家常菜谱1000例炖菜(家常菜谱1000例炖菜图片)
家常菜谱1000例炖菜图片
1、排骨炖豆角
东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了,香香的排骨,炖上面面的宽豆角,东北人简直不要太喜欢,尤其是根本就不会油腻,不光是干吃好吃,还非常的下饭,而且干吃的话,也不会特别的咸!
2、炖鱼
东北的大鱼都是炖出来的,什么煎的炸的根本就没有,也不会像是南方人一样炖什么鱼汤,年夜饭也是必备的,这鱼吃上绝对是上瘾,尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻,超级下饭,还贼香,即便是年年都有,也一样吃不腻!
3、小鸡炖蘑菇
东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了,而且也是东北有名的炖菜,小笨鸡和野榛蘑的组合,看着就很有食欲,真的不是年年吃了,而是经常吃都不腻,过年更要吃!
4、家常凉菜
家常凉菜真的是家常凉菜,白菜、黄瓜、粉丝和干豆腐,直接放上辣椒油什么的就可以了,还有姜和蒜什么的,这道菜真的是怎么吃都不会腻,超级喜欢
5、蒜薹炒肉
蒜薹炒肉真的是每年都会做的菜,而且家里来客人也会经常做,虽然没有人特别的爱吃,但是还是会做,而且大家也都吃,说不上特别的上瘾,但是肯定会做!
6、木耳炒鸡蛋
超有营养的一道菜,而且也很清淡,很适合过年时候的胃口和饭桌,毕竟那时候的东北饭桌真的是比较油腻的!
7、猪肉蘸蒜酱
东北人的年夜饭怎么能没有大家都最爱的猪肉蘸蒜酱,配上蒜酱吃真的超级不错,下饭又有食欲,分分钟爱上!
8、大丰收
东北的大丰收真的是不能没有,里面的玉米、排骨和豆角,虽然和排骨豆角有点重复,但是根本不会嫌弃他们多,这么好吃,而且都是香味,当然了,里面最好吃的还是玉米!
9、炸刀鱼
炸刀鱼才是每年都会有的呢,真的挺奇怪的,刀鱼也不贵,但是平时吃的人还真的挺少的,还是过年的时候吃的比较多,而且年夜饭吃的更多,都用手拿着吃,怎么吃都不腻!
10、大虾
大虾等海鲜过年的时候也不算是主要的菜,就是看着比较好看,而且虽然是比较贵的食物,可是东北人可能还不是特别的适
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去皮后座肉可以用来炖汤或红烧。以下是一份简单的食谱:
材料:
* 500克去皮后座肉
* 2个大葱,切段
* 3个姜片
* 3个大蒜瓣,切片
* 1个小番茄,切块
* 2个胡萝卜,切块
* 1个土豆,切块
* 1升清水
* 2汤匙料酒
* 1汤匙生抽
* 1/2茶匙盐
* 适量食用油
做法:
1. 将去皮后座肉切成块状备用。
2. 在热锅中加入适量食用油,放入大葱、姜片和大蒜煸炒出香味。
3. 加入去皮后座肉块煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、盐和清水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到肉变得软烂。
5. 加入小番茄、胡萝卜和土豆块,继续炖煮30分钟至食材熟透即可。
您可以根据自己的口味调整配料比例和烹饪时间,以达到最佳口感。
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1、原料:荠菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,粗盐,味精,白糖,麻油各适量。
2、荠菜去杂洗净,放入沸水锅中焯至碧绿,捞出放入凉水中投,沥干水分,切成细末,放入盘中。
3、豆腐干,冬笋,熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻粉,加精盐,味精,白糖,淋上麻油,拌匀即成。
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乱炖,
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。调料。大酱两勺、盐少许。 做法。1、豆角洗净用手掰断,玉米洗净切段,土豆洗净切两半,大酱用少许水拌匀。
2、排骨焯水捞出,冲洗干净。
3、锅内烧热油,放葱姜爆香,下土豆一分钟。
4、玉米,排骨,豆角一同放入锅内翻炒均匀。
5、把大酱倒入锅内,加热水没过菜。
6、大火烧开,小火炖至汤变为原来的1/4左右,根据口味放盐即可。
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家常炖菜之五花肉炖干豆角
1、五花肉冲洗后放入煮锅里,加水开火煮熟后,之后切薄片备用,干豆角和豆腐串、牛肝菌都加水泡发,鸡蛋煮熟后剥壳备用,另准备适量的葱花、姜片和蒜片。
2、炒锅里倒入少量的菜籽油,把五花肉片倒入锅内煸炒,炒出油脂后放入葱姜蒜炒香。
3、把泡好的干豆角洗净切成长段,再将豆角段放入锅中翻炒充分吸收油脂,倒四勺酱油炒匀入味。
4、锅中倒入适量的水,没过所有食材,把豆腐串和牛肝菌、鸡蛋全部放进锅里,加适量盐、鸡精和糖,翻炒均匀后盖上锅盖,焖煮半小时即可关火盛出。
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原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精
步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。
2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!
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智能电饭煲是一种智能化的厨房电器,通常集多种功能于一体,以下是其中一些常见的功能:
1. 烹调模式选择:智能电饭煲通常会配备多种烹调模式,如煮饭、蒸、煲汤、炖菜、煮粥等。用户可以根据自己的需求选择不同的烹调模式。
2. 智能预约:智能电饭煲通常会配备智能预约功能,用户可以在离开家之前预设好烹调任务,从而在回家之后就能享用到新鲜的饭菜。
3. 定时功能:智能电饭煲也通常会配备定时功能,可以在预设时间内完成烹调任务,例如早上设定好时间,电饭煲自动完成烹调任务,午餐时间就可以直接享用。
4. 保温功能:智能电饭煲通常也会配备保温功能,可以将烹调好的饭菜保持在适宜的温度范围内,从而使其在供餐的过程中保持美味及温暖。
5. 一键清洗功能:部分智能电饭煲还配有一键清洗功能,将电饭煲内部及材料内壳自动清洗,清洗方案简单易用。
6. 智能屏幕:智能电饭煲通常会配备智能屏幕显示,可以直观显示烹调参数、时间、温度等,方便用户对烹调过程进行实时监控。
总的来说,智能电饭煲具有方便实用、快捷高效、多样烹调等功能,成为现代厨房不可缺少的智能化设备之一。
家常菜谱做法大全家常炖菜
一 番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。
周二 红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒白菜、蘑菇瘦肉汤。
周三 蒜蓉空心菜、醋溜白菜、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。
周四 黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、白菜炖豆腐、糖醋包菜、西红柿白菜汤。
周五 白菜粉条肉、炝菜花、丝瓜炒蛋、木耳炒鸡肉片、红烧豆腐、西红柿瘦肉蛋汤。
周六 芹菜炒肉、绿豆芽、麻婆豆腐、青菜肉片炒香菇、莴笋肉片、白菜豆腐汤。
周日 番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、红烧茄子、菠菜炒粉丝、玉米羹、红烧平鱼。
家常菜谱100道简单炖菜
1、准备把草鱼的鱼线去掉,先在鱼头下面划一刀,然后在尾巴上面切一刀,再从上面一刀开始拉鱼线,一点点白色的细线就是的,一只手轻轻的拉,另一只手轻轻拍打鱼身,这样鱼线就会不容易断,很快就出来了,这是爸爸教我的方法,很好用;
2、现在开始切鱼,先把鱼头切下来,然后把鱼身也切成块,全部切好后再把鱼头分成两半,然后把鱼装入大碗中,加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料,再用手抓拌均匀,腌制1个小时让它入味;
3、现在我们来准备配菜,先准备一把金针菇,把根部去掉,清洗干净后备用,再准备一个西红柿,切成小块,一个洋葱,切成小块,再切点葱白,切点青椒和小米椒,切成小圈圈,再切点蒜片和姜片装入碗中备用;
5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了,锅中烧热,加食用油,油热后下一把花椒,再把姜蒜加进去,炒香后下洋葱,洋葱炒软后加西红柿继续翻炒,炒至西红柿变软后把金针菇铺上去,然后再把腌好的鱼加进去,酱汁也倒进去,盖上盖子焖10分钟;
6、鱼肉其实是特别容易熟的,中火就可以了,好了,我们开盖开一下,香气已经扑鼻而来了,鱼肉也已经熟了,我们把青红椒加进去,葱白也加进去,开盖煮2分钟就可以关火啦,这样做的草鱼,不用煎不用炸,一滴水不用加,保留了鱼肉最完全的营养成分;
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需要食材:土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。
需要调料:盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制作过程:
1、土豆去皮,清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块(最好用锛的方式,方便入味)。老豆腐清洗一下,切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花,生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热,倒入少许大豆油,烧冒烟后关火,停一分钟左右放入八角,再放入葱花和姜末爆香。
3、倒入适量的农家大酱炒出香味,放入土豆块翻炒一分钟,淋入少许黄豆酱油炒匀。
4、加入适量的清水没过土豆,水量不要太多。开锅后放入豆腐块,加入少许盐和味精调味,开锅后转中火,盖上盖子炖15分钟左右,开大火收浓汤汁,点缀香菜即可出锅。
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