砂锅酿豆腐的家常做法(砂锅酿豆腐的家常做法大全)

砂锅酿豆腐的家常做法大全

食材：豆腐700g，肉馅150g，葱、姜适量，小辣椒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，香油适量，水淀粉适量

做法：

1、葱、姜和辣椒切末，豆腐切成长4宽3厚约2厘米的方型块，挖去中心备用。

2、将葱、姜末和几个挖出的豆腐小球加入肉馅中，倒入生抽、蚝油、白胡椒粉和香油，将肉馅搅拌均匀后填在豆腐里。

3、平底锅倒入少许油，先将肉馅一面向下前至金黄色后翻面。

4、煎好的豆腐放到砂锅里，加入生抽、蚝油白胡椒和一点点盐，倒入足够的开水用大火烧开后转中小火炖大约5-10分钟左右。

5、汤汁收到还有大半时加入水淀粉勾芡，淋上香油，撒上葱末和辣椒末即可。

砂锅豆腐家常的做法家里只有豆腐

1

准备以下所需食材豆腐，切块。豆腐皮，切丝。海带丝，香菇，提前泡发枸杞，淘洗干净，备用粉条，爱吃的可以根据自己砂锅大小多放生菜，洗干净备用。

食材共7种花椒，八角，陈皮，小茴，桂皮，香叶，自制辣椒油，红烧酱油，海天豆瓣酱，蚝油，食用盐，香油。材料共12种

2

砂锅里添上水，把准备好的材料花椒，八角等等，

3

不怕煮的先放进去，放入香菇，枸杞

4

大火烧开

5

煮至香菇吸足了水份，材料味很浓郁的时候，就开始放入其他食材了

6

开始放入豆腐，同时也放食用盐，红烧酱油豆瓣酱

7

放切好的豆腐皮

8

接着放入海带丝

9

然后加入蚝油，用筷子把调料翻制均匀！因为底下有豆腐，用其他的工具会弄伤豆腐块

10

拌制均匀后放入粉条

11

大火烧开后，看看粉条熟不熟，熟到八分熟的时候就可以关火啦，最后放几滴香油，可以端下来啦！

12

看现在粉条都熟透了吧，放入自制辣椒油，开吃啦

砂锅酿豆腐的家常做法大全图解

食材准备：盐水豆腐6块，山药1根，一块梅头肉，干香菇6朵，红葱头5个，一个土鸡蛋，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，清水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备6块客家盐水老豆腐，如果会做酿豆腐的，可以准备嫩豆腐，口感更好，就是不太好酿，容易碎，把豆腐切成长方块，这样酿起来更方便。

第二步：准备一块梅头肉，洗净后去掉皮，然后把它切小块放到绞肉机中，再准备干香菇6朵，提前泡发洗净后挤干水分，然后把香菇一起放到绞肉机中，再加入5个红葱头，少许的胡椒粉，一点点蚝油，少许的生抽，适量的盐，一小勺淀粉，最后打入一个土鸡蛋，把它们一起绞成肉泥，没有绞肉机的话，就直接用刀剁吧。

第三步：肉馅准备好后就可以开始酿豆腐了，拿一块豆腐，顺着长的方向在中间夹一条缝，不要夹太大，然后塞入准备好的肉馅，边塞边用拇指轻轻按压，这样可以塞得多点。

第四步：提前准备一个平底锅，最好是不会粘锅的，在锅中淋入少许的花生油，油尽量铺满锅底，然后把酿好的豆腐肉面朝下摆入锅中，不要重叠在一起，豆腐全部酿好就可以拿去煎了，火不要调太大，中小火慢慢煎就可以了。

第五步：豆腐一面煎至金黄后再翻面煎，把两面都煮至金黄色就可以，关火放一边备用。

第六步：准备一根山药，去皮洗净后切滚刀块，再准备一个小砂锅，然后把切好的山药块摆到锅底中，尽量铺平一点，再把煎好的酿豆腐摆到山药块上。

第七步：准备一碗清水，加入少许的盐，来点蚝油，少许的生抽，再来点胡椒粉，把它搅拌均匀。

第八步：把调好的料汁倒在豆腐上，盖上锅盖大火烧开后转小火煲6分钟左右，这一步火候要掌握好，火不能太大，容易糊锅底。

第九步：好了，时间到了，现在把火调大，我们淋上一点提前准备好的水淀粉，给它再次烧开后就可以关火了，撒上点葱花就可以开吃了。

砂锅酿豆腐的家常做法大全窍门

用料：老豆腐 1块，五花肉 若干，芹菜 若干，胡萝卜 1根，洋葱 半个，香菜 2根，葱姜蒜 适量，酱油（或生抽）适量，老抽适量，白糖 一勺，胡椒粉 一捏，花雕酒少许，八角 1个。

做法：

1.将豆腐和配菜洗净切块，蔬菜们切大块就可以。香菜可以保留根部，从中间切开一刀就好。五花肉切薄片，葱切段，姜切片，蒜扒皮。

2.准备一个砂锅，起锅烧油先煸五花肉，同时下入八角。煸出油后放葱姜蒜、芹菜、胡萝不、洋葱翻炒，同时烹入料酒、糖、胡椒粉、酱油。然后放香菜段和小米辣，加水。

3.下豆腐块，同时调整水量。放少量老抽提色。下豆腐块之前可以把所有东西都转移到砂锅中再下豆腐，不然豆腐会散。

4.大火烧开，盖盖子转小火炖20分钟就可以出锅啦，炖好的豆腐里面是蜂窝状吸满了汤汁，真香。

砂锅煲酿豆腐怎么做

1、首先，将嫩豆腐切成块，大小按照个人的喜好，切好之后放入砂锅中。

2、将干香菇泡发泡软之后，洗干净切成丁备用。

3、准备蒜和葱，把蒜和小葱都切成碎备用。

4、在锅内入适量的油，油热后放入蒜末、香菇丁开始炒香。

5、然后，加入一勺沙茶酱，再煮一会。

6、将煮好的酱汁倒入砂锅中，加入适量的清水，放入少量的盐，盖上盖子煮15分就可以了。

砂锅酿豆腐图片

主料

豆腐

500克

瘦肉

100克

辅料

油

适量

剁椒酱

适量

生姜

1块

大蒜

2瓣

生抽

适量

香油

适量

玉米淀粉

适量

步骤

1.准备好原材料

2.豆腐切成片

3.将豆腐放入盘里摆放好

4.瘦肉剁成肉末

5.肉末加入适量生抽、香油、玉米淀粉，拌匀

6.生姜、大蒜瓣切成末

7.锅里放入适量花生油，放入肉末中火翻炒

8.加入剁椒酱、生抽、姜蒜末，翻炒均匀

9.加入少许水烧开

10.将炒好的肉末连同汤一起倒入豆腐的盘里，入锅蒸20分钟

11.出锅了

12.很美味哟

小贴士

一：炒肉的时候热锅同时放入油和肉末，这样炒出来的肉末不结成团；二：剁椒酱和生抽含盐，所以不用再加盐；三：没有剁椒酱的可以用豆瓣酱代替。

砂锅豆腐的正确做法视频教程

准备以下所需食材豆腐，切块。豆腐皮，切丝。海带丝，香菇，提前泡发枸杞，淘洗干净，备用粉条，爱吃的可以根据自己砂锅大小多放生菜，洗干净备用。

食材共7种花椒，八角，陈皮，小茴，桂皮，香叶，自制辣椒油，红烧酱油，海天豆瓣酱，蚝油，食用盐，香油。材料共12种

2

砂锅里添上水，把准备好的材料花椒，八角等等，

3

不怕煮的先放进去，放入香菇，枸杞

4

大火烧开

5

煮至香菇吸足了水份，材料味很浓郁的时候，就开始放入其他食材了

6

开始放入豆腐，同时也放食用盐，红烧酱油豆瓣酱

7

放切好的豆腐皮

8

接着放入海带丝

9

然后加入蚝油，用筷子把调料翻制均匀！因为底下有豆腐，用其他的工具会弄伤豆腐块

10

拌制均匀后放入粉条

11

大火烧开后，看看粉条熟不熟，熟到八分熟的时候就可以关火啦，最后放几滴香油，可以端下来啦！

12

看现在粉条都熟透了吧，放入自制辣椒油，开吃啦

砂锅豆腐的制作过程

步骤 1

葱姜蒜放到神器中，打碎备用。

步骤 2

打碎后放入小碟中备用。

步骤 3

肉肉切薄片。砂锅大火加热，放入油，8成热放入肉片，蒜姜末，生抽，翻炒变色后加入半砂锅开水，依次放入豆腐，白菜，炖三到五分钟，期间换中火🔥。最后放入适量五香粉和盐🧂调味。

步骤 4

观察白菜🥬已经软了，就大功告成。

步骤 5

温馨提示：砂锅豆腐可以搭配韭菜鸡蛋饼，很完美。

砂锅酿豆腐的家常做法窍门

食材准备：盐水豆腐2块，鲜虾9只，干香菇一小把，半个胡萝卜，姜1块，两根葱，半碗肉末，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一小把的干香菇，加点温热的水把它们泡发，如果时间不急，可以用冷水浸泡，泡发后再清洗干净挤干水分备用；再准备9只大的鲜虾，去头去壳，把虾线也抽掉，处理好后再用清水冲洗一遍，然后放一边备用。

第二步：准备两大块盐水老豆腐，这一锅菜用嫩豆腐不好做，容易把豆腐做烂，所以建议用盐水老豆腐来做，把豆腐先对角切成大的三角块，再切小三角块，厚度稍微均匀一点。

第三步：另外准备半碗肉末，半个胡萝卜去皮切小块，两根新鲜的葱洗净后切成葱段备用，再准备一块姜去皮洗净后切片。

第四步：准备一个不粘锅，锅中下少许的花生油，把油烧热后再把切好的豆腐一块一块放进去煎，火不要太大，中小火慢慢煎，把一面煎至金黄后再翻过另一面继续煎，煎至两面金黄就可以关火了，盛出备用。

第五步：豆腐夹出后再加入少许的油到锅中，把准备的半碗肉末倒进去翻炒，炒至变色后，加入姜片一起翻炒把它们炒香，炒香后再加入香菇、胡萝卜、适量的盐、一点点的生抽，少许的蚝油，然后继续翻炒。

第六步：把锅中的食材炒均匀炒香后，再把刚刚煎好的豆腐倒进去，然后加入一大碗的清水，盖上锅盖调中火炖10分钟。

第七步：10分钟后，锅中的汁剩余不多了，摆入我们准备好的鲜虾仁，再次盖上锅盖焖多一分钟。

第八步：时间差不多了，淋上少许的水淀粉，撒上葱段，最后再淋入一点花生油，把它搅拌均匀。

第九步：搅拌均匀后关火，把全部食材带汤汁转到砂锅中，再调大火把它烧开，烧开后就可以关火了，也可以在加水炖的那一步开始转到砂锅中，这样用砂锅煲出来会更好吃哦，我家砂锅比较小，这次的食材准备的比较多，所以先炖好再转砂锅来煲开，这样天再冷也可以慢慢吃了，不会怕菜上桌没一会就冷了。

砂锅酿豆腐的家常做法大全视频

用料：老豆腐 1块，五花肉 若干，芹菜 若干，胡萝卜 1根，洋葱 半个，香菜 2根，葱姜蒜 适量，酱油（或生抽）适量，老抽适量，白糖 一勺，胡椒粉 一捏，花雕酒少许，八角 1个。

做法：

1.将豆腐和配菜洗净切块，蔬菜们切大块就可以。香菜可以保留根部，从中间切开一刀就好。五花肉切薄片，葱切段，姜切片，蒜扒皮。

2.准备一个砂锅，起锅烧油先煸五花肉，同时下入八角。煸出油后放葱姜蒜、芹菜、胡萝不、洋葱翻炒，同时烹入料酒、糖、胡椒粉、酱油。然后放香菜段和小米辣，加水。

3.下豆腐块，同时调整水量。放少量老抽提色。下豆腐块之前可以把所有东西都转移到砂锅中再下豆腐，不然豆腐会散。

4.大火烧开，盖盖子转小火炖20分钟就可以出锅啦，炖好的豆腐里面是蜂窝状吸满了汤汁，真香。

砂锅豆腐酿肉的做法

工具/原料

more

空心豆腐 (500KG)

糯米 (200KG)

猪瘦肉 (半斤)

蒜 适量

葱头 适量

酱油 适量

盐 适量

紫苏 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

糯米洗干净，泡水3小时

2/5

猪瘦肉，葱头，蒜，紫苏，一起剁碎。

3/5

剁碎后和糯米和盐，酱油，{喜欢五香的朋友可以放点五香}一起搅拌均匀，，放5分钟入味

4/5

拿空心豆腐开小小口，把搅拌均匀，入味了的糯米馅料酿到空心豆腐里面去，，一个个酿好就可以了，

5/5

最后，放到蒸笼里去蒸，，蒸到糯米软糯熟了就可以起锅吃了！