青辣椒的家常做法大全(青辣椒怎么做菜)

青辣椒怎么做菜

香干、青辣椒、大蒜、盐巴、酱油、鸡精、豆豉。

1、香干切片，备用，

2、辣椒切碎，备用。

3、锅热放油，油热下香干，加点点盐巴来炒。

4、香干炒一分钟，入辣椒炒，加点盐炒辣椒，辣椒味道会更好，混合一起炒两分钟加酱油盐巴，出锅前放豆豉，蒜片，加点鸡精，可以出锅咯。

青辣椒怎么做菜好吃

首先准备3~5根青椒，如果青椒比较小的话，可以适当地多准备一点，接着再准备6瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，白糖，生抽，香醋，食用油就可以了。这些做虎皮青椒的材料都非常容易准备，将其准备好之后就可以开始虎皮青椒的烹饪了。

2、先来处理一下青椒，将咱们准备好的青椒先放到一个大盆中，然后向盆中加入没过青椒的清水给青椒浸泡上，青椒浸泡大概20分钟到30分钟，这样才能够让青椒彻底泡干净。青椒浸泡好了之后咱们再用手给青椒轻柔地搓洗3~4遍，清洗完了之后将其捞出来先沥干水分，然后放到案板上去。

3、用手拽着青椒的梗，往里轻轻一推，然后再快速拉出来，这样就可以把青椒梗和青椒籽完整地去掉了。将所有的青椒梗和青椒籽都去掉之后，咱们将其放到案板上，用刀在它表面轻轻地划上几刀，这样可以方便青椒入味，青椒切好之后将其放到一个大盘中备用，接下来再处理一下其他的配菜。

4、先剥一下大蒜，把大蒜剥去外皮之后用刀拍一下，尽量拍碎，拍完之后再给它切一下，切成蒜末，蒜末要尽量细一点，把切好的蒜末放到一个盘中备用，接下来再来切一下生姜，将生姜也切成末，切成比较细一点的生姜末，切好之后全部放到一个盘中备用就可以了。

5、准备半碗清水，先向水里面加上一勺食用盐，一勺白糖，然后再加入适量的生抽，香醋，将其搅拌均匀放到一旁备用，接下来起锅烧油，油热之后放入青椒煎炸一下，在煎炸的时候，用铲子不时地翻动一下，让青椒受热均匀。一直煎炸到青椒表面起皱即可装盘待用。

青辣椒怎么做好吃还不辣

炒辣椒不辣的方法有以下两种：

1、方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。

2、方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。

3、方法三：炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度。

青辣椒怎么做菜不辣

1，青椒太辣的可以用食醋去辣味。因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱而产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。

2，而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。

3，但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。

4，辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化

青辣椒的做法家常简单

准备食材：

青线椒适量、生姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、泡椒适量、高度白酒适量

具体做法：

1.线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，准备100g的大蒜和50g的生姜。

2.现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把八角进去，然后盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟左右，就可以关火了，调料水煮好后晾凉备用。

3.这些辣椒已经完全晾干水分了，现在把这些辣椒的蒂全部都去掉，把坏了的辣椒挑出来不要，所有的工具上必须无水无油。

4.现在往辣椒盆里倒入盐，5斤辣椒倒入250g的盐，然后带上一次性手套用手这样揉搓辣椒，揉搓完以后放旁边腌1个小时左右，1个小时后把这些辣椒再次揉搓一下，这个时候的盐就很容易吸附在辣椒上面了。

5.把生姜和蒜切小块备用，这里的生姜和蒜可以起到杀菌和防腐的作用。

6.现在把辣椒装进无水无油干净的密封罐里，把辣椒放进去后用手压一压。

7.再把刚才切好的生姜和蒜倒进调料水里，加入20g的冰糖，往里面再加入2小袋泡椒进去。

8.搅拌均匀后倒入密封罐里，最后加点高度白酒进去，这个白酒主要也是起到杀菌的功效，这样辣椒保存的时间也会更久一些。

9.咱们这个腌辣椒就做好了，上面倒点水封口，放在室内阴凉干燥处腌一个月再开盖就可以吃了，这样做出来保存一年都不怕坏掉。

青辣椒怎么做菜好吃视频

叫爆炒辣椒 最好用炒：

烧青辣椒，不用切的洗干净先不用放油在锅里面炒，加盐把水分炒干后，加油、大蒜、豆鼓、酱油、味精就可以了。

大红辣椒切得丁，炒蛋。先把辣椒直接放在锅里面放点盐炒熟，然后放进打好的蛋里面拌匀再加点盐放点葱会比较香，倒进放了油的锅里面炒或煎着吃都好好吃。

青辣椒炒肉，先在锅里放点油再在把肥肉在锅里炸一会，加入点红辣椒作配料放入大蒜炒一会放进盘里面。把青辣椒不放油加点盐炒熟，再和肉一起炒最后起锅时放就味精、酱油、香油就可以了。

青辣椒怎么做好吃又简单

准备盐，大葱，生姜，香叶，花椒以及青辣椒，先把青辣椒全部都处理清洗干净，把头部去除，水分沥干，一切两半，放到一个大的盆子里面，把盐倒进去腌制几个小时，多余的水分挤掉，锅中加入适量的油烧热，把香叶花椒放进去翻炒一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒好，最后再把鸡精，盐，老抽放进去，添加白糖熬至几分钟，然后再取出来把火关掉，温度降低，白酒倒进去调匀后腌制料就制作完成了，处理好的青椒，把它放到调料汁里面搅拌均匀，再倒进密封的容器当中腌制几天，腌制好以后就可以取出来吃了。

方法二

先把青辣椒清洗处理干净，然后把水分晾干，用牙签在辣椒上面扎一些小孔，再放进腌制缸里面，把生姜，大料，花椒放进纱布袋里面包裹好，放进锅里面，再加入适量的盐以及清水煮开，再继续煮上几分钟，等到盐水温度下降就直接倒进装有辣椒的容器里面，然后每天搅动几次，15天以后辣椒就腌制完成了。

青辣椒怎么做菜吃

炒青椒的做法：

1.将青椒去蒂，去籽，切成5厘米长的丝；葱切段。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时，加入酱油、味精，炒拌均匀，放葱段，出锅装盘即可。