红糖酥薄饼的家常做法(红糖薄脆饼的做法大全)

红糖薄脆饼的做法大全

1.用料：蒲公英150克，面粉40克，鸡蛋1个，盐1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，水20克2.蒲公英洗净切碎，备用。

3.鸡蛋磕入碗中，加入盐，4.搅打均匀。

5.一边搅拌，一边加入面粉，搅拌均匀。

6.加入胡椒粉和水，7.搅拌成均匀面糊。

8.倒入切碎的蒲公英中。

9.拌匀，备用。

10.平底锅烧热，倒入适量油，在锅底晃匀。

11.取适量蒲公英糊，在锅中摊平。

12.加盖，中小火焖2分钟左右。

13.翻面，再煎1分钟左右。

14.两面灼出焦色，出锅。

15.切块，趁热食用。烹饪技巧面粉与蒲公英的比例可以根据自己喜好任意调整。煎烙时加盖，利于表面迅速成熟。但不宜久焖，以免影响品相。  

薄脆糖饼的做法视频

配料:

面粉500g、猪油10g、香葱1把、十三香2g、盐4g、开水适量、面粉3勺

烹饪步骤:

1.准备食材，葱白切长断，葱切葱花；

2.锅中油热后放入葱白生姜炸香，捞出葱姜；

3.将葱油放入碗中，加入3勺面粉；

4.拌匀；

5.面粉倒入大盆中；

6.加入盐和十三香；

7.慢慢加入开水；

8.筷子搅拌；

9.揉成光滑的面团；

10.上面抹一层葱油酥，静置10分钟；

11.将面团分成大小均等的小块；

12.擀成舌状；

13.面皮上涂一层油酥；

14.撒上葱花；

15.卷成长条，往两头轻轻拉扯一下，然后卷起来，尾巴塞进底部；

16.用手掌按扁，然后用擀面杖将面团擀成小圆饼；

17.平底锅刷一层食用油，放入葱油饼小火慢煎至两面焦黄色即可；

18.开吃；

酥脆红糖饼的做法

第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右

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第二步，面板上抹一层食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面团还比较软，这样防粘，把饧好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一样的面剂子。

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第三步，把面剂子由外向内整理成圆形，再拍扁，拍成边缘薄，中间稍厚一点的饼皮，舀一勺豆沙馅，边缘收到一起，捏紧，收口朝下，团圆，稍微摁扁，依次做好全部，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟左右。

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第四步，锅里加入食用油，大火加热，手放在离油锅十厘米高处，感觉烫手，调成小火，手上抹点油，再拿饼丕，慢慢放入油锅，会崩溅，

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第五步，饼丕放进去先不要动它，等它浮起来之后再用筷子翻动，这样不容易变形，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄就可以捞出控油。

红糖饼子的做法大全酥饼

所需材料：面粉（中筋）780克、干酵母5克、红糖100克、油100克、温水350克、

做法步骤：

1.首先要发面，把600克面粉放到盆内，再加入5克干酵母，拌匀，分次淋入350克温水，一边用筷子搅拌面粉，一边淋水，直到没有干面，把面粉搅成絮状。再把面絮揉成一个光滑的面团，不软不硬，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至2倍大。

2.下面就来做油酥，把150克面粉放到碗内，淋入100克烧热的油，搅拌均匀，这样油酥就做好了，把100克红糖放入碗内，加入30克面粉，搅拌均匀，做成糖馅料。

3.把做好的油酥，平均分成12份，团成圆形。

4.把醒好的面分成12份剂子，再把剂子团成圆形，把剂子压成饼状。

5.取一面饼，放上油酥团，像包包子一样把油酥团包在里面，收好口。

6.把包好油酥的面团团成圆形，再用擀面杖，擀成长条，牛舌的形状。

7.从一头卷起来，卷成圆柱形。

8.再重复上一个步骤，把面团擀成牛舌的形状，从一头卷起来，卷成圆柱形。

9.把卷好的面团立起来，用手压成饼状。

10.再饼内加入1勺拌好的红糖馅料，再收好口。收口要严一些，否者煎制时，容易漏糖馅。

11.把收好口的面团团成圆形，再用手把它压成1厘米厚的面饼。其余都依样做好。

12.煎锅刷油，放入饼坯，饼坯表面再刷上一层油，用小火煎制。

13.一面煎制上色后，再翻面，煎制另一面，如此反复翻几次面煎制，把面饼煎制金黄起酥就可以

红糖薄饼的做法窍门

将红糖四汤匙、面粉两汤匙、油一汤匙放在碗里拌均匀。

1将面里慢慢加入热水(不烫手为宜)用筷子搅拌均匀，2和成面团， 3盖上盖子饧10分钟， 4，饧好的面坯

1 将饧好的面擀成厚饼(一厘米厚) 2 将调配好的红糖酥均匀的平铺到厚饼上 3 慢慢卷起。

脆皮红糖饼的家常做法

所需要的食材：

红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克

主要做法步骤：

1、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水

2、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用

3、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮

4、萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常好的下饭菜。

红糖酥饼的做法和配方

【食材】普通面粉（300 g+100 g）/白糖50 g/食用油60 ml

【具体制作步骤】

1，先和面。面盆内倒入300 g面粉，然后少量多次地倒入160 ml的温水和面。边倒水边用筷子搅拌，搅拌至盆内没有干面粉了，下手揉成表面光滑、手感偏软的面团。密封醒面15分钟。

2，制作油酥。盆内倒入100 g面粉，再倒入60 ml的食用油，搅拌均匀后揉成光滑面团，醒面10分钟。

3，把醒好的面团和油酥面团分别分成大小均匀的6份，然后揉圆。

4，把一个面团擀成面皮，包入1个油酥面团，然后把油酥包紧，收口朝下放置。用同样的方法，把所有的面团擀成面皮，包入1个油酥，捏紧，收口朝下。

5，把包好油酥的面团擀成牛舌状，然后沿着一端卷起来，收口朝下，用同样的方法把所有的面团全部做好。

6，把卷好的面团收口朝上按扁，再一次擀成牛舌状，然后再卷起来。用同样的方法做好所有的面团。

7，把经过两次擀平又卷起来的面团再次擀平，这次不要擀成牛舌状，尽量擀圆。然后根据自己的喜好包入适量的白糖，捏好封口，收口朝下放置。

8，把包入白糖的面团擀成小饼，注意这一步要温柔一些，不要把油酥擀破。

9，电饼铛或者平底锅预热好，锅底刷上一层油，放入小饼，盖上锅盖，1~2分钟翻一次面。

10，烙至两面金黄就可以出锅了。

红糖薄脆饼的做法大全视频

用料：面粉 200-300克、红糖 40-50克、盐 10克、水 适量、酵母 3-5克、泡打粉 2克、糖 5-10克、玉米油 10-20克

做法步骤

 1、面粉+鸡蛋+泡打粉+盐，温水加酵母搅开倒入面粉中搅成絮状，倒入玉米油，活成光滑面团（稍软一些），保鲜膜封好放入冰箱低温发酵一晚。 糖皮活法基本如上，就是要在温水里将红糖融化，其他步骤一样。 面皮和糖皮的比例2：1，糖皮足够甜的话也可以再少一点

2、第二天早晨拿出饧发，不能揉面，放到抹油的面板上， 糖皮做法：揪一个拳头大小的面济子，按扁，再揪一个小糖皮济子，按扁，2个济子叠在一起压成椭圆形（薄一点炸出来薄脆好吃一些），中间划三刀，盖上保鲜膜松弛几分钟。 油条做法：用手压成椭圆长条状，切成3厘米左右的条，2条叠在一起，中间抹橄榄油，筷子中间压一下，两头捏在一起，再盖上保鲜膜松弛几分钟

3、炒锅倒油烧成7成热（筷子入锅起油花冒泡即可）拿出一个糖壳、油条坯子抻到适宜的长度下锅