黄瓜炒干贝的家常做法(干贝炒黄瓜丁)

干贝炒黄瓜丁

食材：黄瓜1根，鸡蛋2个，鲜虾6只，1勺料酒，1勺胡椒粉，1勺玉米淀粉，葱姜适量，1勺盐，香菜适量

做法

1.准备食材:黄瓜洗净切片儿(薄厚始终)，鸡蛋打散备用，鲜虾洗净去掉虾线、虾壳，再清洗一下，剁成虾泥备用。

2.腌制虾泥方法:虾泥加一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺玉米淀粉，朝一个方向一个劲儿搅拌，搅拌均匀，捏成一个一个的虾滑球备用。

3.起锅烧油，油热下入鸡蛋，鸡蛋煎到金黄出锅。起锅烧油，下入葱姜炒香，倒入适量的清水煮开，把虾滑球下入，等虾滑煮至浮起来，依次加入鸡蛋和黄瓜片煮3－5分钟左右，加一勺盐捞出，撒上葱花或者香菜花就可以食用了。

黄瓜干贝汤的做法窍门

食材】青瓜1根、扇贝400g、盐少量

【做法】

1. 青瓜洗净削皮去瓤，斜切成厚约7-8mm的青瓜块。

2. 花扇贝买回家用水养着吐沙，下锅前再用清水冲洗干净。

3. 煮开水，下花扇贝。

4. 扇贝一张口，就要先捞起在碗中。

5. 扇贝煮好后，下青瓜，再次煮开时即将青瓜捞起，加点盐调味即可。

黄瓜炒贝丁的做法大全

主料： 豆腐(南) 300克 辅料： 香菇（鲜） 50克 海参（水浸） 50克 鲜贝 50克 鸡肉 50克 油菜心 50克 对虾 70克 火腿 25克 调料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 盐 5克 味精 3克 各适量 三鲜豆腐的做法：

1. 先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；

2. 香菇去蒂，洗净，切片；

3. 海参洗净，切片；

4. 鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；

5. 熟火腿切片；

6. 虾去壳取净肉，片切成抹刀片；

7. 鲜贝去壳洗净，切成丁；

8. 虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；

9. 先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；

10. 香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；

11. 勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精

干贝炒黄瓜丁怎么炒

主料：干贝尖。

辅料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜、盐。

做法：

1、将贝尖用30摄氏度的水浸泡，使盐份析出。

2、将贝尖洗净后加入一个鸡蛋，如果不裹鸡蛋，贝尖受热后容易老化，影响口感。

3、黄瓜切片后，撒盐，备用。

4、油热后，下贝尖鸡蛋，放葱姜，炒出香味后，放黄瓜片，翻炒均匀起锅，装盘即可食用。

干贝黄瓜汤窍门

用料

干贝 1大把

黄瓜 1根

火腿肠 1根

辣椒 3个

大蒜 3瓣

蚝油 1勺

淀粉 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

干贝丁用水泡发。

步骤 2

将黄瓜、火腿肠、辣椒切丁，备用。

步骤 3

起油锅，放入蒜，翻炒

步骤 4

加入泡发好的干贝丁，翻炒20秒

步骤 5

加入黄瓜、火腿肠、辣椒，快速翻炒

步骤 6

加入蚝油，少许盐

步骤 7

加入水淀粉，勾芡即可出锅。

干贝炒黄瓜做法

用料:

葱2根，姜1块，蒜头3瓣，大蒜3根，香叶3片，八角2个，红辣椒1个，青辣椒1个，虾1斤，花蛤1斤，钉螺1斤，酱油适量，盐巴适量，白酒适量

步骤 1海鲜洗净备用。

步骤 2葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用。

步骤 3起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟。

步骤 4掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了。

步骤五，美味又好吃的做辣炒海鲜大杂烩完成开吃了。

干贝黄瓜鸡蛋

主料:

鲜贝柱1盒

辅料:

胡萝卜各半支

甜青椒适量

配料:

盐适量

水淀粉2小勺

大厨的炒扇贝贝柱的做法步骤:

1.鲜贝柱自然解冻，

2.放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。

3.胡萝卜小半根，甜青椒小半个.

4.切成与贝柱大小相近的丁。

5.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。

6.下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

7.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。

小窍门&温馨提示

1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。

2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。

3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。

黄瓜干贝汤

干部下乡。

 老辈人认为四菜一汤很上档次,过去有四莱一汤,吃到中共中央一说,说明那时国家领导人吃的也不过如此.而现在四莱一汤很平常了。

四菜一汤和朱元彰也有关系。明朝建立时，百姓生活艰难。而官员却穷奢极欲，过着花天酒地的生活，产生一些骄纵之气。从社会最底层上来的朱元璋深知民间疾苦。如此下去大明朝也要亡国，决心整治这股奢侈风气。

一天，他下旨宴请文武群臣，为皇后祝寿。臣子们非常高兴，以为又可以重温战争年代那个大碗喝酒，大块吃肉，猜拳行令，一醉方休的快乐时光呢！可是让他们做梦也想不到的是，这个宴会有些特别——第一道菜上的竟是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三道是两大碗青菜；最后一道是葱花豆腐汤。朱元璋逐一大赞每道菜的好处：“萝卜上了街，药店无买卖”；“韭菜青又青，长治久安定人心”；“两碗青菜一样香，两袖清风喜洋洋”；“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。群臣听了，顿时恍然大悟。

朱元璋又当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不贷。”

从此，“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间，进而成了现代廉政的榜样。

干贝和黄瓜可以一起吃吗

用料

干贝 1大把

黄瓜 1根

火腿肠 1根

辣椒 3个

大蒜 3瓣

蚝油 1勺

淀粉 适量

盐 适量

做法步骤

步骤 1

干贝丁用水泡发。

步骤 2

将黄瓜、火腿肠、辣椒切丁，备用。

步骤 3

起油锅，放入蒜，翻炒

步骤 4

加入泡发好的干贝丁，翻炒20秒

步骤 5

加入黄瓜、火腿肠、辣椒，快速翻炒

步骤 6

加入蚝油，少许盐

步骤 7

加入水淀粉，勾芡即可出锅。

干贝拌黄瓜

用料

竹荪 30克

干贝 适量

木耳适量

黄瓜 2根

盐 适量

做法步骤

步骤 1

干贝、竹荪、木耳热水泡发，冷水冲洗干净泥沙；泡发的木耳撕成小块， 黄瓜刨成长片

步骤 2

将水烧开，放入干贝和竹荪，再次烧开后转小火焖20分钟； 然后加入木耳和黄瓜条再烧5分钟

步骤 3

加盐出锅