感；尤其是俑头的塑造，通过对肌肉纹理与眼、眉、鼻、口的细致塑造，展现了众多陶俑的不同面貌、表情和性格。陶马刻划栩栩如生，或昂头竖耳，或目瞪口张，呈现喷鼻嘶鸣、跃力飞奔之势。……

2.西安凉皮

　　特点：味酸、辣、爽口、凉香，皮子具筋软的特点，宜于夏天吃用。 制作方法：擀面皮、蒸面皮。 主要原料：面粉、调料、菜籽油、辣子　　简要介绍：凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃……

3.羊肉泡馍

　　陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”……

4.西安糊辣汤

　　如果你是土生土长的西安人，今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤，似乎在我有吃的记忆的时候，就有糊辣汤这个名词伴随着。早已记不清第一次吃是什么时候。糊辣汤，陕西人民最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安，只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷，随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的……

5.关中搅团

　　搅团是西府地区的农家饭。因通过搅打使面粉成熟凝固为团而得名。又因其易消化、不耐饥，被人们戏称为“哄上坡”。制作搅团原用荞麦面粉，后因荞麦产量低，种植少，加上20世纪60年代初三年自然灾害造成的细粮短缺，农村多食用玉米面，农妇们就在粗粮细作上动脑筋，用苞谷面打搅团，以增加饭食花样，调剂口味。到了90年……

6.木马勺脸谱

　　拥有一千五百年的历史的木勺脸谱深受国内外人士的喜爱，这里有挂件系列、社火系列、还有古老的吉祥物系列。近300幅作品，让您大饱眼福。陕西省关中地区与陕南地区，历史上曾经流行过用悬挂绘有彩色善面图形的木马勺来镇宅辟邪的习俗。凡家中碰到不顺心的事，诸如人丁不旺，意外灾难发生，就请社火艺人在平日的舀水木马勺……

7.枸杞炖银耳

　　陕西省古典名菜。据传，辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一张良，在隐居期间，常以银耳清炖为食，寓意“清白”。隋末唐初，房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治，统一全国，对唐朝赤胆忠心。人们在雪白的银耳中加入了色红似血的枸杞，寓意“清白”与“赤诚”共有，这就创出了红白相间的名羹“枸杞炖银耳”。基本制作工艺是，……

8.粉蒸羊肉

　　·粉蒸羊肉·西安清真风味食品。粉蒸羊肉以肥羊肉和面粉为主，拌以熟牛羊肉、花椒粉、五香粉、精盐等蒸制而成，故称粉蒸羊肉。其特点是：油而不腻，软绵润口、鲜香味美。食时佐以生蒜，也可用饦饦馍夹食。秦人食羊历史悠久，可追溯至公元前11世纪的西周时期。烹制方法多种多样。粉蒸羊肉是其中之一，以穆斯林制作者为佳。……

9.雁塔花灯

　　花灯，又名"彩灯"，是我国传统农业时代的文化产物，兼具生活功能与艺术特色。花灯起源自汉武帝於农历正月十五日於皇宫设坛祭祀当时天神中最尊贵的太一神，由於彻夜举行，必须终夜点灯照明，此为元宵节点灯的开端；在佛教自印度传入中土後，由於道教神仙术与佛教燃灯礼佛的虔诚互相结合，每到正月十五……

10.优种马铃薯

　　马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品 ，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达 100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马……

陕西炒麻食的做法

(一)材料：

麻食200克、瘦肉50克、西葫芦半个、胡萝卜半根、蒜薹5根、鸡蛋2个、生抽半小勺、老抽半勺、甜面酱1勺、盐少许、植物油

(二)做法：

1、烧开水，将麻食煮到八成熟，捞出用凉水冲凉;

2、利用烧水的时间，将瘦肉切丝，用生抽腌制;胡萝卜、西葫芦切片，蒜薹切段;鸡蛋打散待用;

3、锅内放油，烧热，肉丝煸炒至变色，盛出;

4、用余油炒鸡蛋，炒好盛出;

5、再放油烧热，将甜面酱炒出香味，放胡萝卜和蒜薹，炒两分钟后放入西葫芦;

6、菜炒到八成熟时放入麻食和炒好的肉丝、鸡蛋，放老抽上色，再根据情况放盐;

西安炒麻食里面有什么东西

食材明细面粉适量 油适量 做法1 取面粉适量 根据人数而定，如果是尝试可以自己先试试 在和面粉时加点油 盐（为了让其味道美再者盐可以增加面的劲道）面粉用保鲜膜让发6分钟2等面醒好之后 擀开 厚度差不多3将擀好的面撒上干面粉 折叠在一起4跌好的切成细长条摊开，切成小菱形5取一个小菱形面片大拇指按在上面往外推，面片自己慢慢的卷起来就可以做成麻食的形状，力道吗 不要太重，6这就好了7至于麻食吃法 可以烩 炒 炸 煮 尤其烩的用土豆萝卜香菇等切小丁烩 炸的可以出来拌点干辣椒盐 就成了小食品

西安炒麻食里面有什么菜

是炒细面、炒拉条、什锦炒面、荷兰豆鸡腿炒面、炒饼、炒麻食、炒河粉、酱油炒面、炒粉丝、耗油茄汁炒面、三丝炒面。其中西安的炒细面和炒拉条是最受西安食客喜爱的，炒细面有多种做法，但是最受西安人钟爱的还得是孜然炒细面。

而炒拉条是以拉条子为主要食材，配菜可以是蒜苗、豆芽、青椒、包菜等多钟配菜，炒出的炒拉条是色香味俱全。

西安炒麻食里面有什么好吃的

食材:生麻食（可以自己和面搓麻食，可以在超市买现成的生麻食）

配菜:西红柿、油炸花生米、土豆、豆腐、香菇金针菇、豆角胡萝卜（全部切丁状），鸡蛋打成蛋液备用，黄花菜温水泡好切断，香菜、葱花切段

陕西麻食正宗做法:菜籽油，温油，加入花椒面，小火，待花椒面熟倒入西红柿葱翻炒，炒出西红柿汁，再加入配菜翻炒，加入适量盐、五香粉花椒粉、鸡精、耗油等，炒好配菜往里直接加水烧开，煮一小会，倒入麻食煮，快熟的时候用筷子搅拌着淋入鸡蛋液，麻食熟出锅时，撒上油炸花生米和香菜葱花，好吃的麻食出锅了，好吃😋营养暖胃。不会在油中弄辣椒这道工艺，怕辣椒焦了的，也可以最后在汤汁中加入油泼辣子。

西安炒麻食的做法大全

1、准备食材：麻食、西红柿、鸡蛋、炸豆腐、胡罗卜、白玉菇、西兰花、黄豆、木耳、白芝麻、葱姜蒜和香菜；西兰花撕小朵，其余食材切丁；煎个鸡蛋饼；切小菱形块备用。

2、煮麻食。同时开始炒臊子热锅凉油，放入葱姜蒜，煸炒出香味儿；放入胡罗卜、木耳、白玉菇、炸豆腐丁，翻炒均匀；放入西红柿丁，翻炒均匀；加入1勺煮麻食的面汤，翻炒均匀；加入胡椒粉、十三香和生抽翻炒均匀。

3、这会麻食也有7分熟了，直接捞出放入臊子中，连带足够量的面汤；加入鸡蛋皮、加入西兰花、加入盐，同煮1分钟淋上香油，关火，搅拌均匀盛入盛器中；撒上白芝麻，摆放好黄豆和香菜；根据个人口味儿适量放入醋和辣椒。

西安麻食做法

西安长安壹号

历来以葫芦鸡等地道陕西菜肴而享誉中外，入选西安黑珍珠一钻、美食林一星餐厅，先后被评为“中国陕菜十大名店”、“陕西餐饮名店”。西安长安壹号餐厅主打当地陕西菜及其他地方菜系，招牌美食是长安葫芦鸡，是西安一道很有仪式感的菜，葫芦鸡皮酥肉嫩，香烂味醇。长安一品牛肉，酱汁入味。牛排很嫩；特色菜品还有太宗吊烧肉、缠丝凤爪、真爱麻食、西安肉夹馍、三色凉皮、关东八大碗等等。餐厅的装修风格具有汉唐风韵，适合商务宴请及拍照打卡