冬瓜炒腊肠的做法大全家常做法大全(腊肠冬瓜汤的做法窍门)
腊肠冬瓜汤的做法窍门
其实个人推荐冬瓜香肠汤真的很好喝,还很好做。
1.锅里加水,等待煮沸。
2.冬瓜削皮切块,最好是切成正方形的那种,小小的就好。
3.将切好的冬瓜加入煮沸的热水里。
4.香肠(注意,最好不要是甜的香肠,个人推荐泡面拍档就挺好)切成粒,(香肠的大小也可以看个人喜好)
5.把切好的香肠放进之前的那个冬瓜汤里 慢慢等待它煮沸就好了,然后加入味精,盐跟油 个人还是蛮喜欢喝的,很清淡,最关键的是做法也超级超级简单。
腊肠和冬瓜怎么做好吃
冬瓜干具有共同的香气,比新颖冬瓜都好吃,用来炖肉最适宜,不晓得你吃过没有?
只需延续几天是大太阳,冬瓜很轻易被晒干,不会蜕变,并且颠末暴晒后可以保管好久。秋季多晒些冬瓜干,到冬季炖肉吃,比新颖冬瓜都甘旨,教您办法。
制造冬瓜干的做法步调:
要坚持洁净,可以带上一次性手套,把冬瓜的外皮切掉,内瓤去掉。爱好吃皮,也能够带皮一同制造。
然后切成厚厚的片,留意是厚片,不克不及太薄,比拟薄的话颠末暴晒后会更薄,到时分冬瓜干做菜就难吃了。
切好后放进大盆内,加一勺食盐,翻拌平均,腌制一会儿,让盐渗进冬瓜内并出水。
差未几非常钟就能够了,不需求太久,工夫到后捞出冬瓜,不必冲刷,间接放在簸箕上或许竹帘上。
再放一个能全方位暴晒的中央,将冬瓜晒成干干的形态。
当暴晒一天后冬季简直就成干了,不外为了保管稳定质,仍是再多晒一两天最好,确保相对枯燥。晒干后再用保鲜袋装好,放在一个阴凉的中央,防止低温湿润,如许即可以长久保管了。
记得晒冬瓜干之前,要提早看看气象预告,选择三天以内都是大太阳的气象才可以,如许冬瓜晾晒时不会坏掉。
晒冬瓜干的做法非常容易,留意这几点:
1)冬瓜不克不及切开间接晒,而是要先加盐腌制一会儿,颠末这么处置,做好的冬瓜庸才口感好、滋味好、更轻易保管,所以这一步必不成少。
2)冬瓜切片时不克不及太薄,厚些的片晒干后才好吃。
3)晒冬瓜干需求气象好,没有晴天气不要晒。
做好的冬瓜干,可以泡一泡,差未几半个小时就泡软了,再用来炒菜或许炖肉,都十分不错,趁着气象好快做一些试试吧
腊肠冬瓜汤的做法窍门是什么
材料:猪后腿肉500克,酱油50克,冬瓜600克,红油辣椒25克,姜葱各20克,花椒油0.3克,花椒20粒,味精1克,郫县豆瓣30克,大蒜10克。
冬瓜肉片连锅汤的做法
1.将猪后腿肉放入冷水锅内,加入花椒、姜、葱,逐步加温煮熟透心,捞起晾冷,切成长8厘米、宽3厘米、厚0.2厘米长方薄片。
2.冬瓜削去外皮,去掉籽部,切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的条,放入煮过肉的汤内,煮至冬瓜熟透微?时,放入切好的熟肉片,一齐煮沸,起锅盛入大碗内(花椒、姜、葱要去掉)。
3.郫县豆瓣剁细入锅(放油少量)微炒断生,盛入碗内,加入酱油、花椒面、红油辣椒、蒜泥、味精调匀盛入2个小碟内,即为蘸食味碟。同冬瓜连锅一齐上桌,蘸味食用。
特点:冬瓜煮连锅肉是四川民间传统做法,成菜鲜香,蘸味碟,有麻辣咸香的家常风味。
特别提示:煮冬瓜时,最好用一只小锅,待肉汤煮好后,连锅一齐上桌。
腊肠蒸冬瓜个的做法
冬瓜香肠做法
主料冬瓜(适量),海鲜肠(1根),鸡肉肠(1根)
辅料玉米粒(适量),青豆(适量),鲜香菇(2个)
厨具炒锅
步骤
1、1.冬瓜洗净,去皮切长条;
2、2.肠子去衣,切长条;(左海鲜肠 右鸡肉肠)
3、3.青豆 玉米粒用热水焯一下;
4、4.虾皮泡水;
5、5.鲜香菇洗净,切小条;
6、6.葱切丝姜切丝 蒜切瓣;
7、7.锅中油烧热,放入葱丝 姜丝 蒜瓣爆香;
8、8.放入青豆 玉米粒接着炒;
9、9.放入冬瓜炒 香菇条;
10、10.放盐 胡椒粉,炒出汤汁;
11、11.放入香肠,可填一些矿泉水,转小火烧3分钟;
12、12.放鸡精 虾皮 淀粉汁 滴两滴香油,关火即可。
腊肠冬瓜能一起吃吗
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冬瓜洗净,切小丁,不要太碎,也可以用绞肉机搅碎,最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟
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豆腐捣碎,用干净的滤布,用力挤出水分
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冬瓜也是同样的方法挤出水分
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肉馅提前用蚝油,食用油,老抽,盐,十三香顺着一个方向搅拌上劲,再加入豆腐冬瓜,再加一勺淀粉,一个鸡蛋搅拌均匀
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娃娃菜或大白菜叶用开水烫一下,铺在盘子底部
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粉丝提前泡发,铺在上面
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冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右,不要太大,不然蒸的时间长,营养流失了,开水上锅,大火蒸15分,关火焖2分
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蒸冬瓜同时,切点蒜末,锅里少放油,爆香蒜末,(为了美观也可以加些红椒丁),加一勺蚝油,一勺生抽,半碗水,水开,水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上,撒些葱花点缀
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蒸菜,既营养又美味,补铁还补钙,特别适合营养不足的老人和小盆友。
腊肠煮冬瓜
食材:细面条300克、猪肉150克、黄豆芽100克,冬瓜200克,葱姜适量。
做法:
1.锅中添入清水,放上篦子,摊上蒸笼布。
2.我们把面条放入盆中,加入一点熟油,然后把面条拌匀,这样可以防止面条蒸的时候粘连。
3.把面条拌匀以后。放入蒸锅中,盖上盖子,上气以后蒸10分钟。
4.在蒸面条的这个时间,我们处理一下配菜,长豆角一把洗净后切成段,放入盆中。
5.大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,冬瓜去皮,切条。
6.准备猪五花肉一块,切成薄片,切好以后,放入盆中。
7.时间到了关火,我们把面条焖一下,下面开始炒菜。
8.炒锅烧热,添入一勺食用油,先滑一下锅,这样可以避免炒肉的时候粘锅。
9.油热以后倒出,再添入少许凉油,倒入肉片,把五花肉煸炒一分钟,炒出里面的肥油。
10.放入葱姜,再放入几个红干椒,一粒八角炒香,炒出香味以后,加入一点料酒去腥,再次翻炒几下。
11.倒入黄豆,芽冬瓜条,翻炒均匀。
12.下面开始调味,加入食盐,十三香,生抽,老抽几滴上底色,最后加一点白糖提鲜。
13.翻炒均匀以后加入适量的清水,把汤汁煮沸。
14.把菜炒好以后,我们关火,这个时间大概要三到五分钟。
15.接下来我们把面条拌一下,把面条在菜汤里面充分拌匀,这样蒸出来更加有味道。
16.拌匀以后放入蒸锅中,然后一层面条上面铺一层菜肴,全部铺好以后,盖上锅盖,再大火蒸10分钟,就差不多了。
17.时间到了我们关火再焖一分钟,然后我们把面条盛到锅里面,最后浇上一点芝麻油,就可以开吃了。
冬瓜腊肠焖饭
食材:冬瓜500克,肉沫100克,粉丝1把,鸡蛋1枚,小葱1根,小米辣3根,蒜6瓣,淀粉3克
做法:
第一步:腌制肉沫:生抽1汤匙,蚝油半汤匙,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,搅拌均匀腌制20分钟;
第二步:准备料头:小米辣切圈;蒜切末;小葱切葱花。准备蒜蓉碗汁:生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖1克,白胡椒粉少许,盐1克,搅拌均匀备用。
第三步:冬瓜挖瓤去皮切片;
第四步:汤锅烧开水,水开关火,入粉丝泡5分钟捞出备用。炒锅入油,小火炒香蒜末,蒜蓉微黄入小米辣翻炒均匀,最后入碗汁翻炒煮开关火;
第五步:入粉丝搅拌均匀,码好味;
第六步:取出蒸盘,将粉丝平铺在盘底;
第七步:冬瓜片围圈码在盘中,中间填上肉沫,肉沫中间留个窝,卧上鸡蛋;
第八步:蒸锅上汽之后放入盘子,蒸12分钟。将汤汁倒入炒锅中,加入淋汁:蒸鱼豉油、香油和淀粉水,煮开成芡关火,淋在冬瓜和蛋肉上,撒上葱花和小米辣,即可,扣碗蒸冬瓜就完成了。
冬瓜腊肠汤的做法大全家常
1、腊排骨香肠肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下,煮得越久,香肠和腊排骨肉内的亚硝酸盐含量就越少。
2、需要注意:一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了。
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