素菜排骨做法大全家常做法大全(素食排骨怎么做好吃)

素食排骨怎么做好吃

1、炖排骨可以加西红柿，俗称番茄排骨汤，炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。

2、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

3、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

4、这时候可以放一些蔬菜（番茄、玉米等）进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。

素排骨图片

中式快餐蒸菜有1.蒸排骨 2.蒸蛋 3.清蒸鲜鱼 4.粉蒸肉，5，蒸茄子，6，蒸豆腐，等等都是不复杂的，想要活少可以使用清蒸类的，只有酱料弄好一点，蒸出来都很鲜美。

素排骨的做法大全家常窍门

素乾是用于制作素食肉制品的一种原料，也称为素肉或植物肉。

素乾的主要成分为大豆蛋白和小麦蛋白，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高纤维、无添加防腐剂和色素的植物性食品原料。它可以替代动物肉类，制成各种素食肉制品，如素鸭、素鸡、素肉丸、素排骨等等。

制作素乾的原料主要是大豆蛋白和小麦蛋白，这些蛋白质经过加工处理后，变成了类似肉质的质地。制作过程中，需要将大豆蛋白和小麦蛋白混合成浆状，加入适量的水和调味料，在高温加压下将浆状物变成坚硬的素乾块。

素乾块具有一定的保质期，可方便长期保存，而且可以根据需要切割成不同的形状和大小，适用于各种不同的素食肉制品。

总之，素乾是一种以大豆蛋白和小麦蛋白为主要原料，制成的植物性食品原料，可以替代动物肉类，制作各种素食肉制品。

素食排骨怎么做好吃视频

红烧羊排

原料：

羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作：

① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。

特点：羊肉酥烂，味美可口。

5）芝麻羊排

原料：

羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。

做法：

1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下；

2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；

3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中；

4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。

6）铁观音烤羊排

用料：

羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。

制法：

1、 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。

2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。

3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。

7）碧绿羊排

此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。

原料：

新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克

制作方法：

1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。

2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。

3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。

4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。

5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。

特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。

操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。

素排是什么做的

龙虾排做法

主料：

龙虾1只，方面包300克，生粉5克，杏仁片30克，粉丝20克，圣女果30克．香橙50克，黄瓜50克，色拉油500克。

调料：

柠檬汁30克，白醋10克，盐、味精、胡椒粉各3克．

柠檬汁的作法：

配料：

鲜榨柠檬汁500克，白糖500克．白醋200克，淡汤（即素高汤用蔬菜，比如胡萝卜、西芹、豆芽等，和菌类一起入清水熬制30分钟左右而成，味道清鲜）500克，盐50克．西柠1个。

制作：

1、将西柠切成片。

2、取净锅，下入淡汤、白糖、白醋、盐、柠得汁上大火烧开，下入西柠片．停火放凉，过滤即可。

制作方法：

（1）龙虾保留头、尾，取其肉斩成蓉将面包切成长3厘米、宽2厘米的片入烤箱（180度）烤至起酥。

（2）将虾蓉下盐、味精、胡椒粉、白醋调底味搅打起劲，酿在面包片上．将杏仁片插在其上。

（3）将龙虾头尾蒸透放于盘的两端。

（4）净锅上火下色拉油．七成热时，下粉丝炸起压碎放盘底。等降到五成热时离火，下虾排浸炸至浮起时，上火升温再炸到金黄色捞起码放整齐。

（5）将黄瓜、香橙、圣女果等切片入盘点缀。

（6）净锅上火下柠檬汁勾芡浇于虾排之上即可。

素排骨摆盘图片大全

可以这样摆盘，待酸甜排骨收汁快做好的时候，拿出一个圆形的盘子，在盘子离边缘三分之一的位置，用酸甜排骨的汤汁淋一个圆形的花型，然后把排骨一块一块夹到淋汁的盘子里，堆成金三角，再在排骨最上面放两篇薄荷叶，最后在盘子边缘放上一些花瓣，这样摆盘就很好看了。

素排骨的制作方法

1、准备好食材，将葱白切段，大蒜切片，葱叶切末备用。藕洗干净，削去皮（用去皮器去皮，藕比较硬，用刀直接去皮太危险），把藕的实心部分切成小条。

2、把切好的藕条放入清水中，加少许白醋，浸泡几分钟。这样既可以增加藕的脆香，又能阻止藕条氧化。

3、把油条切段，长度要比藕条稍短，然后直接塞进油条中间，就成了素排骨。

4、接着来做一个糖醋汁：取一干净小碗，加1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺白醋，5勺清水，一小勺淀粉，搅拌均匀后备用。

5、起锅烧热后倒油，油热后下入做好的素排骨，煎至两面金黄且酥脆，然后出锅装盘备用。

素食排骨的做法

将排骨倒入生抽中腌制，锅中倒油，放入排骨进行翻炒。

另起锅烧油，锅中放入豆瓣酱翻炒，放入相应的配料和莲藕，接着再加入排骨、配菜进行翻炒。

加入盐、鸡精、味精翻炒至熟透即可完成。

总结如下。

素排骨是什么意思

　　热量：139~69.5千卡之间。　　　　原因：排骨：278.00千卡/100g。一斤排骨的热量为：1390千卡。可根据实际切段的重量进行计算。一般，一斤排骨可切10~20块不等，所以一小块能量在：139~69.5千卡之间。　　相关知识拓展：　　排骨的营养成分(营养素含量/每100克)：　　硒(微克) 11.05 钠(毫克) 62.60　　磷(毫克) 135.00 钾(毫克) 230.00　　锰(毫克) 0.02 铜(毫克) 0.17　　锌(毫克) 3.36 铁(毫克) 1.40　　钙(毫克) 14.00 镁(毫克) 14.00　　胆固醇(毫克) 146 烟酸(毫克) 4.5　　核黄素(毫克) 0.16 硫胺素(毫克) 0.30　　胡罗卜素(微克) 一 维生素E(毫克) 0.11　　维生素C(毫克) 一 维生素A(微克) 5　　纤维素(克) 一 蛋白质(克) 16.7　　脂肪(克) 23.1 碳水化合物(克) 一　　热量(大卡) 278.00

素食排骨怎么做好吃又简单

用料

排骨 克

洋葱 个

姜 片

干辣椒 个

花椒 粒

料酒 勺

豆瓣酱 勺

糖 克

自己喜欢的素菜 个

香菜 根

做法步骤

步骤 1

排骨先焯水，（焯水时加点料酒和姜片去腥）去掉血水，热油下排骨，把排骨炸至金黄，喜欢吃干香点的可以多炸一会儿

步骤 2

炸了拍过的油可以炒姜片和干辣椒节，加了一点川娃子火锅香料和豆瓣酱，（辣椒节我用开水焯过一下）把料炒香，倒入蒜片

步骤 3

料炒香了，倒入排骨一起炒至熟

步骤 4

再加入素菜，土豆我用油炸了一下，所以很容易熟，也不会炒的时候太软烂，依次加入素菜炒香，加入花椒，盐，鸡精，根据自己口味加入合适的量

步骤 5

起锅，撒上芝麻，葱花，有香菜加香菜，味道更加！