砂锅炖猪脚家常做法大全(砂锅炖猪脚家常做法大全视频)

砂锅炖猪脚家常做法大全视频

1.砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了。

2.高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。

二、猪蹄炖多久是最好的

通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以了。砂锅炖猪蹄：先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时就可以了。

2.高压锅炖猪蹄：大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂。

二、猪蹄炖多久是最好的

通常情况猪蹄炖汤的话，一个半小时，或者是炖上两个小时就可以了。有些人炖猪蹄，炖了好久都没有炖烂，可能是因为火候没有掌握好，所以就出现这种情况了。若是想快点吃到好吃的猪蹄的话，或者是想节省一点煤气，电气的，可以在一开始的时候就用猛火去炖煮开，也可以用猛火炖上半个小时，再慢火一两个小时就可以了。

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原料

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猪蹄 (2只)

花生油 20克

白糖 10克

冰糖 15克

葱 2克

姜 1克

八角 2个

花椒 2克

香叶 2片

干山楂 2片

白芷 1克

桂皮 1克

酱油 5克

料酒 5克

盐 1克

1/猪蹄清洗干净，可以用小随扯镊子将细毛拔陵闲掉，剁成块。

2/准备好其它配料。

3/放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒。

4/煮至出来浮沫后捞出冲洗干净。

5/锅中倒入油烧热后将白糖倒入翻炒至出来糖色。

6/加水。

7/加入除盐外的其它配料煮开。

8/将猪蹄放入烧开。

9/倒入砂锅中小火炖煮。

 10/至汤陕裕披汁浓稠加盐调味即可。

11.美味又好吃的电砂锅炖猪蹄做法完成开吃了。

砂锅炖猪脚家常做法大全视频窍门

食材：猪蹄适量，瓠子适量，菜油适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，花椒适量，葱姜适量，醋适量，鸡精适量。

2.猪蹄剁成小块，清水泡去血水，冲洗干净。

3.焯水：锅中放入适量的凉水，再放入猪蹄大火烧开再小火煮10分钟，猪蹄捞出来洗去血沫，趁热拔去残留的猪毛，洗净备用。

4.砂锅中放入适量的菜油，加入花椒粒、葱段和姜片煸出香味。

5.加入焯过水的猪蹄，调入适量的生抽、老抽、冰糖、醋和盐，翻炒均匀。

6.加入适量的原汤，大火烧开再小火炖一个半小时。

7、炖猪蹄时，瓠子打去皮，清洗干净，切成滚刀块。

8、猪蹄炖得软烂后，再加入瓠子块大火烧开再小火炖15分钟。

9、瓠子炖得软烂时，再调入适量的鸡精，翻炒均匀，再撒上些许的葱花即可出锅。

砂锅炖猪脚窍门

1、砂锅炖猪蹄要一个半小时左右才会烂，如果想要炖煮烂的更快一些，可以加入一些醋在里面，这样可以帮助猪蹄更快烂掉，砂锅炖猪蹄能使整个猪蹄汤味道更加的鲜美。

2、砂锅具有保温性能的好处。一般情况下，砂锅在关火后十分钟左右依然保持着高温度的余温和微微沸腾。

因砂锅散热较慢，既可以使锅内的食物和汤汁更好地融合，还可以使其有较长的保温效果，食物不易变凉。

砂锅炖猪脚的做法大全视频

食材：猪蹄

辅料：生姜、大蒜、大葱、小葱

调料：冰糖、啤酒、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽

【砂锅炖猪蹄】—— 软糯入味

1.下面开始准备食材

准备猪蹄两个，把上面残留的猪毛刮干净，把猪蹄剁成均匀的小块。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成片。

准备大蒜几粒，拍扁。

准备大葱一根，切成段。

准备小葱几根，切成葱段备用。

3.下面把猪蹄焯一下水

锅内烧水，猪蹄冷水下锅，倒入一点料酒去腥，水烧开以后撇去浮沫，再煮2分钟，把猪蹄倒出来用清水洗干净，沥干水分备用。

猪蹄要凉水下锅进行焯水，才能充分煮出里面的血水减少腥味。

4.下面把猪蹄炸一下

锅内烧油，油温五成热时转小火，把猪蹄倒入锅中炸3分钟，猪蹄定型以后倒出来备用。

猪蹄经过炸制炖的时候更容易上色，更容易炖透口感软烂。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒香炒变色以后盛出来备用。

锅内留少许底油，放入几粒冰糖，开小火慢慢熬，冰糖全部融化，糖汁变成红棕色时把猪蹄倒入锅中，快速颠锅翻炒给猪蹄上色，倒入炒好的葱、姜、蒜翻炒均匀，倒入一罐啤酒，再加入适量的清水没过猪蹄。

啤酒能起到去腥增鲜的作用。

加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，搅拌化开调料，把猪蹄盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火炖1个小时，炖的时候要经常翻动，让猪蹄均匀受热防止糊底。

1个小时以后，打开锅盖看一下，红润饱满的猪蹄，散发着浓郁的香味，撒上葱段就能上桌食用了。

好了，一道色泽红润的砂锅炖猪蹄就做好了。

砂锅炖猪脚怎么炖好吃

砂锅炖猪蹄要一个半小时左右才会烂，如果想要炖煮烂的更快一些，可以加入一些醋在里面，这样可以帮助猪蹄更快烂掉，砂锅炖猪蹄能使整个猪蹄汤味道更加的鲜美。

砂锅煲猪脚的做法

1、准备一口砂锅，（炖菜最好用砂锅，这样炖出来的菜比铁锅炖出来的香），砂锅里面加入适量的清水，冷水倒入猪脚，放入盐、姜片、几根大葱段，几颗大枣。开大火把汤煮开，然后关小火炖。

2、汤里面可以准备一些配菜，比如莴笋、萝卜、海带、香菇、藕等等，配菜不要太杂，一两样就好。猪脚大概炖一个小时左右，尝一尝，如果即将熟透，就加入配菜进去在炖一会，缺味的话，就再加一点盐。等配菜炖熟猪脚也基本熟透了，最后加一点鸡精提味。一锅又香又鲜的清炖猪脚就做好了。

砂锅炖猪蹄的家常做法窍门窍门

首先是要稍微多添一些水，再就是不用太大的火，小火慢慢炖煮，中间要翻动一下猪蹄就不会糊锅了

砂锅顿猪脚

食材：猪蹄2个、笋干65克、姜5克、盐适量、蚝油1勺、料酒1勺、酱油1勺。

做法：

1.猪蹄洗净剁好，笋干浸泡好，姜切片；

2.锅中烧开水，放入猪蹄焯半熟，洗净；

3.烧热锅倒入油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒；加入笋干，添加盐、蚝油、料酒、酱油翻炒；

4.倒入适量清水，开大火焖煮1个小时；煮至汤收浓汁即可起锅。