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烩饼汤做法大全家常做法大全(烩饼的10种家常做法)

2023-05-09 18:20:19厨房百科1

烩饼的10种家常做法

1、主料:烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉。

2、配料:葱、清炖牛肉汤、盐、酱油。

3、木耳用清水泡发,洗净,摘去硬蒂,撕成小朵。

4、香菇用清水泡发,洗净,切丝。

5、胡萝卜洗净去皮,切片。

6、柿子椒洗净,去籽,掰成小块。

7、西红柿洗净切小块。

8、豆腐干切丝,白菜洗净切块。

9、鸡蛋磕入碗中,打散。炒锅里加油,烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散,炒熟后盛出备用。

10、烙饼切成一指宽的条,也可以切成菱形块。

烩饼的10种家常做法大全

食材明细

主料

发面饼 半张

西红柿2个

鸡蛋2个

辅料

香葱2根

香菜2根

油少许

盐少许

生抽少许

酸咸口味

烩工艺

十分钟耗时

简单难度

西红柿烩饼的做法步骤

1

原材料准备好,菜清洗干净

2

发面饼切指甲盖大小的丁

3

西红柿切块,去不去皮随意啦

4

鸡蛋打入碗中,香葱、香菜切碎末

5

炒锅中倒少许油,油7、8成热时,将西红柿倒入锅中翻炒

6

待西红柿炒软后,倒足够量的水,烧开

7

汤沸腾后,加适量盐、倒少许生抽调鲜

8

将鸡蛋液打散,转着圈淋入锅中

9

再撒少许香菜、香葱,到此步就是一个完整的西红柿蛋花汤了

10

将烙饼丁倒入锅中,混合几下就关火,饼会慢慢吸足汤汁变暖变软

11

酸酸的很开胃边吃边晾着,不要放太久,会影响口感

小窍门

发面饼柔软易吸汤,放进锅中一搅拌就关火,千万不要久煮久泡;用这种方法还可以煮面条、疙瘩汤,只是鸡蛋液要最后淋入。

家常烩饼

食材用料

饼100克,白菜100克,鸡蛋1个,葱5克,蒜5克,生抽5克,老抽5克,盐5克

方法

1/3

先将饼子切成丝,然后再把白菜也切成丝,再将葱和蒜切成末,接着来做调料,在碗里倒入生抽、老抽、盐、水,然后搅拌均匀。

2/3

然后起锅加入一点油,再加入打散的鸡蛋,放入葱蒜进去炒,然后再下入白菜一起翻炒,再放入盐,开小火把饼丝放在白菜上。

3/3

然后倒入调好的料汁,再开大火加入一点蒜末,然后盖上盖子焖3分钟,接着揭开锅盖翻炒几下就可以出锅食用了。

烩饼的做法家常做法窍门

主料

饼条3两

辅料

五花肉2两

橄榄菜适量

配料

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

八角一颗

食用油适量

盐适量

家常焖饼的做法

1.准备好饼条(在菜场买的),肉,橄

2.橄榄菜洗净切丝备用。(在洗橄榄菜的时候一定要用心,这个菜菜是需要很多农药的。)

3.葱姜切丝,蒜切末。

4.锅里放油,热锅凉油,先放入一颗八角,然后放入葱和姜。

5.炒出香味了,放入肉肉,翻炒,这个过程中放入料酒和酱油(根据个人口味放入)。

6.待肉肉变色了,橄榄菜就要入锅了。

7.待橄榄菜有些变软,大约两分钟左右就可以加入饼条了。

8.翻炒所以材料,加入适量热水。(根据自己口味来加啊)

9.小火,盖盖焖3分钟。(这时要看好锅啊,不要让饼糊掉啊。)

10.最后加入蒜末和盐,再大火翻炒至没有汤汁。

11.伴着浓浓的蒜香开吃了。如果有一晚紫菜鸡蛋汤会更好啊。

小窍门&温馨提示

1.饼如果是自己做的咸的,在焖的时候就要少搁盐。

2.在焖的过程中可以加水,也可以不加,本人比较喜欢软糯一点的所以喜欢加水。但一定要看好锅不要糊掉。

3.不喜欢蒜香的可以不放的。或者和葱姜蒜一起放入锅中炒。

烩饼的10种家常做法窍门

主料:烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉

配料:葱、清炖牛肉汤、盐、酱油

制作步骤

1、木耳用清水泡发,洗净,摘去硬蒂,撕成小朵;

2、香菇用清水泡发,洗净,切丝;

3、胡萝卜洗净去皮,切片;

4、柿子椒洗净,去籽,掰成小块;

5、西红柿洗净切小块;

6、豆腐干切丝;

7、白菜洗净切块;

8、鸡蛋磕入碗中,打散。炒锅里加油,烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散,炒熟后盛出备用;

9、烙饼切成一指宽的条,也可以切成菱形块。

烩饼的做法窍门

八角桂皮香叶小回和油煸炒,鸡腿煎香了,放水放云豆下去炖,炖差不多把饼子放下去焖

烩饼应该怎么做

1、小麦面粉200克,猪里脊肉,胡萝卜,青椒,粉条,冷清水,大蒜头,小葱,食盐,酱油,山西老陈醋,食用油,高汤或清水。

2、将面粉和水和面后饧一个小时备用。姜白萝卜切丝,蒜苔切段,猪肉切丝,葱蒜切末。

3、炒饼的饼要做成合页饼,先把面团搓成长条,然后切成小块压扁。

4、一面刷上油,用别一块面压在上边擀成饼状,厚度差不多半公分吧。

5、在饼铛里烙熟备用。

6、然后把饼切成半公分宽的丝备用。

7、锅坐油,油量稍大些,因为饼吃油,下肉丝煸炒,然后放葱花。

烩饼最简单的做法视频

1:郑州三厂烩羊肉

三厂烩羊肉算是郑州西郊人的美食记忆,记得刚毕业实习的时候,租住在西郊一个阿姨的房子。

他家儿子从外地回郑州,就喜欢先去老胡家,吃一碗美味的烩羊肉,受房东阿姨和小区邻居的推荐,我也去吃了一次。

他家的烩羊肉,吃起来肉质绵软、不会嚼不烂,里面的配菜木耳、宽粉条也十分鲜美,前段时间,大学同学携对象过来玩,喝完酒后来一碗浑身舒坦,特别的解饿,汤汁也很浓郁!

2:东北饭庄

地址:金水区顺河路18—2号

经常在网上刷到东北的各种大分量美食,这不在郑州被同事推荐了一家量大份足的东北菜馆,毛血旺很对我胃口,老板人也大气,地地道道的东北菜。

适合尝鲜或者朋友家庭聚餐去吃,保证吃好喝足,是个不错的好地方!

3:熙园

地址:中原区秦岭路颖河路交叉口东30米路东

在网上看到的一家,说是西郊老字号,没见做过什么宣传,去吃了之后,老板说一般来他们店里的客人,很多都会再来,尤其是他家的炒饭很好吃,让我时不时的想去再尝尝!

做菜做得很用心,值得推荐一波,在中原区,离得近的小伙伴周末和家人聚餐,朋友来玩可以去这边试试!

4:阿恒香厨

地址:惠济区

上个月周末和朋友一起去惠济区生命科学馆游玩,中午发现的一家价格实惠分量足的饭店,点了份海鲜鸡,有虾有花甲有鸡肉,味道鲜美,吃完之后还可以涮菜,和平常吃的大盘鸡不同的是,加上海鲜更多一丝鲜美,很对胃口!

除此之外,吃过过程中,电视上还播放着香香美食来这的视频,价格亲民,分量挺足,有机会去惠济区游玩的时候,可以过来一尝!

5:葛记焖饼

地址:中原区伏牛路124号

前段时间在抖音刷到网红美食博主乌拉拉来这边打卡,当时看他吃的招牌葛记焖饼和红豆粥真的绝了,他家的焖饼猛地一看有点像河粉,配上腊八蒜没那么油。

烩饼的家常做法大全

1、主料:烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉。

2、配料:葱、清炖牛肉汤、盐、酱油。

3、木耳用清水泡发,洗净,摘去硬蒂,撕成小朵。

4、香菇用清水泡发,洗净,切丝。

5、胡萝卜洗净去皮,切片。

6、柿子椒洗净,去籽,掰成小块。

7、西红柿洗净切小块。

8、豆腐干切丝,白菜洗净切块。

9、鸡蛋磕入碗中,打散。炒锅里加油,烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散,炒熟后盛出备用。

10、烙饼切成一指宽的条,也可以切成菱形块。

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