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芥菜菜心做法大全家常(芥菜心怎么炒好吃又简单)

2023-05-10 00:40:13厨房百科1

芥菜心怎么炒好吃又简单

食材:

腊菜,干辣椒,花椒,姜末,食用盐。

做腌菜炒饭所需食材:

腌菜,剩米饭,鸡蛋,食用盐,食用油。

做法:

步骤一:挖回来的腊菜,去掉老叶,清洗干净。

步骤二:锅中放清水,水开后放入腊菜,腊菜变色后捞出,然后用清水浸泡一天,这样处理腊菜,可以去掉腊菜里面辣鼻子的味道。

步骤三:将腊菜捞出,挤干水分,切碎,放入碗中,放盐,放入切碎的干辣椒,姜末,放入适量的花椒,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱腌两天,两天后,腊菜变酸,腌菜就做好啦!

步骤四:现在来做炒饭,锅中放油,放入打散的蛋液,炒散。

步骤五:倒入剩米饭,将米饭炒散。

步骤六:倒入腌菜,翻炒。

步骤七:放盐,放适量的胡椒粉,鸡精,翻炒均匀即可出锅。

步骤八:装盘,腌菜炒饭就做好啦!

芥菜心怎么炒会有芥末的味道

把荠菜先切片,再切成粗细均匀些的丝,手工切丝要比用擦板刨出的丝,口感好很多,吃着脆。

下入芥菜丝,加入盐,大火快速翻炒,将芥菜丝炒至半熟,出热气就可以了,芥菜丝不能炒熟,炒过火就没有蹿鼻子的芥末辛辣味了,而且还会发苦。

芥菜心怎么炒才好吃

把芥菜心用开水滤一下,然后晾干用盐腌制,嗯放在罐里封口就行了。

清炒芥菜心的做法大全窍门

有两种食法1、生炒:热镬下猪油、蒜片,倒入切成宽条状的芥菜炒至表面转色,蘸酒糖、鸡精,盐胡椒粉,翻动几下勾芡,熄火。盖上锅盖5分钟即可。

2、蕃薯去皮洗净,芥菜切成大块状,热镬下油姜片、下蕃薯炒至微焦加入开水、浸开薏米,煮20分钟水开始少,把芥菜倒入翻动均匀,加入椰汁,继续煮15分钟后下盐,鸡精小许调味即可。这就是粗粮

芥菜心怎么炒好吃又简单的做法

食材:芥兰500克,大蒜5瓣,食盐1茶匙,水淀粉适量

第一步:将买回来的芥兰,放到清水里面,用淡盐水浸泡半个小时,然后清洗两遍,将芥兰清洗干净,放到菜篮子里沥干水分,接着将芥兰放到菜板上,斜刀把杆子部分,片成片,菜叶部分切小段,切好之后装盘备用!

第二步:将准备好的大蒜,放到菜板上面,用菜刀拍扁,然后剁成蒜末,装盘备用!

第三步:起锅加入大量的清水,煮开后加入1小勺的食油,然后将芥兰放入锅中焯水,等芥兰断生后,立马用漏勺捞出沥水备用!小诀窍:焯水的时候,加油可以保持芥兰的翠绿,和清脆的口感!

第四步:芥兰焯水后,由于菜叶会吸水,所以滤水的过程中,可以用锅铲轻轻的挤压一下,挤出多余的水分!

第五步:起锅加油烧热,然后放入蒜末,小火炒香,炒香后放入芥兰,再加入1茶匙食盐,加入少许的水淀粉(酒店的菜为什么那么亮,就是多了这一步),转成大火快速的翻炒,翻炒均匀即可出锅,装盘!

芥菜心怎么炒好吃又简单视频

1.剪开八爪鱼的头部 ,把里面的脏东西清理干净,冲洗几次干净了, 备用。

2.水烧开, 放入洗净的八爪鱼煮两三分钟,卷起变色,关火捞出清洗。

3.八爪鱼剪成一块块,自己喜欢的大小,芥菜洗净切丝,备用。

4.热油爆香,葱姜蒜放入,八爪鱼一起翻炒三到五分钟。放入李锦记的生抽酱油,蒸鱼豉油,少加一点。

5.八爪鱼炒的水分收至浓稠,放入芥菜,翻炒片刻,倒入料酒米酒炒 ,再放入两种酱油继续翻炒。

6.放点开水煮会,芥菜就入味了,煮三五分钟,等着收汤汁。放点鸡精 、盐调味 ,咸淡取决于你的口味。

芥菜心的做法

蒜蓉芥菜心,锅中倒油,葱姜蒜爆香,放入芥菜芯翻炒,加入适量的盐,出锅前撒入一些蒜茸即可

芥菜心怎么炒好吃又简单窍门

食材

芥菜疙瘩1500克 干花椒5克 食用油50克

盐适量 陈醋少许 生抽少许

方法

1把芥菜疙瘩用清水冲洗干净,不好清洗的地方用菜刀直接切掉,然后削去芥菜表面的皮,再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝,最好用擦丝器来擦丝,不用刀切,用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。

2炒锅里加入50克左右食用油,凉油下入5克花椒粒,开中火炸花椒,把花椒炸香、炸焦后捞出花椒不要。

3捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒,全程保持大火,大概需要炒1分钟左右,使芥菜丝均匀受热。

4把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中,用力压实,把罐头瓶装满后拧上瓶盖,把瓶盖拧紧;把罐头瓶在常温下静置24小时即可。

5焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足,取适量焖好的芥菜丝放在盆中,加入适量盐、陈醋和生抽,用筷子翻拌均匀即可食用。

芥菜心怎么炒不苦

芥菜的味道本来就带有苦味和辣味的,不是因为食材变质的原因,这是正常的。

具体介绍:

1、切成丝的芥菜,要放在水里面泡半小时。一是把咸盐泡出,二是把芥菜里面的辣气和苦味泡出去。拌时少放点糖,这样就不会苦了;

2、凉拌芥菜丝是用芥菜头切丝的,不需要有很好的刀工,准备一个刨丝的专用工具,就可以轻松刨出又细又均匀的芥菜丝了;

3、凉拌芥菜丝里含有特殊的香辣味,能促进人体肠胃的消化功能,增进食欲,用来在饭前的开胃菜也很适合。

炒芥菜心的做法

白灼芥菜:

材料

主料:芥菜400克,

调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克

做法

1.将芥菜择洗干净;

2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;

3.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。

蒜炒芥菜:

材料

芥菜1000克,蒜20克,盐

做法

1 芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。

2 烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。

3 炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。

4 放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。

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