粗米线的家常做法大全(粗米线是哪里的特产)

粗米线是哪里的特产

米线，是云南著名的风味小吃。历史悠久，正宗且味美。口味独特，物美价廉，浓香的热气与鲜美的味道，一直深受人们的喜爱。米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成，以细白、有韧性者为好。佳佳香开发研制的新产品一品香米线具有集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。来往行人，即购即吃，甚为方便。其特点突出：原料制作上和工艺上有区别于其他品种米线。不含任何添加剂。食用起来口感细腻，入口绵滑，嚼之筋骨十足，令人回味无穷。

粗米线叫什么名字

锅中加水下入肉末白菜丝适用油锅中加水，下入肉末白菜丝，是用油烧开放入米线加入生抽，盐，鸡精，韭菜段，腌菜，煮熟捞出，加上油辣椒即可

粗米线怎么做好吃法

食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺，芝麻少许。

做法：1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

5、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末，碗中加2勺辣椒面，少许芝麻，把炸过花椒的油，烧冒烟，倒入辣椒面中拌匀。

6、炒锅倒油，放花生米，慢慢烘着，时常搅动着，等着颜色不断变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆，捞出控油备用。

7、锅内留底，倒入豆腐丁，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色，捞出控油备用。

8、锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒，变色加一勺豆瓣酱，1勺老抽炒香盛出备用。

9、锅中烧开水下入豆腐皮，海带，稍等片刻下入青菜，米线。

10、这时调碗料，准备一碗，加1勺盐，刚备好辣椒油1勺，少许刚擀好的花椒末，放入少许香菜和香葱末，加入少量锅里的开水搅拌成汁，把米线豆腐皮，海带捞入碗中加花生米，豆腐丁，肉末拌匀，开吃。

粗米线是什么

米线主要材料是选择优质大米经过发酵、沉淀，澄滤、蒸粉，挤压而成的。

粗米线是什么材料做的

米线有粗的、中细的、细的，都是乳白色的，莹润但不剔透。看店家是卖的是什么，粗细只看个人喜好，味道一般没有差别。目前为止还没在云南之外的地方见过真正的米线。其他地方所谓的米线，在云南是叫粉丝。因为加工的方法不同，米线是直接用米压制成的，粉丝是用米粉加工成的，所以粉丝一般比最细的米线还要细，但是吃起来没有米线软。

粗米线的做法和配料

1、准备一个尽量大一点的盆，备用。

2、准备粗米线，先处理干净清洗一遍。

3、将米线放进盆里，注意：不要折断。

4、倒热水。热水可以提高温度，加快米线的泡发速度。或者加醋，醋是常见的软化剂，可以很好地快速软化米线。

5、静置浸泡，最多20分钟即可。

6、可以用清水再清洗一遍米线，去掉醋味。

粗米线是哪里的特产啊

建水干米线: 产品简介:本品系滇南特产,已有二百多年生产历史,本产品采用本地优质大米精制按科学比例配方精致加工而成,其特点是:根条长而不碎,滋润爽口,常食不厌,内含蛋白质,脂肪,维生素等多种营养成分,常食能健胃强身,促进少年儿童机体发育,老少皆宜.为待宾客之上乘佳品,系云南过桥米线的主要原料,本产品已畅销省内外,欢迎品尝. 云南特产建水干米线过桥米线必备原料 桥香园也用它。

粗米线和细米线图片

米线的规格很多，从直径讲从零点几毫米到二点几毫米的都有。细的细如粉丝，粗的根筷子一般粗。全国各地基本以粗米线为主，尺寸多为二点零至一点八，北方较粗，南方较细。大城市一般是粗米线，小城市一般是细米线。我开米线店九年，从北开到南，几本都是以粗的为主。吃过粗米线的人一般不会再吃细米线，但粗米线的处理要求较严格，一般人没学过是弄不好的。

粗米线图片大全大图

中号米线1.4mm，这种米线比较适合做火锅米线。特别好吃！用一块火锅底料。加油，在锅内熬出红油后加水，放入自己喜欢吃的配菜。丸子，青菜。木耳，豆芽。火腿。金针菇。肥牛。

最后加入泡好的米线。煮熟就可以了。最最最重要的，一定要加一手花椒油！味道就和外面卖的过桥米线很相似。

粗米线是米粉吗

一、外形不同

1、米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

2、米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。

二、加工工艺不同

1、米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。

2、米线：取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

三、口感不同

1、米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

2、米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。