厨房刀分类颜色(厨房刀分类颜色代表什么)

一、厨房刀把颜色分类？

具体来说，红色代表“生家畜类肉”，黄色代表“生家禽类肉”，蓝色代表“水产品”，绿色代表“未清洗的果蔬”，白色代表“即食食品”。

比如:1、颜色砧板分类:红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等;黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等;蓝色砧板:用来切配水/海产品，比如鱼、虾、蟹等;绿色砧板:用来切配蔬菜/水果;白色砧板:用来切配即食/熟肉/乳制品。

2、颜色塑料刀把分类:红色刀把用来切配生畜肉，比如牛羊猪等;黄色刀把用来切配禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等;蓝色刀把用来切配水/海产品，比如鱼、虾、蟹等;绿色刀把用来切配蔬菜/水果;白色刀把用来切配即食/熟肉/乳制品。

3、颜色塑料箱分类:红色塑料箱用来装生畜肉，比如牛羊猪等;黄色塑料箱用来装禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等;蓝色塑料箱用来装水/海产品，比如鱼、虾、蟹等;绿色塑料箱用来装蔬菜/水果。此外，甚至不同颜色的塑料筐和一次性抹布都规定着不同的用途，厨师们必须严格遵守规定。

具体来说，红色代表“生家畜类肉”，黄色代表“生家禽类肉”，蓝色代表“水产品”，绿色代表“未清洗的果蔬”，白色代表“即食食品”。

二、中餐厨房菜板颜色分类标准？

1. 红色菜板：用于加工生肉类食材，比如牛肉、猪肉等。红色菜板可以防止生肉类食材和其他食材混淆，从而降低交叉污染的风险。

    2. 白色菜板：用于加工鸡肉、鱼类等食材。白色菜板可以帮助烹饪者更好地掌握食材的颜色和质地，从而做出更美味的菜肴

3. 蓝色菜板：用于加工海鲜类食材，比如虾、蟹、贝类等。蓝色菜板的颜色可以很好地与海鲜类食材的颜色相衬，让食材更加鲜艳。

    4. 黄色菜板：用于加工蔬菜水果等食材。黄色菜板不会对食材产生任何化学反应，可以保持食材原有的颜色和营养成分。

    5. 绿色菜板：用于加工叶菜类

三、厨房五常砧板颜色分类？

白色，原色，棕红色这几种。

四、4d厨房砧板颜色分类？

中国的菜板一般是用原木色，而西餐的菜板颜色分为绿色、黄色、蓝色、红色、白色，不同的颜色的菜板分别对于处理蔬菜、禽类、海鲜水产、猪肉牛羊、即食食品，之所以使用不同颜色的砧板是为了从源头上切断食物受到污染的可能性，确保食品安全。

红色砧板用来切配生畜肉，比如牛羊猪等，黄色砧板用来切配禽类生肉，比如鸡鸭、鹅、鸽等，蓝色砧板是用来切配水海产品，比如鱼、虾、蟹等，绿色砧板则是用来切蔬菜或者水果，白色砧板是用来切配即食、熟肉或者乳制品。

五、厨房标签分类？

一喷调设备，二储藏设备，三条滤设备是洗涤设备

六、厨房毛巾分类？

1、绿色抹布：可用于清洗碗、筷、匙、盆等，不能清洗他物。

2、白色抹布：洁白的颜色让人感觉卫生，清洁和消毒也很方便，可以用作擦碗布，用于揩干洗净的碗筷，建议选用吸水性好的棉布，并经常保持干燥。

3、黄色抹布：用于擦拭台面，由于其颜色较浅，容易发现污垢，能将台面擦洗得一尘不染。材质可以选用涤棉面料的，吸水性较好。

4、红色抹布：可以用来清洁电饭煲、微波炉、冰箱等厨房电器。抹布质地以涤纶料为好，方便去污、绞干，不过需要经常更换。

七、厨房抹布分类？

按用途分：刀具抹布、菜板抹布、灶台抹布、备用抹布，至少四种抹布，每种抹布建议选用不同颜色的，并分开放置，以免混用。厨房抹布分类可以按颜色进行分类：

1、绿色抹布：可用于清洗碗、筷、匙、盆等，不能清洗他物。

2、白色抹布：洁白的颜色让人感觉卫生，清洁和消毒也很方便，可以用作擦碗布，用于揩干洗净的碗筷，建议选用吸水性好的棉布，并经常保持干燥。

3、黄色抹布：用于擦拭台面，由于其颜色较浅，容易发现污垢，能将台面擦洗得一尘不染。材质可以选用涤棉面料的，吸水性较好。

4、红色抹布：可以用来清洁电饭煲、微波炉、冰箱等厨房电器。抹布质地以涤纶料为好，方便去污、绞干，不过需要经常更换。

除了上述四种抹布以外，还可以增加如擦试食物的抹布、备用抹布等，具体如何安排可以根据厨房需要进行设置。

八、厨房食品分类？

第一类储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等

九、厨房水产分类？

按原材料性质分：谷物类，杂粮类，果蔬类，水产类，乳品类，肉类，蛋类，饮料类等。

按产品加工深度分：即食食品，粗加工食品，精加工食品，深加工食品等。

按包装形态分：预包装，散装。

按包装技术分：真空和充气包装。阻气包装，冷冻包装，软罐头包装，无菌包装，热成型和散收缩包装。

按食用方法分：热食，冷食，生食。

十、厨房货架分类？

调料类，还有装酱油的，还有装姜姜醋的，酱油的