猪蹄炖干萝卜的做法大全家常做法(萝卜干炖猪蹄有营养吗)

萝卜干炖猪蹄有营养吗

前言 家里人对肉肉本身就没有什么兴趣，家里的冰箱肉肉还是很多怎么消都消不完呢。每次菜菜都吃完剩下的都是肉肉。 材料 主料：腊蹄750g、胡萝卜100g、土豆450g；

辅料：油适量、生抽适量、料酒适量、辣黄豆酱1勺、俾县豆瓣酱1勺、生姜20g、五香叶1片、干红辣椒适量、八角2个、草果1个、桂皮适量 胡萝卜土豆炖腊蹄 1 准备食材。

2 腊蹄子提前泡1个小时左右。

3 准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。

4 热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。

5 倒进泡好的腊蹄翻炒。

6 倒适量生抽和料酒进去。

7 1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。

8 把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。 小贴士 提前把腊蹄子泡一下做出来的肉质会松软一些的。

萝卜干炖猪蹄有营养吗视频

用料：猪蹄 2只，萝卜干 165克，干海带 50克，芸豆 125克，黄瓜 2根，红枣 10粒，干花椒 1克，枸杞 20克，八角 3个，香叶 3片，生姜 1块，白胡椒粉 1克，料酒 80ml，当归 15克，盐 25克，鸡粉 5克，小米辣 20个，香菜 2棵，大蒜 1个，生抽 100ml，花椒面 2克，白糖 50克

做法步骤

1、提前一天将粗萝卜干泡发 多换几次水 切成3厘米左右长段

2、提前一天将芸豆泡发 途中换几次水

3、我喜欢萝卜干软些 提前将芸豆和萝卜干加入砂锅 加满开水 煮沸改小火煲1个小时 不喜欢萝卜干太软的 就和猪蹄一起下锅 但是水要减少 炖锅净含量7.35升

4、提前泡发的海带切小片 黄瓜去皮切段

5、萝卜属于凉性 我多加了些红枣 生姜切片 其他过磅

6、猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水

7、焯水过的猪蹄洗净浮沫控水

8、将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟

9、加入海带继续煲60分钟

10、最后给黄瓜，枸杞，盐，鸡粉调味

11、这里为蘸水做准备 小米辣切薄薄的圈圈 大蒜剁碎蓉 香菜切碎

12、将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，装入小碗混合即成蘸水。

萝卜干炖猪蹄有营养吗百度百科

风萝卜，干碗豆先用水泡一下，猪蹄先炖，再放风萝卜，干碗豆一起炖

猪脚炒萝卜干

用料：猪蹄 2只，萝卜干 165克，干海带 50克，芸豆 125克，黄瓜 2根，红枣 10粒，干花椒 1克，枸杞 20克，八角 3个，香叶 3片，生姜 1块，白胡椒粉 1克，料酒 80ml，当归 15克，盐 25克，鸡粉 5克，小米辣 20个，香菜 2棵，大蒜 1个，生抽 100ml，花椒面 2克，白糖 50克

做法步骤

1、提前一天将粗萝卜干泡发 多换几次水 切成3厘米左右长段

2、提前一天将芸豆泡发 途中换几次水

3、我喜欢萝卜干软些 提前将芸豆和萝卜干加入砂锅 加满开水 煮沸改小火煲1个小时 不喜欢萝卜干太软的 就和猪蹄一起下锅 但是水要减少 炖锅净含量7.35升

4、提前泡发的海带切小片 黄瓜去皮切段

5、萝卜属于凉性 我多加了些红枣 生姜切片 其他过磅

6、猪蹄提前泡净血水加料酒50ml煮沸焯水

7、焯水过的猪蹄洗净浮沫控水

8、将猪蹄和全部配料入锅加30ml料酒，白胡椒粉，大火煮沸改小火煲90分钟

9、加入海带继续煲60分钟

10、最后给黄瓜，枸杞，盐，鸡粉调味

11、这里为蘸水做准备 小米辣切薄薄的圈圈 大蒜剁碎蓉 香菜切碎

12、将辣椒圈，蒜蓉，香菜末，白糖，花椒面，生抽，装入小碗混合即成蘸水。

萝卜干炖猪蹄有营养吗能吃吗

萝卜干蒸猪脚做法

准备食材

猪脚半只

萝卜干适量

酱油适量

鱼露适量

料酒适量

芝麻油适量

步骤 

1.把萝卜干洗净码好，切小块备用

2.猪脚放料酒，芝麻油，鱼露腌制十分钟

3.倒点油，锅热了之后放蒜米爆香，倒鱼露，下猪脚翻炒

4.炒至猪脚基本变色，下萝卜干，继续翻炒五分钟

5.倒适量水（差不多没过材料表面）加酱油翻炒一会儿，全部倒入高压锅中，焖至铁团响，调中小火继续焖15分钟，就可以了。

风干萝卜炖猪蹄

1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。

4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。

干萝卜条炖猪脚

第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。

第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

第三步：砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，转中小火煮1个小时左右。

第四步：加入切好的萝卜片，煮10分钟左右，喜欢萝卜的口感比较绵软的话，可以适当地延长萝卜煮的时间。

第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，使调味料充分溶于猪蹄汤中，盛入容器中，撒上葱花即可，一锅鲜香暖胃的萝卜炖蹄骨就做好了。

萝卜干炖猪蹄的做法窍门

猪蹄500g

萝卜干100g，笋干100克

辅料

调和油适量 食盐适量 酱油适量 剁辣椒适量 蒜适量 姜适量

步骤1

猪脚切块用开水焯一下血水

步骤2

蒜头、生姜切片、咸萝卜干，笋干切段

步骤3

锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下

步骤4

调入老抽上色

步骤5

放入蒜头和生姜、萝卜干、笋干

步骤6

调入剁椒

步骤7

调入少许盐巴，鸡精和料酒，家里料酒用完了用二锅头代替

步骤8

把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉，放高压锅隔水蒸至猪脚软烂

步骤9

出锅

萝卜干烧猪蹄

用料猪手 一只大概两斤半潮州咸萝卜干 一条半

做法步骤

步骤 1

先准备这两种食材，我会先把猪手皮用烧红的铁锅煎下外皮，这样做能去掉猪手本身的猪腥味，有些人用煤气火烧，这些随自己方便。

步骤 2

猪手先过下开水可以去血腥味，萝卜干切颗粒备用

步骤 3

等水烧开后把所有材料放下去，再烧开后用大火烧3-4分钟，然后转小火慢炖1.5-2个钟。

步骤 4

炖到猪手的皮变糯肉软骨松即可。此道菜下饭和配白粥都是极棒的。

萝卜干炖猪蹄的做法

食材：腊猪蹄适量，干豆角适量，葱结适量，老姜适量，花椒适量，胡椒面适量，鸡精适量，香葱适量，香菜适量。 干豆角炖腊猪蹄的做法步骤

1、提前把干豆角用温水泡发好。

2、泡好后把干豆角捞出，泡干豆角的水沉淀后还可以用来炖腊猪蹄。

3、把香葱和香菜切好备用。

4、锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合。

5、焯好腊猪蹄后捞出放入锅中。

6、然后依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄。

7、约25分钟，放入干豆角。

8、约25分钟左右腊猪蹄炖好，放气揭盖，把炖好的干豆角腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜。