干墨鱼鸡汤的做法大全家常做法大全(干墨鱼鸡汤的做法和功效与作用)

干墨鱼鸡汤的做法和功效与作用

可以

主料

土鸡400克

墨鱼干400克

辅料

鲜蘑400克 料酒20克 老姜10克 葱3根 胡椒粉适量

提前将原材料准备好 叨叨叨：墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时

将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分 叨叨叨：煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果

将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用

将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状

锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油 叨叨叨：锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻

待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加） 叨叨叨：古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感

汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时

汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可 叨叨叨：墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦 一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。

墨鱼干鸡煲汤的做法

步骤 1

家里的老人家带给我的宝贝。我最喜欢的三样，蛏干，海蛎干，墨鱼干每次炖汤用一种，口味是不一样的。

步骤 2

墨鱼干小头的用清水浸泡一夜，洗去外面脏东西

步骤 3

切成小段

步骤 4

茶树菇泡发，也可以用干香菇，一样好吃。正好剩了一些茶树菇，这次就用这个了。

步骤 5

玉米切段

步骤 6

葱切段，姜切片

步骤 7

把所有食材放入锅中，我用的还是最爱的铸铁锅

步骤 8

加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要一次性加足，中途不要再加水。

步骤 9

大火转小火炖一个小时，最后20分钟加盐调味。

步骤 10

汤里带着玉米的甜味

步骤 11

墨鱼干的功效还是得多喝汤

墨鱼干煲鸡的做法大全窍门

墨鱼干可以用水泡发后拿来煲汤，墨鱼干的3种煲汤方法：淡墨鱼煲鸡汤、墨鱼干节瓜猪踭汤、番茄墨鱼汤一、淡墨鱼煲鸡汤材料：墨鱼干、老母鸡、老姜、胡椒等。

做法：

1、墨鱼用温水泡发后洗净切块；

2、老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污；

3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。二、墨鱼干节瓜煲猪踭材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

做法：

1、节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净；

2、干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净切块，可取去墨鱼骨；

3、猪踭洗净，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。三、番茄墨鱼汤材料：番茄200克 、墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克做法：

1、把番茄洗净，切薄片；墨鱼洗净，切块；姜切片，葱切段；

2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸；

3、下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

墨鱼干炖鸡汤的功效

一、墨鱼干可以跟鸡肉炖。

二、食材：

　　主料：鸡肉400g

　　辅料：墨鱼干100g、盐3g、料酒适量、姜片适量、花生油适量

三、步骤：

　　1.收拾干净的鸡肉。

　　2.锅里先烧开水，把鸡肉放进去焯下，去掉血水。

　　3.锅里放少许的花生油加热，加热后放几片姜片。

　　4.接着下鸡块翻炒，翻炒片刻后加少许盐和料酒一起翻炒入味。

　　5.翻炒完的鸡肉倒入高压锅内，加入适量的水，再加适量的墨鱼干。

　　6.最后煮熟了，开锅再根据自己的口味调价合适的调料。

四、成品展示：

墨鱼干鸡汤的做法大全

1、吃墨鱼干的时候需要注意方法，淡墨鱼烧肉是不错的选择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。

2、加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。

3、墨鱼干煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。

4、再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。

干墨鱼鸡汤的做法和功效与作用是什么

1、食材：小墨鱼2只、老鸡半只、花胶若干、香菇5朵、大葱1段、姜4片、料酒1汤勺、盐、植物油、葱花各适量。

2、花胶、小墨鱼用冷水提前泡发60分钟，去掉杂质，小墨鱼切成丝备用;香菇泡软后清洗干净对切备用。

3、把鸡肉剁成块后清洗干净，锅中加入适量清水，待水烧开后把鸡肉放入焯水至肉变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。

4、锅中油烧至五成热后，放入焯好水的鸡块、料酒、姜片，大火炒出鸡油。

5、将炒好的鸡块放入炖锅中，加入半锅开水，把花胶、墨鱼、香菇一起下入剁锅内，开大火煮开后转小火炖2小时。

6、待时间到后根据自己口味加入些许食盐和葱花调味即可出锅！

干墨鱼鸡汤的做法和功效与作用禁忌

干墨鱼炖鸡的做法：

一、做法

土鸡一只、干墨鱼250克、黄酒一茶匙半、盐一茶匙、姜二片、葱两条

二、做法

1.用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。

2.但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。

3.鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右。

4.烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净。

5.最后加盐调味。

墨鱼干煲鸡汤功效与作用

步骤/方式1

用牙刷将墨鱼干仔细刷干净

步骤/方式2

将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄

步骤/方式3

姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料

步骤/方式4

泡墨鱼的水

步骤/方式5

将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水

步骤/方式6

放入隔水炖盅

步骤/方式7

隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时

步骤/方式8

起锅

干墨鱼鸡汤的做法和功效与作用及禁忌

干墨鱼切成片用温水泡1个小时左右，鸡清理干净剁碎放姜，用盆子装放入洗干净的墨鱼，直接下锅'炖就可以了。

干墨鱼鸡汤怎么做好吃

用料 小冰糖 4粒土鸡 半只大墨鱼干 两片生姜 1个花椒 2颗料酒 少许墨鱼炖鸡的做法 用牙刷将墨鱼干仔细刷干净墨鱼炖鸡的做法 步骤1将墨鱼干用水泡一晚上。泡后水会发黄墨鱼炖鸡的做法 步骤2姜切片。墨鱼去骨切大片 鸡洗净斩小块 放入冰糖花椒料酒等辅料墨鱼炖鸡的做法 步骤3泡墨鱼的水墨鱼炖鸡的做法 步骤4将泡墨鱼的水倒入食材。加少许水墨鱼炖鸡的做法 步骤5放入隔水炖盅墨鱼炖鸡的做法 步骤6隔水炖三个半小时，如果是用火煲则是大火烧开后小火煲3个半小时墨鱼炖鸡的做法 步骤7起锅

墨鱼干煲鸡汤怎么煲鸡汤不腥

可以

墨鱼乌鸡汤的做法

锅中烧水。取三个中墨鱼，泡于温水中30分钟。捞出洗净，撕去表面黑膜，去除内脏和眼睛，洗去墨汁。

墨鱼切条，鸡切块，姜切片一同放入锅中，再放几个红枣，党参等，加少许白酒。大火煮10分钟后，盖上锅盖小火炖2小时以上。

2小时后，山药切段，葱切成葱花。将山药下锅再煮20分钟。撒入适量盐和味精，即将出锅时撒入少许胡椒粉和葱花，即可乘出食用。