辣椒香菜酱的做法大全家常(辣椒和香菜的做法大全)

辣椒和香菜的做法大全

原料：净猪肉脊肉500克，鸡蛋清2只。辅料 葱末5克，花椒末0.3克，黄酒25克，粗盐5只，味精5克，菱粉20克，生油750克（耗50克）。

制作方法：

1、里脊肉先用刀背捶一遍，再切成12.5克重的三角小块（共40块），盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀（使肉入味）。蛋清内加入菱粉调成蛋糊，再放入里脊块拌匀上浆。 

2、烧热锅放入生油，待油烧至五六成热时，把里脊片下油锅温熟后，即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀，投入里脊片颠翻几下，起锅装盆即成。

辣椒和香菜的做法大全窍门

材料：新鲜羊肉 500g，羊后腿骨 1根，粉丝 1小把，干木耳 3朵，北豆腐 50g，花椒，小茴香各5g，桂皮 3g，草果 2个，辣椒2千，香菜1根，盐 2茶匙

做法

1.羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。

2.粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。辣椒和香菜洗干净，分别切成辣椒段和香菜碎。

3.煮锅内加入1500ml凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的辣椒没，羊肉块和调料包，大火煮开后，改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐，继续煮1小时成羊肉汤。

4.出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝，继续煮5分钟。

5.捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香菜碎即可。

辣椒和香菜怎么做好吃

这不应说是咸菜，而是拌菜，不过不伦不类之极朝族有道菜叫做生拌牛肉，是用牛肉片于葱香菜，辣椒同伴，味道很好，酸甜辣口不过我想你说的不是这个，因为你说的咸菜，那就不能是生牛肉我在家的时候，家里有到这样的小咸菜，你看是不是就是你说的牛肉切丁，先煮熟备好，辣椒整根，土豆切块【大一些】，香菜洗净【整根，香菜根也可以放里】大火，油热，放辣椒土豆香菜爆炒，直炒至辣椒起白皮，土豆有焦痕的时候，放入酱油【多放，最好是生抽】再炒一下，加水，盐，味素和牛肉，炖到土豆熟了，关火，连汁直接倒入什么摊子，什么盆子里，放凉想吃的时候，捞出切几刀，就OK

辣椒伴香菜

1、先把大白菜瓣披开，平摊晾晒一两天。

2、再用剪刀（刀具）把白菜瓣剪成0.5厘米宽的细条；长、短菜瓣要分开用细绳扎紧，便于晾晒；每一把的菜叶可剪去一些。

3、晾晒至白菜细条起皱，其中水份已大部蒸发，晒干就中。（根据自己爱好，想吃嫩些就晒个3、5天，干的就晒个7、8天，自己把握。）

4、收回来后，把菜切成5厘米左右小段，然后把碎菜倒入大盆用自来水反复揉洗，（为方便，可备大小两盆；大盆揉洗，再把用手挤去水份的菜用小盆装。）直至菜干净无浊水流出。

5、把挤去大部分水份的菜用细碎盐拌匀腌一下，（100斤菜大约要用1.5斤左右的盐，拌时可尝试咸淡。）再把腌过的菜堆在大盆一角，用几张报纸（大的纸就中）覆盖住，静放一天就中。

6、第二天准备调料，用石舂把蒜子和生姜（每样斤把左右）舂成泥状！准备香油一瓶、白糖2斤、八角粉一袋、辣椒粉一袋备用。也可以放点黑芝麻，会更香一些。

7、开始拌香菜了，先把腌过的菜一把一把的用力挤出盐水，放入小盆，把大盆清洗干净后倒入菜，然后加入香油、白糖、辣椒粉等调料，充分拌匀为止。（记住，不可一次性全倒入，应边加边尝，直至口感满意为止！）

8、此时已大功告成了！把菜菜分坛罐装好就OK了，想吃时随时享用！

辣椒和香菜怎么拌咸菜

原料：香菜2千克、葱1千克、辣椒面100克、盐50克、蒜100克、姜50克、味素少许

制作方法 ：

1.香菜收拾好，洗净，从中间切断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。

2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。

3.把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。

4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，用石头压上。

5.1周后即可食用

香菜咸菜的腌制方法二

材料：香菜半斤、腌渍粗盐500克、白开水4升。

制作方法：

1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。

2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。

3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。

辣椒和香菜的做法大全图片

主料：干辣椒面儿10克。

辅料：花椒面1克、白芝麻5克、花生5克、豆油100毫升。

调料：食盐1克、醋2滴。

步骤：

1.将辣椒面将辣椒面放入碗里加入花椒面搅拌均匀。

2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎、盐1克，搅拌好。

3.锅中放油，将油烧热。

4.可以用筷子测试一下油温，当油温上升，空气中全是油烟时关火。

5.倒在准备好的辣椒面上，搅拌一下，别让辣椒面糊了。

6.再淋上两滴醋即可！

辣椒和香菜在一起怎样腌制

【腌青辣椒】

【制作食材】青椒、米醋，食盐

【方法及步骤】

1、首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的。先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净。

2、在对辣椒进行清洗的时候，辣椒蒂一定要将其保留，是不可以将其摘除的，因为辣椒蒂可以很好地防止清水进入到辣椒的内部，从而提高辣椒的保存时间，还能保证辣椒腌制出来的口感。

辣椒清洗干净以后，我们需要准备一口铁锅，锅中多加入一些清水，大火将水烧开以后，把准备好的青椒加入到开水当中，对其进行焯水两分钟后，把焯水好的辣椒控水捞出备用。

3、焯水好的辣椒需要将其摊开，将辣椒表面的水分全部晾干，等辣椒被完全晾干以后，准备一个大一点的盆，把辣椒放在大盆当中，并往里面加入20克食盐，用手对辣椒进行抓拌，将食盐和辣椒抓拌均匀，对辣椒进行腌制上两小时。

等时间到了以后，辣椒中会被腌制出一部分水分，将这些水分倒掉以后，准备一小碗的白醋加入到辣椒当中，将其和辣椒抓拌均匀。

4、最后我们只需准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保证其无水无油，然后把准备好的辣椒放入到玻璃瓶当中，醋汁也加入到辣椒当中，并盖上盖子对辣椒进行密封腌制。

辣椒在密封的环境下对其进行腌制三天时间，就可以将其取出进行食用，腌制出来的辣椒是酸辣又好吃，尤其是喜欢喝稀饭的朋友，在喝稀饭的时候，能有上一小盘这样的腌辣椒，一定会让你吃得特别入味的。

【小贴士】

1、青椒在对其进行选择时，要选择完好无损的青椒去进行制作，如果是破损的青椒，保存时间会大打折扣。

2、青椒在对其进行腌制的过程当中，一定要让其处于密封的环境下去进行腌制。

3、对青椒进行焯水处理时，焯水时间不要太长，以免青椒被煮得太软。

【香辣芥菜丝】所需材料：芥菜疙瘩、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、米醋、

做法步骤：

把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。

芥菜疙瘩比较硬，刀工不好的很难切，用擦丝器把芥菜疙瘩擦成丝，就简单多了，把芥菜丝撒上盐，翻拌均匀，腌制一晚上，把芥菜丝腌出水，这样能去除芥菜疙瘩的苦味。

把腌制好的芥菜丝，用手攥去水分，放在盆内，再尝下咸淡，再加一些盐，味道稍咸一些，淡了容易发粘变质，翻拌均匀。

把芥菜丝装在保鲜盒内，或者带盖的瓶子里，把芥菜丝装进容器后压实。放冰箱冷藏保存，随吃随取。

第二天就可以吃了，夹出一些，放到容器内，加入辣椒油、香油、白糖、米醋、酱油。喜欢吃蒜的，也可以加一些蒜末，或者香菜末。

用筷子翻拌均匀，就可以吃了，这个小咸菜，最好现吃现拌，吃的时候，夹出一些，加调料拌一下，味道好。

香菜和辣椒一起吃有什么功效

成语 吃香喝辣 [成语解释]指吃得好[典故出处]周立波《暴风骤雨》第二部：“你看人家肩不担担，手不提篮，一年到头，吃香喝辣。

”[ 近义词 ]肥吃肥喝[成语举例]刘心武《钟鼓楼》第三章：“卢宝桑心里浮出这七穿八达的亲友关系，更觉得他今天在这儿～是名正言顺了。”[常用程度]常用[感情色彩]褒义词[语法用法]作谓语、定语、宾语；多用于口语

辣椒和香菜能不能一起炒

香菜炒牛血味道鲜美，营养丰富，非常好吃，做法如下:

主料

一块牛血

辅料

蒜适量、姜适量、青椒适量、香菜一根，水适量、植物油少许，酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐少许、醋适量、料酒适量、辣椒酱少许

1、将牛血洗净切成块

2、洗净蒜、姜、青椒，香菜并切好。

3、倒入植物油，将蒜、姜熟锅，青椒、香菜等，放入锅中炒。

4、倒入适量水、酱油、蚝油、糖、盐、醋、料酒、辣椒酱煮成汁。然后倒入切成块的牛血。

5、煮上几分钟使其入味，最后倒水水淀粉收汁，即可出锅。