香菇扒油菜的做法家常做法大全(香菇扒油菜的教程)

香菇扒油菜的教程

香菇浸泡，洗干净，最好用鲜香菇，香菇干不好操作。香菇先去蒂刀刃和菜板的角度在60度左右，刀刃最后落在香菇的正中间香菇旋转过来，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合将切下来的香菇条取下来再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。

香菇扒油菜的教程图片

香茹扒油菜读音是xⅰαng gu pa you cαⅰ

怎么做香菇扒油菜

材料

油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙

做法

1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。

3、下香菇块煸炒一下。

4、加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

5、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡，把香菇浇在摆好的油菜上。

香菇扒油菜的做法视频

家庭版香菇油菜的做法

看起来色香味俱全的香菇油菜！

下面就给大家详细地介绍一下我的具体做法。

第一、准备好做菜需要的香菇和油菜，香菇切去根部，油菜摘干净。

把油菜用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡半小时左右，然后捞出冲洗一下后滤干水分备用。

香菇清洗干净后切成薄片，我喜欢切一个香菇花装饰菜盘，不喜欢的直接都切片就可以了。

切好的油菜和香菇备用。（香菇用开水焯一下比较健康。我习惯用开水焯一下再用）

把大葱、大蒜剥干净后清洗干净，然后大葱切成葱花、大蒜切成薄片备用。

第二、准备好所需的材料后开始炒菜。开火做锅，锅热后加入适量的食用油，油烧热后加入葱蒜爆炒出葱蒜的香味。

第三、爆出葱蒜的香味后加入切好的油菜，翻炒均匀。

第四、翻炒均匀后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

第五、油菜翻炒均匀后加入炒过水的香菇。

第六、加入适量的蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。

第七、翻炒均匀后就可以装盘上桌了。

香菇扒油菜教程小视频

主料 4种

油菜

500g

香菇

250g

培根

200g

花枝丸

200g

辅料 5种

油适量

盐适量

白砂糖适量

蚝油适量

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

鱼丸和培根最好提前拿出来解冻

步骤2

油菜可以掰开清洗，也可以整根

步骤3

新鲜香菇

步骤4

炒油菜的同时可以把花枝丸放进去，这样油菜也有了花枝丸的味道，也便于改刀

步骤5

改刀

步骤6

油菜捞出摆盘

步骤7

锅内放少许油，将食材放进去炒制，根据个人喜好放进调味料

步骤8

最后把汤汁浇在油菜上即可

小贴士

油菜因为只用水抄了一下，所以没有味道，炒制食材的时候可以味道稍重一些，汤汁可以多一些，最好可以没过油菜

香菇扒油菜怎么做好吃窍门

先把香菇切成片，油菜切成条状，分别焯水攥一下备用，起锅放油蒜瓣爆香，放入焯好的香菇油菜翻炒，分别加入适量的生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐继续翻炒就好了

香菇扒油菜的制作方法

圆包菜约500克、蚝油适量、生抽适量、葱花适量、蒜瓣2个、干辣椒2个、盐适量

烹饪步骤:

1.首先将包菜洗净，去除老叶，用手撕成小块备用。

2.葱，蒜瓣，干辣椒切碎备用，

3.锅里放油，冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。

4.然后倒入包菜下锅翻炒。

5.包菜叶子开始变软后，加入适量盐、生抽，蚝油继续翻炒。

6.炒至断生后，加入葱花翻炒片刻就可以了。

7.装盘，来张美照！

菜谱小贴士: 因为放的干辣椒，所以冷油下锅，迅速煸香就可以了，时间长了干辣椒会变黑。不喜欢吃辣的，把辣椒去掉不放。

香菇扒油菜的营养价值

油菜洗净备用，香菇洗净后，去蒂，再用刀在香菇表面划几刀，上香菇表面出现一个小星星的形状，好看，但切记要划深划大一点，因为一煮会收缩，洗好木耳

锅中注入清水煮开，加入少许食用油和盐，再放入油菜焯熟，加入盐和油是可以防止油菜变色，保持颜色翠绿

永久免将烫熟的油菜，木耳围着盘子摆放一圈，剩下的就放在盘子的中间，

锅中加入1碗水、枸杞、生抽、蚝油，搅拌均匀，再放入香菇，煮至香菇熟透

加入适量的水淀粉

煮至汤汁浓稠即可

将香菇放入盘子的中间，然后在每个香菇的是中间摆放一粒枸杞装饰，再把汤汁淋在油菜和香菇上就可以了

如何做香菇扒油菜

1/11 准备食材：葱姜蒜切沫，香菇、油菜洗净。

2/11 油菜洗净后用刀在根部划十字刀。

3/11 香菇去掉根部。

4/11 锅中烧开水，倒入油菜焯水，至变软变色捞出放入凉水中。

5/11 再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。

6/11 起锅烧油，然后加入葱姜蒜末，慢炒煸香。

7/11 加入香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。

8/11 再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。

9/11 可以将油菜做点装饰然后摆盘。

10/11 锅中淋入些许水淀粉拌匀。

11/11 将香菇与汤汁放在油菜根部，即可完成。

香菇扒油菜的教程怎么做

步骤/方式1

油菜洗净、切块备用

步骤/方式2

香菇洗净切块备用

步骤/方式3

起锅烧油、爆香葱姜

步骤/方式4

放入香菇翻炒片刻

步骤/方式5

加入清水、食盐、鸡粉焖煮一会

步骤/方式6

加入油菜

步骤/方式7

翻炒均匀即可