鲤鱼炖豆腐汤的做法大全家常(鲤鱼炖豆腐怎么炖视频看看)

鲤鱼炖豆腐怎么炖视频看看

主料

镜鲤鱼1000克，嫩豆腐500克

辅料

淀粉50克，姜适量，葱适量，油适量，蒜苗适量，生抽2匙，料酒5毫升

做法

步骤1

镜鲤鱼洗净，去鳞，去内脏。

步骤2

鱼切块，2厘米宽，放淀粉，姜切片，放入切好的鱼块，加少许生抽，料酒搅拌好

步骤3

葱蒜切好备用

步骤4

锅里放几勺油，将鱼块放入锅中煎至两面微黄，鱼块出锅，留少许油备用

步骤5

下入葱白蒜，爆香，下入鱼块轻轻翻炒

步骤6

加水至没过鱼块，可适量多点水，加盖大火煮沸

步骤7

豆腐切成小块，下入锅中，大火转中火，煮20分钟。

步骤8

出锅时洒入葱花。

鲤鱼炖豆腐的家常做法视频

平时从来没用鲤鱼做过豆腐汤。总之，今天就是用鲤鱼做的豆腐汤

用料

鲤鱼 1条

老豆腐 1块

葱、姜、蒜 若干

干红辣椒 2个

料酒、白醋、盐、鸡精等 这些家里都有

鲤鱼豆腐汤（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

将鱼杀好，洗干净，在两侧背上划几刀，以便入味。锅烧热，倒油，油微热后，放入鲤鱼，将鲤鱼煎至两面微黄，鱼头部分可以多煎一会。熄火，将鱼盛在电压力锅中。      步骤 2 鱼盛在锅内，将豆腐切块一并放入，放入葱白、姜丝、蒜（一瓣拍扁不切碎），倒一些料酒。加清水，要盖过材料，尽量根据几个人吃就煮多少。盖上盖子，调到煲汤键，就可以开煮了。

步骤 3

space

等时间到后，待气体排完后，打开盖子，加入适量的盐跟少许鸡精，爱吃酸的，还能加一些醋，根据个人口味添加调料就行。

步骤 4为了美观，在上面撒上一些葱叶，就可以盛碗出锅了。

鲤鱼炖豆腐怎么炖才好吃

食材用料

鲤鱼1条， 豆腐1块 ，五花肉1小块，盐2勺， 鸡精1勺 ，生抽1勺 ，料酒2勺，米醋1勺 ，老抽1勺 ，葱段，姜片，蒜碎少许，花椒 ，八角， 小茴香 ，香叶 ，胡椒粉， 辣椒， 郫县豆瓣酱，香葱段 ，色拉油适量

鲤鱼炖豆腐的做法：

1，把买回家的鲤鱼清洗干净后，在鱼鳍背从头到尾用刀切均匀切开，鱼腹要连着不切断，也可以把鱼剁成稍大一点的块状炖制，五花肉切稍厚一点的片，豆腐切成菱形大块。

2，开火锅内放入2勺色拉油把切好的五花肉一同放入，小火煸炒出油后放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱 花椒 八角 小茴香 香叶 辣椒，继续煸炒出红油香味后烹入料酒 米醋，加入1汤勺水再放入盐 鸡精 生抽 胡椒粉，再来1勺老抽调个色。

3，等汤汁微沸后放入切好的鲤鱼，小火炖煮一会后把切好的豆腐也放入锅内的另一边，鲤鱼和豆腐下锅后千万不可用手勺随便去搅动，一次要把水加够小火慢炖20分钟左右，等汤汁已经变少后握锅柄把端起锅，轻轻地倒入一个稍大点的汤盆中，再撒上切好的香葱段点缀一下。

4，一盆味道浓香肉嫩豆腐软烂的鲤鱼炖豆腐就做好了。

鲤鱼炖豆腐给个视频

食材用料

鲤鱼1条， 豆腐1块 ，五花肉1小块，盐2勺，  鸡精1勺 ，生抽1勺 ，料酒2勺，米醋1勺 ，老抽1勺 ，葱段，姜片，蒜碎少许，花椒 ，八角， 小茴香 ，香叶 ，胡椒粉，  辣椒， 郫县豆瓣酱，香葱段 ，色拉油适量

鲤鱼炖豆腐的做法：

1，把买回家的鲤鱼清洗干净后，在鱼鳍背从头到尾用刀切均匀切开，鱼腹要连着不切断，也可以把鱼剁成稍大一点的块状炖制，五花肉切稍厚一点的片，豆腐切成菱形大块。

2，开火锅内放入2勺色拉油把切好的五花肉一同放入，小火煸炒出油后放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱 花椒 八角 小茴香 香叶 辣椒，继续煸炒出红油香味后烹入料酒 米醋，加入1汤勺水再放入盐 鸡精 生抽 胡椒粉，再来1勺老抽调个色。

3，等汤汁微沸后放入切好的鲤鱼，小火炖煮一会后把切好的豆腐也放入锅内的另一边，鲤鱼和豆腐下锅后千万不可用手勺随便去搅动，一次要把水加够小火慢炖20分钟左右，等汤汁已经变少后握锅柄把端起锅，轻轻地倒入一个稍大点的汤盆中，再撒上切好的香葱段点缀一下。

4，一盆味道浓香肉嫩豆腐软烂的鲤鱼炖豆腐就做好了。

鲤鱼炖豆腐怎么炖好吃

食材：鲤鱼、豆腐

辅料：鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香

【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备鲤鱼一条，除去鱼鳞，切开鱼肚清除内脏，去除鱼鳃再剁去鱼头，清洗干净以后，把鱼身剁成2厘米左右宽的小段，再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块，切成方丁备用。2.下面把鱼块腌制一下

把鱼块放在盆里，加入清水，洗去上面的血水，沥干水分以后放在盆中，盆中放入一勺食盐，一勺胡椒粉，适量的料酒，放入胡椒粉和料酒可以减少鱼的腥味，用手搓揉搅匀入味。

准备一个小盆，打入一个鸡蛋，鸡蛋打散后倒在鱼盆里，鸡蛋液可以使鱼肉的口感更滑嫩，用手抓匀后，再加入适量生粉，生粉能更好地锁住鱼肉水分不流失，然后放置腌制十分钟左右。

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几颗，拍扁再切成碎末，放在碗里备用，

准备生姜一块，切成细丝再改刀切成碎末，放在碗里，再抓入花椒3克，干辣椒8克备用。准备青线椒20克，切成辣椒圈，放在碗里备用。

准备小米椒10克，切成辣椒圈，与青线椒放在一起备用。

4.下面把鱼块炸一下

锅中烧油，等到油温升至五成热时，依次放入腌制好的鱼块，开小火炸2分钟左右，炸至鱼肉金黄酥脆，捞出鱼块控油备用。

5.下面开始烹饪

锅内留少许底油，放入豆瓣酱翻炒一会，炒出红油，放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒继续翻炒，炒出蒜香味后，加入适量清水，再淋入适量料酒，放入鱼块，水开以后放入豆腐，再加入一小块火锅底料。

现在开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，一勺十三香，一勺胡椒粉，接着翻炒化开调料以后，盖上锅盖小火焖煮七八分钟，把鱼和豆腐焖煮入味。

八分钟后，掀开锅盖，倒入青线椒和小米椒，沿锅边淋入一点陈醋，最后淋上芝麻香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。

鲤鱼炖豆腐怎么做好吃又简单窍门

材料

鲤鱼（500克），豆腐200克，香葱2棵　生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法

1.将鲤鱼收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

2.锅内放油，烧热，放入鲤鱼稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入鲤鱼、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出鲤鱼放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

家常炖鲤鱼豆腐

所需材料：

1. 鲤鱼 1条（约500克）

2. 豆腐 1块（约250克）

3. 葱 1根

4. 姜 3片

5. 蒜 3瓣

6. 干辣椒 4-5个

7. 生抽 2汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 料酒 1汤匙

10. 白糖 1汤匙

11. 盐 适量

12. 油 适量

13. 水 适量

步骤：

1. 鲤鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗干净。在鱼的两侧各切几刀，用厨房纸巾擦干水分。

2. 豆腐切成约1厘米见方的块状，用开水焯水1-2分钟，去掉豆腥味，然后捞出备用。

3. 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 热锅凉油，油热后将鲤鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 用锅中剩余的油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入煎好的鲤鱼，放入豆腐，大火烧开后转小火炖煮约20-30分钟，直至鱼肉和豆腐入味。

8. 最后根据口味加盐调味，大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

9. 将红烧鲤鱼炖豆腐装盘，撒上葱花即可享用。

这道菜色香味俱佳，红烧鲤鱼炖豆腐搭配豆腐的软嫩，鱼肉的鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

鲤鱼炖豆腐的视频

鲤鱼切块油煎！五花肉烧熟！炖鲤鱼，放入豆付，五花肉，炖烂