腐竹炒芹菜家常做法大全(腐竹炒芹菜怎么做好吃)
腐竹炒芹菜怎么做好吃
做法如下:
食材
香芹 、 腐竹 、 黑木耳 、 干辣椒 3颗 、 花椒 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 香油
烹饪步骤
步骤1
木耳,腐竹提前泡发6个小时以上。
步骤2
准备一碗凉水,芹菜切段,洗净用开水下锅灼2分钟,捞出立刻放入冷中拔凉(口感会更脆)木耳可以放进灼芹菜的热水中烫一下,捞出放入冷水中拔凉。
步骤3
把三种食材放在一个大碗里,加入盐,鸡精,少许香油均匀搅拌。干辣椒切段放在上面。
最后一步
锅中加少许油,烧开加入花椒,关火。把花椒油浇在拌好的菜里,拌匀即可。
小贴士
超级叨叨 用花椒油拌凉菜,味道相当的棒,但切记,花椒不可在锅里太久。
腐竹炒芹菜的家常做法
主料
腐竹适量、芹菜适量
辅料
胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量
调料
食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1
腐竹和黑木耳分别用凉水泡发;花生米煮熟
步骤2
将腐竹和芹菜切成寸段,胡萝卜、黄瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黄瓜外,其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
步骤3
所有原料拌在一起,调入盐和香油即可
菱形片的切法,以黄瓜为例:
步骤4
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全
将黄瓜斜切成段
步骤5
把黄瓜段立起来,可以看出黄瓜的立面是菱形的
步骤6
胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法
直刀切片,切出来的就是漂亮的菱形片了,很简单吧
腐竹炒芹菜的做法大全家常菜窍门
芹菜是一种营养丰富的蔬菜,可以炒出很多美味的菜肴。以下是几种常见的芹菜炒菜做法:
1. 芹菜炒肉丝:将猪肉切成丝,加入适量盐、生抽、淀粉腌制,芹菜切段备用。锅中倒入适量油,烧热后放入腌制好的猪肉丝煸炒,待猪肉变色后加入芹菜段继续翻炒,最后加入适量鸡精和胡椒粉调味即可。
2. 芹菜炒虾仁:将虾仁洗净备用,芹菜切段备用。锅中倒入适量油,烧热后放入虾仁煸炒,待虾仁变色后加入芹菜段继续翻炒,最后加入适量盐、鸡精和料酒调味即可。
3. 芹菜炒蘑菇:将蘑菇切片备用,芹菜切段备用。锅中倒入适量油,烧热后放入蘑菇片煸炒,待蘑菇变软后加入芹菜段继续翻炒,最后加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
4. 芹菜炒豆腐:将豆腐切成小块备用,芹菜切段备用。锅中倒入适量油,烧热后放入豆腐块煸炒,待豆腐变色后加入芹菜段继续翻炒,最后加入适量盐、鸡精和生抽调味即可。
以上是几种常见的芹菜炒菜做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
腐竹炒芹菜怎么做好吃的家常做法
用料:芹菜250克、腐竹200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、
做法:
1.首先提前把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短
2.将芹菜摘去叶子洗净,切去根部,再切成寸段,葱切葱花,姜切末,蒜切片,干辣椒对半切开,切成段,辣椒仔不要
3.将泡发好的腐竹攥去水分,斜刀切成寸段
4.锅加水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出沥净水分,待用
5.锅内水重新烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,待芹菜凉透后,捞出沥净水分
6.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段爆香
7.下入芹菜,大火翻炒均匀,下入腐竹,再加入盐,大火翻炒均匀,再淋入少许淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
腐竹炒芹菜怎么做好吃窍门
准备食材如下:猪肉丝100克,水芹菜1把,红尖椒2个,色拉油适量,食盐4克,姜1片,蒜2粒,料酒适量,生抽适量,老抽少许,淀粉1茶匙,芝麻油少许,白糖2克
具体做法如下:芹菜洗净去根须去菜叶后,用刀背轻松一下切段(4里面左右的长短),肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用,蒜去皮切末,生姜去皮切末,红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用,炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,将肉丝划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香,把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀,将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘!
腐竹炒芹菜怎么做好吃又简单
【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋
【具体做法】
1,腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段,再加少许食盐进来拌匀,这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。
2,将泡发的腐竹用清水淘洗干净,切成段。芹菜摘洗干净,也切成段。再准备一小块猪肉,五花肉最好,切成片。
3,锅中加水烧开,将腐竹和芹菜倒入锅中焯水,大火再次煮沸将其捞出,沥干水分备用。
4,热锅凉油,倒入肉片,中火煸炒,炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚,可以加少许水进来,中小火焖煮几分钟,使肉片熟透。
5,肉片炒熟,将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水,再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味,大火再次翻炒均匀,这道菜就完成了。
小贴士:
1,腐竹和芹菜都是焯过水的,基本上已经熟了,在炒的时候需要旺火快炒,不要炒过头影响芹菜清脆的口感。
2,调味时加少许的香醋和香油,可以使菜品的味道更有层次。
腐竹炒芹菜的做法
原料:芹菜、腐竹、生抽、白糖、盐、植物油、葱花。
做法:
1.腐竹提前泡软,控干水分切段备用。
2.芹菜洗净,斜刀切段备用。
3.锅中加入适量水,盐和少许油,烧开后下芹菜焯水半分钟捞出备用。
4.起锅烧油,放入葱花爆香。
5.放入腐竹翻炒。
6.下芹菜翻炒片刻后加入生抽,盐,少许白糖,翻炒均匀即可出锅。
腐竹吵芹菜
主料:西芹200克,腐竹200克。
辅料:文蛤粉少许,盐适量。
1、首先是将我们的芹菜洗净斜刀切成段,斜切切面比较大的话会更容易入味。
2、然后我们就将泡发好的腐竹用清水,冲洗一下之后就挤干水分,放在盘子里备用。
3、之后再将锅热炒香葱花后,放入芹菜,快速将芹菜翻炒1分钟。
4、最后就放入腐竹,翻炒几下,加入少许文蛤粉(和鸡精作用相同,比鸡精鲜而且没有异味)和适量盐,迅速翻炒均匀入味即可。
芹莱炒腐竹
1、芹菜洗净切长段,蒜切末,猪肉切小片。2、腐竹泡软切小块。
3、热锅下蒜末、辣椒爆香,下肉片略炒,加一点点酱油上色。
4、下芹菜略炒,加盐调味。
5、放入腐竹炒匀,加一点点水,盖住锅盖焖一分钟,开盖入鸡精,开大火炒匀即可。
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