干小黄花鱼的做法大全家常做法视频(干小黄花鱼的家常做法大全家常)

干小黄花鱼的家常做法大全家常

一、香辣小鱼干

用料

小鱼干50克；炒熟的花生米适量；干辣椒；生姜；大蒜；葱花；花椒；料酒适量

做法

将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用；生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅

二、韩式蜜汁小鱼干

用料

小鱼干1/2杯；酱油2茶勺；蜂蜜1茶勺；蒜2瓣，压成蒜泥；姜1小块，擦成姜茸；韩国辣椒面1/2茶勺；白芝麻1茶勺；油1大勺

做法

小鱼干洗干净，用厨房用纸擦干水

锅里放油，烧热，下姜茸和蒜泥，转小火

爆香后倒入小鱼干，略炒

加酱油和蜂蜜，接着炒约一两分钟

下辣椒面和白芝麻

炒至汤汁收干，起锅盛盘

三、香辣银鱼干

用料

银鱼干50克；干辣椒；生姜；大蒜；葱；料酒；熟白芝麻

做法

生姜与大蒜切碎成末,干辣椒洗净去籽后也切成末,葱切花;银鱼干洗净后用厨房专用纸吸干表面的水分

热锅放油(比平时炒菜时稍多一些),下入银鱼干,小火将其炒至金黄酥脆

下入两小勺料酒炒匀

放入姜蒜干辣椒末,炒出辣味

下入适量的盐炒匀,再放入葱花炒匀后舀出装盘,撒上少许炒好的白芝麻即可

四、四川老盐菜蒸咸鱼干

用料

咸鱼干100克；老盐菜100克；花椒10粒；生姜3-5片；葱一根根；料酒1勺；食用油20克

做法

准备咸鱼干和老盐菜，泡发咸鱼干至软和不咸，老盐菜切碎备用。

发好的鱼干，用葱姜料酒和食用油拌匀。

葱姜花椒粒铺底层。

葱姜上面铺发好的鱼干。

最后铺一层切碎的老盐菜。

上高压锅蒸约20分钟至鱼软刺酥，倒扣，捡掉葱姜和花椒粒，撒葱花，即可食用啦！咸香美味，下饭、夹馒头、就酒都相当不错哦！

五、蒸鱼干

用料

鱼干一条；生姜一颗；辣椒一根；葱白适量；生抽两勺；耗油两瓶盖；油适量

做法

将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用

将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油

锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面

锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可

六、辣炒鱿鱼干

用料

鱿鱼干3只；青椒2个；蒜五瓣；蒜苗适量；姜片几片；豆豉适量；油适量；生抽15ml；胡椒粉适量；糖10克；料酒10ml

做法

新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。

将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。

切成略粗的条状。

锅内放适量的食用油

油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。

放入切好的鱿鱼丝

将鱿鱼丝炒至变色

加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。

加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。

超级下饭菜

七、辣椒炒小鱼干

用料

小鱼干2两；青红辣椒7-8根；剁椒辣椒酱2勺；葱姜蒜若干；胡椒粉1勺；盐少许；生抽少许；鸡精少许；料酒少许

做法

将青红椒切成小块儿，葱姜蒜切碎

小鱼干用水泡软后，洗净控干水分

热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香

放入小鱼干，料酒胡椒粉少许去腥，翻炒5分钟左右，可根据自己口味加入适量水，避免干锅。加1-2勺剁椒酱，炒至鱼干少许变软放入青红椒段儿，加入少许生抽提味儿，翻炒至青红椒变色，出锅

可做小菜，就白饭，白粥，馒头等极佳

八、鱼干炒芹菜

用料

鱼干适量；芹菜适量；姜6片；干辣椒3个；料酒、鸡精、盐、油适量

做法

食材

芹菜、姜、辣椒干、鱼干所有食材备好待用

1、热锅倒油下干辣椒爆出香味。2、倒入洗干净的鱼干爆炒片刻（我的鱼干是晒半干的，所以不需要浸泡），再加入少许清水翻炒一下。3、加入姜片、芹菜段翻炒至断生，加入1小勺料酒和少许盐、鸡精调味即可食用。

简单又好吃的鱼干炒芹菜味道极好！

九、洋葱青椒炒墨鱼干

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用料

墨鱼干500g；洋葱半只；青椒1个；姜3片；蒜2-3瓣

做法

墨鱼干泡发：用热水+小苏打泡2-3小时，泡发即可。

墨鱼干收拾：洗净，去除头上的硬块和背上的骨头，那层黑膜不用去，可以吃。

洗净的墨鱼干切丝（一整个吃不完可以一次炒半个）

洋葱和青椒切丝

准备好作料：姜，蒜，酱油，醋，糖

开始炒了，锅里放点点水，墨鱼干放下去，等水收干。这样，确保墨鱼干完全发开。盛出来备用。

锅里放入油，姜蒜爆香后，放入墨鱼干煸炒。然后分别放入生抽和醋，继续翻炒。

放入洋葱和青椒一块翻炒，洋葱和青椒不用炒太老，断生即可。最后加入盐和糖，翻炒一会即可出锅。

十、油炸小黄鱼干

用料

小黄鱼8条；料酒2勺；姜三四片；葱半根；白胡椒粉适量；盐2克；白醋数滴；面粉适量；鸡蛋1个

做法

我是昨天晚上把小黄鱼泡上，早上又洗了两遍，控干水分

放葱姜料酒白胡椒粉一点点盐（我这个是淡晒的，如果腌晒就不用放盐了）一点点白醋，腌制20分钟

一个鸡蛋打散

小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉

锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍

装盘后撒点椒盐，就可以吃。

干小黄花鱼的家常做法大全家常菜窍门

半干的小黄花鱼蒸着吃，烤着吃都是一种美味。

干小黄花鱼的做法家常做法

【所需食材】小黄鱼800克、面粉、生抽、陈醋、蚝油、盐、料酒、姜片、大葱、五香粉、辣椒面、烧烤料、

【制作方法】

(1）小黄鱼从冰箱拿出提前化冻，可以用凉水直接浸泡，也可以用微波炉化冻，化冻后洗干净，去除内脏，（可以把小鱼头切掉，如果招待客人为了好看就把鱼头留着啦）再用凉水冲洗干净装盘备用。

(2）调料汁，姜切丝、大葱切丝装入碗中，加入适量的生抽、陈醋、蚝油、盐、五香粉、料酒备用。

(3）把清洗干净的小黄鱼放到盆中，把调好的料汁均匀地撒在每一条鱼身上，大约腌制30分钟左右。把腌制好的鱼从盆中取出，多余的姜片、葱丝和调料都挑出来扔掉。

(4）找一碗面粉，把每条小黄鱼全身裹满面粉摆好备用（最好把鱼控干，不然炸的容易贱起油花，避免烫手）

(5）起锅倒入适量的食用油，油温烧至80-90度的时候关火，大约20分钟左右油凉了以后，再次开火烧至油温80-90度的时候，直接把裹好面粉的小黄鱼下锅炸，炸至一面定型金黄，再翻另一面炸。

(6）炸好装入盘中，等全部炸好以后再翻炸一次，这样炸出来的鱼更酥脆鲜香，而且不破皮，炸好以后装盘撒一些家人喜欢吃的调料，就可以上桌啦。

干小黄花鱼怎么做

酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法，这次炸的时候，面糊中我没放鸡蛋，总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以，这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆，也没有回软返潮现象。不过，由于特别酥香好吃，没等到回软就吃得净光光了。 用料

小黄花鱼 8条面粉

一汤匙

玉米淀粉

一汤匙泡打粉

0.5克清水

60-70克五香粉

1克盐

一茶匙料酒

，姜

，葱

酥炸小黄花鱼的做法

黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝

2. 用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上

4. 调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒

5. 把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊

6. 小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出

7. 开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中

小贴士1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。

干小黄鱼的做法大全家常做法

— 食材清单 —

主料:小黄鱼半斤

辅料:姜适量，大葱适量，豆腐少量，盐适量，油适量，西红柿少量，姜适量，白菜苗两颗，鸡精1勺

— 烹饪步骤 —

1· 超市买的炸好的小黄鱼

2· 准备配菜，有什么用什么，我用的是白菜苗，豆腐丁，西红柿丁，面粉做的面絮，鸡蛋

3· 锅中放油，油热爆香葱姜

4· 加入适量的甜面酱爆香

5· 锅中加水

6· 水开以后加入面絮

7· 加入面絮水开以后打入鸡蛋

8· 依次加入白菜苗，鸡蛋丁，豆腐丁，然后加入盐，鸡精，胡椒粉

9· 放入小黄鱼

10· 倒入食醋，香油

11· 出锅开吃

干小黄花鱼怎么吃

:

小黄鱼干的做法是：

1. 将小黄鱼洗净，切成较小块；

2. 用清水浸泡一段时间，再把水沥干；

3. 用盐、酱油、料酒、胡椒粉、少许食用油等调料腌制15-20分钟；

4. 用油炸锅烧热油，将腌制好的小黄鱼放入炸3-5分钟，等鱼肉变色，再捞出放入油碟中沥油；

5. 将油碟中的小黄鱼放入一个干净的碗中，放入少许的精盐搅拌均匀；

6. 将搅拌好的小黄鱼放入一只干净的平底锅中，用中小火，煎制6-8分钟，把鱼肉放轻，使其充分熟透；

7. 将熟透的小黄鱼再放入油碟中沥油，放入一只干净的平底锅中，用中小火慢火炸，使小黄鱼变得酥脆可口；

8. 最后把小黄鱼放在盘子上，即可享用。

小干黄花鱼怎么做好吃法

干小黄鱼是一种非常常见的食材，可以用来做各种菜肴和小吃。下面介绍两种最好吃的做法：

1. 干煸小黄鱼

所需食材：

1. 干小黄鱼适量

2. 姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、香油、植物油

步骤：

1. 干小黄鱼洗净沥干备用。

2. 锅中加入适量植物油，放入干辣椒和花椒爆香。

3. 加入姜末和蒜末，翻炒片刻。

4. 将干小黄鱼放入锅中，煸炒至金黄色。

5. 加入少量料酒、盐、生抽、白糖，翻炒均匀。

6. 最后加入少量香油即可。

2. 干煎小黄鱼

所需食材：

1. 干小黄鱼适量

2. 盐、黑胡椒粉、淀粉、植物油

步骤：

1. 干小黄鱼洗净沥干，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 在小黄鱼上均匀撒上一层淀粉。

3. 锅中倒入适量植物油，烧至7成热，放入小黄鱼煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1. 干煸小黄鱼的辣味比较重，如果不喜欢吃辣，可以不加干辣椒或少加一些。

2. 干煎小黄鱼的口感比较酥脆，但要注意火候，避免煎过头变硬。

3. 煮小黄鱼时应该先将锅烧热，再放入植物油，这样可以让小黄鱼更容易煎出金黄色。

小干黄花鱼的家常做法窍门

干炸小黄鱼

【所需食材】小黄鱼500g；腌鱼料：花椒粒20g；盐2勺；料酒1勺；面糊；低筋面粉30g；淀粉30g；泡打粉1g；鸡蛋1个；水适量

【烹饪步骤】

1.首先来处理小黄鱼，我这里用的是已经处理好的冷冻小黄鱼，因此只要放在水中解冻，简单搓洗一下并沥干就好。新鲜的小黄鱼需要自己处理并清洗干净。

2.洗好的小黄鱼需要腌制入味，在碗中加入盐、花椒粒和料酒，用手抓拌几下，最好让调味料混合在鱼肉的内部，这样更好入味，也能够起到去腥的作用，腌制的时间至少达到1个小时。

3.利用腌制鱼肉的时间，我们来做面糊，在干净的碗中筛入提前称好的低筋面粉、淀粉和泡打粉。

4.紧接着打入一个新鲜鸡蛋，倒入适量的清水，不宜过多，可以一下少倒一点，不够稀释再少加，搅拌混合一体。

5.处理好的小黄鱼需要裹上面糊。

6.接下来就是炸小黄鱼了，现在锅中添适量油，大约烧到7成熟的时候，用筷子小心将小黄鱼夹到锅中炸，注意翻面，两个面都炸定型就可以先捞出。

7.最好用漏勺捞，可以控掉表面的油水，这时的小黄鱼表面的面糊已经变得金黄并有点变焦了，只是里面的鱼肉还没有完全炸好。

8.之后再将小黄鱼入锅二次炸，表面颜色加深就可以捞出试试成熟度，好了就可以捞出控油后享用。

干小黄花鱼怎么做好吃又简单

干黄花鱼

食材准备

黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;

2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;

3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;

4、然后上锅蒸熟出锅即可。

炖黄鱼干

1.准备好以下食材：主料：黄鱼干3条。辅料：油；适量盐；适量葱；适量姜；适量蒜；适量八角；适量桂皮；适量干辣椒；适量香辣酱1袋；适量味精；适量酱油。

2.黄鱼洗净，泡8-9个小时.

3.黄鱼切断，葱姜蒜切碎，干辣椒桂皮八角洗净

4.热油放香辣酱，放葱姜蒜

5.放水，少放盐

6.放入黄鱼干，放入辣椒，八角桂皮炖熟。

7.出锅前放味精。