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黄瓜煮鱼丸做法大全家常做法视频(鱼丸和黄瓜可以做什么菜?)

2023-05-12 01:30:10厨房百科1

鱼丸和黄瓜可以做什么菜?

主料2人份

北豆腐1块

辅料

口蘑3个

 香菇1个 荸荠50克 黄瓜50克 胡萝卜30克 食盐6克 胡椒粉3克 酱油3克 香油2克 水淀粉20克 植物油适量

步骤1

豆腐取一小块就可以了,豆腐捣成泥状后量会显得很多,这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐,将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末

步骤2

将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状,建议用手操作,这样很快就能将豆腐泥做好,而且豆腐泥比较细腻,不会有太大的颗粒存在,将捣好的豆腐泥用纱布包起来,拧干水分,然后与香菇末,荸荠末搅拌在一起,加盐和胡椒粉调味,捏成大小适中的丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸(豆腐泥控干水分后,加盐要适度,加的太多会感觉到苦)

步骤3

取来炒锅,加入适量清水,烧开,放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片,加适量盐、酱油和胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡,这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁,如果你担心这样做丸子会散掉,就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。

鱼丸黄瓜汤的做法窍门

以冬瓜丸子头汤为例

冬瓜 250克猪肉馅 150克蛋清 半个葱 1小节姜 1小块生抽 2勺蚝油 1勺盐 少许五香粉 少许生粉 1勺香油 半勺白胡椒粉 适量香葱碎 少许

夏天不可错过的家常味--冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉馅放入大碗中,加生抽,蚝油,盐,五香粉,葱姜末,蛋清,生粉。

步骤 2

将肉馅搅拌均匀,沿着同一个方向快速搅拌,将肉馅搅打上劲儿。

步骤 3

冬瓜去皮去籽,用挖球器挖成小球。

步骤 4

锅中放三片姜,加入清水烧开,带手套,肉馅放于手中,在虎口处手中挤出肉丸。

步骤 5

将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

步骤 6

加入冬瓜球。

步骤 7

将煮出的浮沫用勺子撇去。

步骤 8

约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后,调入盐和白胡椒粉。

步骤 9

加入香油,撒香葱碎即可出锅。

鱼丸和黄瓜能做汤吗

主料:冬瓜200克、猪肉馅300克。

配方:生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。

具体步骤:

第一步:先准备好猪肉馅。

第二步:豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉。

第三步:然后将鲜藕去皮剁成细蓉。

第四步:鸡蛋一个打入碗中。

第五步:然后就葱姜切成末。

第六步:将所有原料全部拌入肉馅儿中,使劲抓至黏稠起劲。

第七步:加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

第八步:冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,慢慢煮至水开丸子浮起。

第九步:冬瓜处理好后切厚片。

第十步:冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味。

第十一步:待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟。

第十二步:加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。

鱼丸和黄瓜可以做什么菜

酸汤鱼丸汤是一道传统的湖南菜品,下面是家常做法:

所需材料:

鱼肉馅250克、大豆腐1块、鸡蛋1个、木耳适量、香葱适量、酸菜适量、生粉适量、盐适量、姜适量、白胡椒粉适量、醋适量、糖适量、花椒适量、水适量。

做法步骤:

1. 鱼肉馅加入蛋清、姜末、盐、白胡椒粉、生粉搅拌均匀后,搓成小丸子备用;

2. 大豆腐切片备用,木耳泡软,酸菜洗净切细丝;

3. 锅中烧水,加入一些盐,将鱼丸子放入开水中焯熟捞出备用;

4. 锅中加入适量的水、花椒、姜丝、糖,煮开后加入酸菜、豆腐、木耳煮熟;

5. 最后加入鱼丸子,煮一分钟即可,调入适量的盐和醋,撒上香葱即可食用。

温馨提示:

1.鱼丸子要用力搓成有弹性的小球;

2.煮酸汤鱼丸汤时水尽量多一些,这样会更好喝,也更容易入味;

3.可以根据口味调整醋和糖的比例;

4.喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒,口感更佳。

黄瓜鱼丸汤

主料2人份

北豆腐1块

辅料

口蘑3个

 香菇1个 荸荠50克 黄瓜50克 胡萝卜30克 食盐6克 胡椒粉3克 酱油3克 香油2克 水淀粉20克 植物油适量

步骤1

豆腐取一小块就可以了,豆腐捣成泥状后量会显得很多,这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐,将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末

步骤2

将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状,建议用手操作,这样很快就能将豆腐泥做好,而且豆腐泥比较细腻,不会有太大的颗粒存在,将捣好的豆腐泥用纱布包起来,拧干水分,然后与香菇末,荸荠末搅拌在一起,加盐和胡椒粉调味,捏成大小适中的丸子,放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸(豆腐泥控干水分后,加盐要适度,加的太多会感觉到苦)

步骤3

取来炒锅,加入适量清水,烧开,放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片,加适量盐、酱油和胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡,这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁,如果你担心这样做丸子会散掉,就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。

黄瓜鱼丸汤怎么做好吃窍门

用料

鲜鱼肉300克

蛋清一个

盐3克

白胡椒粉1.5克

鸡精2克

香油适量

淀粉30克

葱丝适量

姜丝适量

水1000克

做法:

1.新鲜的鱼剔下鱼肉,冲洗干净。

2.用刀切小块,放进绞肉机里。

3.鱼肉特别嫩,三分钟就搅成肉糜。

4.把绞好的鱼肉放一大碗里,先打入一个蛋清。

5.再放盐、鸡精、白胡椒粉、适量的香油。

6.然后把葱丝和姜丝用开水泡上,碗旁边的小勺,5勺开水,晾凉。

7.晾凉后把葱丝和姜丝挑出去,水倒进肉糜里,拌匀。

8..在加入淀粉拌匀即可。

9.锅里加水,放入葱,姜丝。

10.大火烧开,手捏成丸子。

11.依次都滑入锅里,鱼肉特别容易熟,大火烧开,煮3分钟就可以。

12.然后放入香菜末,在放适量的盐,鸡精,香油调味,关火即可。

黄瓜鱼丸汤的做法大全家常

【方法步骤】

1、锅里加入适量的水,大火烧开;

2、将鱼丸放入沸水中;

3、水烧开之后,转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里;(如果是冻鱼丸,可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了)

4、鱼丸煮的差不多时,根据个人的喜好加入盐、胡椒粉,出锅的时候可以放一点醋;

5、最后撒一点葱花和香菜段,滴几滴香油好了。其他鱼丸汤的做法:【青菜头木耳鱼丸汤】

原料:青菜头两个,木耳适量,超市买的鱼丸200克,粉丝适量,蒜苗花少许,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量;

做法:

1、将青菜头削去老茎皮,冲洗干净2、然后将菜头切片,木耳摘洗净备用3、蒜苗切好4、油锅烧热,下葱花爆香,加上汤(没有汤可用开水代替)

5、汤烧开后倒入鱼丸,青菜片,木耳稍煮一会6、煮好后,这时加入粉丝再煮一分钟,然后放盐,胡椒粉起锅7、起锅后放至砂锅里煲着,放上一些蒜苗花即可(冬天凉,煲着较好些)【白菜油豆腐鱼丸汤】

材料:白菜,菜花,熟鱼丸,油豆腐,黑木耳。

调料:盐,鸡精,香油。

做法:

1、白菜与菜花洗净。

2、黑木耳洗净泡发。

3、油豆腐洗净。

4、锅中水烧开,倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。

5、再下入白菜和菜花。

6、烧开加入盐。

7、待汤快烧好后加入鸡精。

8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】

用料:鱼丸 300克,萝卜 150克,豌豆 50克;

调料:姜 2片,葱 1根,盐 适量,料酒 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量;

准备:鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片;

做法;

1、锅里油热,放下豌豆;

2、放下萝卜丝煸炒;

3、放一大碗清水,大火煮开5分钟;

4.、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟;

5、加盐,胡椒粉;

6、加鸡精,葱花即可。【番茄鱼丸汤】

材料:鱼丸,番茄,草菇,青菜,姜,盐,油,糖。

做法:

1、番茄切粒,青菜切碎,草菇切片。

2、先把番茄炒一炒,加点糖,盐.(这样汤会浓一点)

3、加入适量清水。

4、煮开加入鱼丸,草菇。

5、中火煮,煮到鱼丸涨起来。

6、加入青菜,就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】

原料: 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克做法:

1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。

2、沸腾后,转文火煲15分钟。

3、加入洗干净的油菜。

4、大火煮开后,维持火力5分钟。

5、最后加入盐、胡椒粉调味。

鱼丸炒黄瓜

1、鲤鱼200克、鸡蛋一个、淀粉30克、葱花5克、姜粉3克、盐5克、五香粉3克。

2、步骤:做鱼丸最好是选择刺少的鱼,家里正好有一块鲤鱼肉,是鱼中间部分,肉厚刺少。鱼肉去皮,去刺以后,切成小块备用。

3、鱼肉块剁碎,加入葱花继续剁成茸状。剁好的鱼肉茸加入五香粉,姜粉盐和鸡蛋。

4、搅拌均匀的鱼肉,加入淀粉。边加淀粉边搅拌,不要一次加的过多,要少量少量的加入。

5、加至鱼肉成团状即可。锅中加入温水,把搅拌好的鱼肉挤成丸子状,下锅。锅开之后,小火煮至3-5分钟即可。

鱼丸炒黄瓜怎么做好吃

1、材料:鱼丸适量。

2、木耳泡发后用手撕成小块,黄芽菜切块,胡萝卜切片。

3、锅里放油煸炒胡萝卜、黄芽菜断生至软,放入木耳、鱼丸。

4、加生抽、盐、鸡粉、水煮至入味,淀粉勾芡淋上香油,撒上胡椒粉、葱花即可出锅装盘。

鱼丸和黄瓜可以做什么菜好吃

标准配方包括:1个洋葱、2个番茄、1个绿辣椒、1个红辣椒、1勺姜蒜泥、1勺香料、1勺糖和盐适量,还有一些辣椒粉和胡椒粉(可根据个人口味调整)。 瓜蒂汤是来自印度的一道酸辣豆汤,传统上是用黄豆或黑豆制成,但现在也有使用其他豆类制成的做法。 除了豆类,你还可以尝试用扁豆、鹰嘴豆或红腰豆制作瓜蒂汤。此外,您还可以添加其他蔬菜或草药来增强风味和营养素。例如,您可以添加菠菜、甘蓝或胡萝卜,并用酸奶或椰奶来为汤增添丰富的口感。

鱼丸和黄瓜可以做什么菜吃

“青瓜牛肉丸”

材料:青瓜一根,牛肉丸200克,生姜、蒜、盐、生抽、花生油适量。

做法:

1、将青瓜间隔着刨掉一些皮,切成片。

2、牛肉丸一个切成4片。

3、起油锅,爆香生姜蒜头,下青瓜片入锅煸炒约1分钟。

4、加入牛肉丸。

5、将牛肉丸和青瓜炒匀,加适量的盐,加一点生抽调味就可以了。

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