油酥果子的家常做法视频(油酥果子的家常做法视频教程)

油酥果子的家常做法视频教程

中筋面粉150克猪油50克糖5克水65克红豆沙25克*14低粉120克猪油60克

把油皮面团里的面粉、猪油、糖搅拌，加入水揉成团，要不停的摔打出筋；松弛30分钟；

油酥面团所有原料搅拌成团；

把油酥面团分成12克一个，把红豆酥分成25克一个；

油皮面团分成18克一个，把油酥包里面压扁；

把做法4擀卷2次，包入红豆沙；

刷2次蛋黄，撒少许芝麻；

入预热180度烤箱，中层30分钟即可。

酥油果子制作

凤眼菩提子就是历史上和经书中描述的唯一一种菩提子，以前藏族人所说的菩提子也专指凤眼菩提子，民国以前传世下来的目前见到的仅有三串菩提子佛珠也全是凤眼菩提子的。

所以说凤眼菩提子非常殊胜。。据传凤眼菩提子具有上千年的使用历史，这种树种主要产自佛祖诞生地的附近，尼泊尔境内最多，而在其他国家极其少见。。尼泊尔（古印度）人在长期采摘和使用的过程中，已经形成了传统仪轨，就是把果实摘下来之后泡在酥油里使其脱壳（外壳像刚摘下的核桃所包附的物质差不多，一定要浸泡才能腐烂掉下来），然后再穿成佛珠使用。这样脱壳的凤眼菩提子会变得异常坚硬光滑，珠子之间碰撞声音清脆悦耳，经过这样处理之后，佛珠经久耐用越用越漂亮，长期使用形成一种很深邃的光泽，透出迷人的颜色。用现代技术分析是因为这种树种中含有一种特殊的鞣，这种物质遇到酥油会发生一些化学反应，一方面使菩提子变得坚硬，另一方面使新菩提子中的芳香态液体成分固化在菩提子之中（不处理的以后这些液体成分会因干燥而蒸发），所以用酥油处理过的凤眼即使用了几百年之后仍然坚硬如初声音悦耳，并且持久散发出一种芳香，对持咒念佛非常有益。而不用酥油处理的凤眼菩提子是近三年才出现的新品种，一般是内地人采购了凤眼菩提子原籽之后，为了节省成本用水代替酥油来浸泡脱壳，然后漂白染色后得到的（水泡之后的颜色特别不均匀，为了均匀好看一般先脱色再染成稍黄或稍红的颜色，但染色剂用量较少），不用酥油处理极大地节省了成本，但是产品不耐用，声音和气味都不如酥油处理过的好（尤其是使用多年之后），容易开裂，还有一个更关键的问题是这样的凤眼菩提子特别容易变色入手即变越变越脏，过很短的几个月时间就变成老色了但是这种色泽根本没有魅力行内人称之为速成老色，这肯定不是老货收购者和老货收藏者能接受的，自己看着也不好看。根本不像传统酥油处理过的凤眼那样，变色需要持之以恒但是一旦变色，魅力无穷啊。另外鉴别真正老菩提的其中一个条件就是看菩提是不是用酥油处理过，因为以前用的菩提都是用酥油处理过的。

油果酥是什么东西

豆油果做法

食材：中筋面粉200克，鸡蛋一个，温水80毫升，酵母3克，植物油1升。

糖酥—面粉200克，白糖80克，蜂蜜20克，食用油40克，清水20克。

步骤方法：

1、准备好所有食材。面粉放入碗里，打入一个鸡蛋，再放入酵母粉，放鸡蛋炸出来的果子外皮比较酥脆。

2、把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，加入温水搅拌成面絮状。

3、把面絮揉成软硬适中的面团，包上保鲜膜饧发至2倍大，天凉可以放在比较暖和的地方，缩短发酵时间。

4、接下来做糖酥，面粉放入碗里，加入白糖、蜂蜜，再加入食用油，加入蜂蜜香甜不腻。

5、加入少许清水搅拌成面疙瘩，糖油酥不要和的太硬了，适中即可。

6、揉成光滑的面团，盖上保鲜袋等待全面的发酵。

7、面发酵好，揉几分钟排气，分成2份剂子，把糖酥擀成长方形薄面皮片。

8、把白面团也擀成大约3~4毫米薄厚的长方形面片，把糖酥放在面皮的中间，再将切成宽度大约2厘米左右条，再切成段。

9、把切好的段手轻轻捏住两头，旋转2圈，再用指头往中间挤压，便成形。

10、把所有的面条拧成这样的形状即可，盖上保鲜膜二次饧10分钟，更饱满。

11、锅内倒入宽油，油温5成热，下入一部分，小火炸至漂浮上来，大约炸2分钟。

12、炸至底面微黄，用筷子翻面，炸一面。

13、炸至两面金黄，轻飘飘的捞出控油即可。

14、装盘子里，就可以开吃了，我试吃一个，非常的棒，外皮酥脆，里面柔软。

油酥果子的家常做法视频教程大全

食材：

板栗300克、玉米油、白糖、麦芽糖70克、普通面粉、猪油、鸡蛋各适量

制作步骤：

第一步：新鲜板栗去皮，放入料理机中打成泥（800克），再倒入锅中翻炒。往锅中分次加入50克玉米油并炒匀，待板栗泥中水分减少，再加入30克白糖，炒至浓稠状，加入70克麦芽糖并炒匀，炒成不粘锅铲的团状，放凉备用。

第二步：制作水油皮。大碗里准备180克普通面粉，再加入60克猪油和15克白糖，把手洗干净后下手抓匀，然后分次加入60克左右室温水并揉匀，最后放在保鲜袋中松弛半小时。

第三步：制作油酥。大碗里加入180克普通面粉，再加入95克猪肉（或者60克玉米油），下手把面粉抓匀，然后按照视频中的手法来搓酥。搓好团成球，放到保鲜袋里松弛半小时。

第四步：取出水油皮面团，直接搓成条再切成18克左右的剂子，并在手心按扁；把油酥揪成10克的小剂子，然后像包包子一样用油皮包住油酥。

第五步：取第一个包好的剂子直接擀成牛舌状，再卷起；都做好后取第一个卷好的剂子，再次擀长后再卷起来；再次都做好后，仍然取第一个卷起的剂子，在中间用擀面杖压一压，压好后对折，整成圆饼再擀薄。

第六步：把炒好的板栗馅儿搓成条，再切成20克左右的小剂子并搓圆。然后用擀好的面皮包上馅儿，用虎口法包好并放到烤盘上。

第七步：取一个鸡蛋黄充分搅散，然后均匀地刷在包好的板栗酥上，待蛋液稍微干一些，用快口的小刀，在板栗酥上面画上十字花刀。

第八步：烤箱预先180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火175度烤30分钟左右即可出炉。

油果怎么做酥

材料：面粉 盐 鸡蛋 植物油 菠菜汁 做法

1：先用鸡蛋 适量油 菠菜汁和面 面一定要和的稍微硬点

2：和好的面团醒20分钟

3：将面团擀成面片（因为要油炸 所以最好不要放面粉 所以面要和硬点）

4：切成长方形的面片 对折 切条 但不要切断 切好后展开 错开对折

5：锅里放油 火不要太大 慢慢炸 下锅前要把他们拆散 别粘在一起 我们可以任意做自己喜欢的样子

油酥果子的家常做法视频教程全集

材料

主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯

烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙

油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯

做法

烤炉开350F。

2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8.烧饼：

　　==〉1.把白芝麻平铺在盘底。

　　==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。

　　==〉3.把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

　　==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。

　　==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

　　==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。

　　==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

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材料：面粉，清油，鸡蛋，牛奶（可不要），白砂糖，红糖，小苏打。

1、发面：头一天先把鸡蛋加入面粉和成面团放。置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。

3、和面：(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。

4、擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。

5、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀拉几道口子，做成花式果子。下油锅炸，要密切注意火候

油酥果子的家常做法窍门

1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀

2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置

3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置

4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开

5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸

6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样

油酥果子怎么做

对于一个吃货来说，只有美食不能辜负。之前在四川吃到了一道特色的小吃，叫糖油果子，它的外皮酥脆，里面软糯香甜，非诚符合我的口味。所有有时候嘴馋想吃的时候，就自己在家做，没想到第一次做就做成功，而且感觉自己做的比当时吃的还好吃，而且自己做的特别多，吃的特过瘾。

【食材】：糯米粉 100g、粘米粉 20g、红糖 30g、白糖 30g、温水 85g、熟白芝麻 5g、油1勺

第一步：将所有的所需食材和调料都准备齐全，然后都按照配料称好后，独立放置备用。

第二步：将称好的糯米粉100克和粘米粉20克以及30克白糖都放到一个大碗里，然后用筷子搅拌均匀。

第三步：然后将准备的温水一边缓慢地倒进面粉，一边用筷子不断搅拌，先搅拌成絮状后，用手将面絮和成面团，揉光滑。

第四步：然后用手取出大约15克左右的面团，用手将它们揉成圆球。

第五步：然后就将所有的面团都一一揉成圆球，揉好的圆球放到纱布上待用。

第六步：准备一油锅，里面多放点油，油温稍热后加入30克红糖，搅拌一下后开火将红糖烧化。

第七步：等红糖都漂浮在油面上，就可以关火。

第八步：然后就等油温稍降下来，这时候红糖会沉到油下面，这时候就可以放入揉好的圆球，都下去后，开小火在慢慢的炸，期间用铲子不断搅拌下，以免粘在一起。

第九步：稍炸一会后，就用铲子慢慢推动油果子，使它每一面都能炸到，也是为了不要糊底，因为有红糖的原因，会容易粘到锅底。

第十步：等油果子 沾满红糖，外表焦黄，外壳变硬就可以关火了。关火后盛出，趁热在上面撒上一些熟的白芝麻就好了。

这样一份糖油果子就做好了，然后串上牙签居可以吃了。特别有地方特色的美食就做好了。