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排骨烧苦瓜家常做法(排骨烧苦瓜对人身体好吗)

2023-05-10 05:00:15厨房百科2

排骨烧苦瓜对人身体好吗

应该不要加水,全部加入啤酒烧,这样可以使肉更加香糯,口感更加好

排骨苦瓜还可以加什么食材清热?

食材

黄豆适量,姜片适量,排骨适量,

步骤1准备好所需食材。

步骤2黄豆用水浸泡半小时后捞出洗净备用 。

步骤3装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。

步骤4排骨飞水后捞出备用。

步骤5重新装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,我一般是煲2-3个小时,水要一次性加足,中途千万不要加水,否则会影响口感。

步骤6最后,打开盖子倒入盐调味,再调成大火煮3分钟后就可以起锅喝汤了。

步骤七,美味又好吃的苦菜黄豆排骨汤做法完成开吃了。

苦瓜烧排骨汤的做法

1 :炖牛骨一般用电砂锅较好.

2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽),

3 把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),

4 从中午开始炖,一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。

5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.

炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加即可(别放味精,会影响原有的鲜味)! 炖汤小Tips:

1:骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水…..

2:在烧汤的时候滴几滴醋,这样有很多好处,首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里,而且可以使汤更浓更白!

牛骨汤的做法很简单,而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下,供朋友们参考,希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养,最健康。

菠菜粉丝牛骨汤:牛骨,菠菜,蘑菇,粉丝,白胡椒粒,草果,葱,姜,盐各适量。牛骨洗干净,砍断,冷水下锅,中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后,转中火,撇去浮末,然后放入香料包,用中火继续煮15分钟,然后转小火慢炖。

小火一直把汤炖得发白,味道浓郁后关火。自然晾凉,待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅,然后放入蘑菇和捞出的牛骨,调入盐煮大约15分钟,再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。

韩国牛骨汤:牛骨1000克,红萝卜500克,番茄、椰菜各200克,洋葱1个,黑胡椒5粒,盐适量。牛骨斩大件,洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净。红萝卜去皮切大件,番茄一切开4件,椰菜切大块,洋葱去衣切块。烧热锅,下油1汤匙,慢火炒香洋葱,注入适量水煮开,加入各种材料煮3小时,下盐调味即成。

枸杞牛骨汤:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。以上材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。此汤有补气血,益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。

牛骨汤面

材料: 韩式扁面条225克\\牛骨1.2公斤\\萝卜(切大块)300克\\葱(切粒)1条\\菠菜300克\\蒜茸半汤匙\\麻油半汤匙

做法:

① 牛骨在热水中稍烫一下,再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时,隔渣成牛骨汤,下盐调味。

② 菠菜洗干净,用滚水灼熟,待冷后切成一小段一小段上碟,加入蒜茸及麻油拌匀供食。

③ 扁面条放滚水内煮8分钟,捞起,沥干水分,置大汤碗内,加上葱粒,浇上煮滚的牛骨汤,配以菠菜供食。

※ 桑椹牛骨汤

材料:桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。

烹制:桑椹洗净,拌入少量白酒、白糖隔水蒸;牛骨洗净,用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸后改文火煲3个小时,调入适量的食盐和生油便可。此量供3~4人用。

中药桑椹煲牛骨能滋阴补血、益肾强筋,为秋日补骨汤品,尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。

※ 莲藕红枣牛骨汤

材料:莲藕400g 红枣5个 陈皮1/4个 牛骨500g 生姜2-3片

烹制:莲藕去节、刮净;红枣浸泡去核,洗净;陈皮浸泡、去瓤;牛骨洗净,用刀背拍打裂。然后一起与生姜放入瓦煲内,加水12碗,武火煲沸后,改用文火煲3小时,调入适量食盐和生油即可。秋冬季常饮,强身健骨,中年妇女骨质疏松者适宜。

功用:此汤健脾补虚、强筋健骨。莲藕性温,旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原,广东民间认为饮牛骨汤可使人强壮有力。若嫌莲藕温热,可加绿豆15g。

※ 杞果牛骨汤

材料:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。

制作方法:以上材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。

功效:补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。

排骨煮苦瓜的做法

原料:丝瓜一个,猪肋骨300克左右,白胡椒粉适量,盐、鸡精适量、清水适量。

方法步骤:1.首先,将猪肋骨切成小段,因为我是从冰箱里拿出已经切好的排骨,所以就直接把猪排骨放在凉水中解冻,并泡出排骨中的血水。

2.然后将泡好的排骨加入到电饭锅中,并加入适量的清水。

3.将葱段、姜片、蒜瓣放入其中。将电饭锅盖好,连接电源,按下煮饭键,待排骨煮烂后加入适量的白胡椒粉。

4.当排骨炖烂后加入切好的丝瓜段,接着炖上二十分钟左右,然后断开电源,加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。在焖上3分钟左右,丝瓜排骨汤便炖好了。

排骨烧苦瓜的功效

1、排骨洗净切块备用。

2、苦瓜洗净切对半挖出里面的籽切块备用,苦瓜用于炖汤的,可切厚点。

3、姜切片备用。

4、锅中下入清水。

5、水开后下入排骨,焯去血水后捞出。

6、另起锅 锅中下入清水,水开后加入少许盐。

7、接着下入苦瓜,过下盐水后捞出。

8、准备高压锅下入排骨、苦瓜、姜片。

9、加入清水没过食材,喜欢喝汤可多加点清水。

10、盖上锅盖,选择汤,煲一个小时。

11、熟了之后在下入少许盐、少许鸡精即可。

12、出锅享用了。

知识扩展:

苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间上亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽;颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻。将排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

排骨烧苦瓜对人身体好吗有害吗

苦瓜排骨汤可以放红枣枸杞。

排骨汤做法如下: 材料 冬瓜200克、排骨200克、薏米30克,葱、姜、香菜、食盐各适量。

做法 1、排骨洗净,薏米洗净,冬瓜切成大小适合的块; 

2、将排骨放入锅中,倒入适量清水,大火煮开后去掉浮沫; 

3、放入葱段、姜片,再倒入洗净的薏米;

 4、转小火,盖上锅盖,煮40分钟左右; 

5、放入冬瓜,再煮20分钟至冬瓜熟透;

 6、最后加盐调味,关火后,撒上香菜末即可。

排骨炆苦瓜

材料

鲜虾4只,瘦肉150克,淮山30克,苦瓜100克。调料精盐适量,清水12杯。

1、鲜虾去除虾须,从背部划刀剔除虾线。

2、苦瓜剖开去瓤洗净切段。

3、瘦肉洗净切块,放入沸水汆烫捞出待用:鱼肚用碱水冲净切段,淮山洗净待用。

4、将清水煮沸,下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟,再改用小火,放入苦瓜煲40分钟,在关火前5分钟,下入鲜虾汆至变色,下入精盐调味即可。

排骨烧苦瓜对人身体好吗能吃吗

主料:

排骨约400克

中小型苦瓜2个

黄瓜干8块

黄豆1/2杯

蜜枣1大粒

辅料:

生姜10片

调料:

精盐适量

1. 把冰冻室温后的排骨放一大碗,水基本没面,加精盐1/2大勺,稍搅拌几下,静置20分钟,用盐水来逼出雪藏味和血水。

2. 压力煲最好先把难熟的材料熬出味,放黄瓜干、黄豆和蜜枣入煲,压上20分钟。

3. 把排骨冲洗后在骨与骨之间割块,放一锅冷水来,放生姜5片,开中大火。

4. 水开后煮至起大浮沫,取出排骨用热水冲洗备用。

5. 待压力锅的材料煮好,通通倒入麦饭石锅,加入排骨和生姜5片。

6. 开大火,水开后改成小火,熬约30~40分钟,把熬排骨出味和软烂。

7. 再把苦瓜切大片,留下熟了的籽,生的囊不挖,然后放入煲里,把汤烧开,盖锅盖,中小火煮10~15分钟即可。

排骨烧苦瓜的家常做法步骤窍门

 食材:排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量,料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

  做法:

      1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面。

  2.苦瓜去籽洗净,切成厚片。

  3.香葱洗净切段,生姜洗净切片。

  4.香菇泡软洗净。

  5.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇。

  6.加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。

  7.加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。

排骨烧苦瓜怎么做好吃

排骨 ,泡姜 ,苦瓜 ,大蒜 ,料酒

葱 ,剁椒 ,郫县豆瓣 ,老抽 ,白糖

盐、鸡精 ,花椒

步骤 1

泡姜切片,剁椒切段,大蒜拍碎,小葱切段,排骨、苦瓜切块。

步骤 2

烧一锅开水,关火,放入排骨,洗去血沫,捞起沥干,加入淀粉、料酒、老抽拌匀静置;另烧一锅水,焯苦瓜,放入少量盐和香油。

步骤 3

油烧热,放入泡姜片、剁椒段、花椒、郫县豆瓣翻炒出香味,放入排骨,炒至金黄。

步骤 4

放入苦瓜,锅里加料酒和盐,继续翻炒,

步骤 5

加入开水,直至没过排骨和苦瓜,大火烧开,转小火继续烧至水快干。

步骤 6

拿小碗,加开水冲开淀粉和白糖,倒入锅中至汤汁收干,放入葱段翻两下起锅。

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